Recette Facile de Glace au Fromage Blanc

Envie de prolonger l’été avec des glaces onctueuses, gourmandes et healthy ? Cette semaine, nous vous proposons de réaliser une recette extrêmement simple de glace au fromage blanc et protéine. Une recette qui vous plaira à coup sûr si vous êtes adepte des collations laitières, et si vous avez envie d’être inventif(ve) en termes de goûts et de topping.

Le fromage blanc glacé peut se décliner dans tous les fruits à votre gout. Le résultat est meilleur avec des fruits à pulpe que des fruits à jus. Je l’ai préparée avec de bons abricots bio et un fromage blanc artisanal. Je l’ai volontairement très peu sucrée, les abricots apportant la note de sucre nécessaire. J’ai donc commencé par le dessert qui prend quelques minutes à préparer mais nécessite un passage au congélateur, juste le temps de prendre l’apéro, préparer et déguster le plat tranquillement.

Les étapes de préparation des glaces:

Dans un récipient de votre choix, mélangez le fromage blanc à la protéine en poudre. Concernant le choix du goût, faites ce qui vous semble le plus appréciable.

Pourquoi consommer du fromage blanc en musculation ?

S’il y a bien un produit laitier, en dehors de la whey, que les pratiquants de musculation ont tous chez eux, c’est très probablement le fromage blanc. Que ce soit en prise de masse ou en période de sèche, il s’agit d’une indispensable de l’alimentation.

Le fromage blanc possède plusieurs avantages et notamment sa composition nutritionnelle puisqu’il s’apparente à celle de la whey ou de la caséine. Tout comme la whey, il s’agit d’une protéine de lactosérum, riche en acides aminés et en BCAA.

Les avantages du fromage blanc

Il s’agit d’un aliment peu calorique puisqu’en version 3% de matière grasse il n’apporte que 75kcal pour 100g. Une collation parfaite pour limiter son apport calorique tout en bénéficiant d’une teneur en protéine avantageuse. Le fromage blanc est nutritionnellement intéressant puisqu’il contient un bon équilibre de protéines et de glucides, ainsi que des sucres naturels (présents dans le lactose).

Pour cette recette de Glace au fromage blanc, vous pouvez compter 240 minutes de préparation.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette détaillée pour réaliser une délicieuse glace au fromage blanc :

Ingrédients:

• 500g de fromage blanc
• 200g de sucre roux
• 8g de stabilisant
• Des abricots frais (ou autres fruits de votre choix)

Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

Préparation:

1. Étape 1: Mélanger le stabilisant à une matière sèche pour qu'il ne forme pas de grumeaux dans la suite de la recette.
2. Étape 2: Laver les abricots, les couper en 2, les dénoyauter. Mettre le fromage blanc, les abricots et le sucre dans le bol du robot.
3. Étape 3: Ajouter le reste des ingrédients et mélanger (il faut que le mélange se fasse à grande vitesse pour "casser" les molécules). Le stabilisant rend la glace plus onctueuse en empêchant la formation de cristaux lors de la congélation. Mélanger la préparation à grande vitesse dans le robot afin de "casser" les molécules.
4. Étape 4: Mixer assez finement mais laisser quand même des petits morceaux.
5. Étape 5: Si vous avez une sorbetière, mettre la glace à turbiner 30 minutes puis réserver au congélateur dans une boîte adaptée avec couvercle. Sinon, verser la préparation dans une boîte avec couvercle et mettre au congélateur. Si vous n'avez pas de turbine à glace, vous pouvez placer le mélange directement dans le congélateur.

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