Vous cherchez une idée pour surprendre vos amis avec un plat délicieux et original ? Les brochettes de longe de porc sont une excellente option. Accompagnées d'un riz au safran parfumé ou d'une sauce tzatziki rafraîchissante, elles feront sensation à coup sûr. Voici une recette détaillée pour préparer des brochettes de longe de porc savoureuses et faciles à réaliser.
Brochettes de longe de porc servies en sandwich.Ingrédients et Préparation
La clé d'une bonne brochette réside dans la qualité des ingrédients et la marinade. Voici les étapes à suivre pour préparer vos brochettes de longe de porc :
Préparation de la viande et des légumes
- Enlevez les parties grasses de la longe de porc, puis coupez-la en petits cubes.
- Nettoyez et coupez les courgettes, les poivrons et les tomates cerises en petits cubes.
- Montez vos brochettes en alternant la viande et les légumes.
Marinade
Pour des brochettes savoureuses, une bonne marinade est essentielle. Voici une recette de marinade qui apportera une saveur unique à votre viande :
- Dans un saladier en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le jus des citrons, l’ail (épluché et détaillé), la feuille de laurier (coupée en tout petits morceaux), les aiguilles de romarin, la pâte de piment, l'origan et l'huile d'olive.
- Ajouter la viande et bien l’enrober.
- Couvrir le plat ou refermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Cuisson
Vous pouvez cuire vos brochettes au four, à la plancha ou au barbecue. Voici les instructions pour chaque méthode :
Au four
- Placez le récipient au four, au troisième niveau.
- Sélectionnez la fonction convection.
- Température : 200 °C.
- Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres.
À la plancha ou au barbecue
- Chauffer la plancha huilée ou le barbecue à puissance élevée.
- Enfiler la viande sur chaque brochette.
- Saler et poivrer.
- Les faire cuire 12 à 15 minutes environ en les retournant et en les arrosant de marinade.
Brochettes de longe de porc en cours de cuisson au barbecue.Accompagnements
Pour accompagner vos brochettes, plusieurs options s'offrent à vous :
Riz au safran
Un riz au safran parfumé est un excellent accompagnement pour les brochettes. Pour le préparer :
- Faites cuire le riz selon les instructions.
- Ajouter du safran pour parfumer le riz.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le riz au fond du plat de service ou, de manière plus originale, vous pouvez le verser dans un petit récipient en remplissant jusqu’au bord et en nivelant avec une cuillère.
Sauce Tzatziki
Une sauce tzatziki rafraîchissante est parfaite pour accompagner les brochettes de porc. Pour la préparer :
- Tailler le concombre en tout petits dés.
- Les saler et les réserver 20 minutes au frais.
- Au bout de ce laps de temps, les rincer et les essorer.
- Émietter la feta.
- Éplucher l'ail et le presser.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Pommes de terre au citron
Pour les pommes de terre :
- Allumer le four th 6 (180°).
- Une bonne heure avant la dégustation, laver les pommes de terre, les entailler légèrement.
- Les poser sur une feuille d'aluminium puis les arroser de jus de citron, les saler et verser un filet d'huile.
- Ajouter quelques feuilles de thym.
- Bien les enfermer chacune dans le papier d'aluminium.
Déposer les brochettes sur un plat de service ou une planche de bois.
À chaque fois que des amis viennent à la maison, ils deviennent littéralement fous pour ces brochettes, est-ce parce que je choisis toujours de nouveaux ingrédients? Par exemple, le blanc de poulet en morceaux, les champignons et parfois même les petits oignons.
Découvrez ces brochettes de porc marinées appelées Souvlaki. Servies avec une sauce tzatziki et des pommes de terre fondantes au citron, ces brochettes de porc nous font voyager jusqu'en en Grèce ou en Crète ... Le porc est moelleux, c'est un délice !
Brochettes de porc marinées façon asiatique
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