Confiture Fraise Poire: Une Recette Gourmande et Facile

La confiture est une recette maison vraiment facile à réaliser chez soi car il ne faut pas beaucoup d’ingrédients : des fruits, du sucre et de la pectine pour gélifier le tout ! Cependant, si vous souhaitez lui apporter un peu plus de saveurs, faites comme nous et ajoutez de la vanille.

Pourquoi ne pas associer mes délicieuses fraises du marché à ces poires, afin d’en faire une confiture ? je ferai après mon prochain passage au marché. Chez Maspatule nous aimons les fruits de saison, à consommer toute l’année !

Voici une recette pour créer une délicieuse confiture fraise poire à la maison.

Ingrédients

• Fraises fraîches
• Poires mûres
• Sucre
• Vanille (facultatif)
• Pectine (facultatif)
• Zeste de citron (facultatif)

Préparation

Préparation des fruits :

• Rincez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux.
• Pelez les poires et coupez-les en petits cubes.

Macération (Optionnelle, pour intensifier les saveurs) :

• Dans un saladier, mélangez les fraises coupées, les poires en cubes, le sucre et le zeste de citron (si utilisé).
• Laissez macérer ensemble pendant une nuit au réfrigérateur.

Cuisson :

1. Le lendemain, versez le tout dans une bassine à confiture et faites chauffer.
2. Dans votre cocotte placez les poires, les zestes de citron, les graines de la gousse de vanille et l’eau.
3. Augmentez la température de cuisson, tout en remuant régulièrement.
4. Astuce de cooker : pour faciliter et accélérer la cuisson, vous pouvez écraser grossièrement les poires avec un presse-purée. Placez également le thermomètre à confiture.
5. Mixer le tout.
6. Dans une casserole, verser les fruits mixés avec le sucre et le sirop de fraises.
7. Si la confiture est prête, jetez-en quelques gouttes sur le bord de l’évier et regardez si elles se figent. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

Mise en pots :

1. À l’issue de la cuisson, verser la confiture dans les bocaux et les refermer aussitôt.
2. Entreposez vos pots de confiture à l’abri de la lumière, par exemple dans une cave.

Variations

• Mangue : Je n'avais pas de poires alors j'ai remplacé par la même quantité de mangues .Merci à toi.
• Rhubarbe et fraises : La veille, lavez les fraises et la rhubarbe. Coupez la rhubarbe en tronçons et les fraises en 4. Dans un saladier, laissez la rhubarbe, la fraise, le sucre et le zeste de citron. Laissez macérer ensemble. Le lendemain, passez les fruits au tamis.

Astuces

Pour une confiture réussie, il est essentiel de bien choisir ses fruits et de respecter les proportions de sucre. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de l'acidité des fruits.

Préparation de la rhubarbe :

• Couper les feuilles (qui sont toxiques) pour ne garder que la tige.
• Rincer la tige à l’eau.
• Les tiges de rhubarbe sont très filandreuses, retirer donc la fine pellicule qui recouvre la tige. En soulevant l’extrémité avec un petit couteau et en tirant, les fils vont venir tous seuls.

Accompagnements

Cette confiture est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, vos desserts ou vos goûters. Elle se marie parfaitement avec du pain grillé, des crêpes ou des yaourts.

Recette de crêpes (pour accompagner la confiture) :

• Pour préparer la pâte à crêpes, mettez la farine dans un bol, puis ajoutez le sel et le sachet de sucre vanillé.
• Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus.
• Mélangez un peu puis ajoutez la boisson végétale.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Témoignages

• Vraiment très bon, proportions parfaites. Je n'ai pas mis de citron mais davantage de vanille afin de souligner encore plus la subtilité de la poire.
• Merveilleuse recette, super bon c'est un vrai délice.

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