Confiture Fraise Banane : La Recette Gourmande et Facile

Pour changer de la classique confiture de fraises, laissez-vous tenter par notre succulente confiture fraises bananes. Originale et fruitée, cette confiture gourmande est parfaite à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter. Facile et rapide à préparer, vous pourrez la tartiner sur des tranches de pain, de brioche, des crêpes ou encore des pancakes.

Ingrédients

• Fraises
• Bananes
• Sucre en poudre
• Citron

Pour une recette encore plus originale, vous pouvez également ajouter une étoile de badiane à la confiture. La badiane, aussi appelée anis étoilé, apportera une saveur incomparable à votre confiture de fraises et de bananes. Ajoutez-la dans la cocotte avant de faire cuire l'ensemble.

Préparation

1. Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
2. Placez-les dans une cocotte.
3. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez et placez au frais pendant une nuit.
4. Le lendemain, pressez le citron et ajoutez-le dans la cocotte.
5. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
6. Ajoutez-les également dans la cocotte.
7. Portez le tout à ébullition pendant 20 min.
8. Ôtez la cocotte du feu et répartissez la confiture dans des pots.
9. Retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Conseils et Astuces

Préparation: Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide puis les équeuter en couper en petits morceaux. Les placer dans un récipient et couvrir de sucre. Réserver au frais au moins 2h afin que le sucre fonde, idéalement une nuit. Ce temps passé éplucher les bananes et les écraser à la fourchette avant des les incorporer aux fraises.

Deux possibilités sont possibles: pour une confiture avec morceaux cuire tel quel ou pour une texture lisse, mixer les fruits avant cuisson (ce que j'ai fait). Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition, pendant la montée en température écumer la surface.

Une fois ébullition atteinte compter 6 minutes de cuisson, en mélangeant régulièrement pour que le fond n'accroche pas. Verser dans un pot préalablement stériliser et le retourner immédiatement 2 minutes en prenant garde aux brûlures! Laisser ensuite refroidir totalement. La confiture se garde longtemps du moment que les pots sont stérilisés (plonger préalablement dans l'eau bouillante).

Conserver les pots dans un endroit sec et à l’abri de la lumière avant ouverture. Une fois entamé, je conserve mon pot de confiture au réfrigérateur mais on peut également dans un placard.

Variations et Ajustements

Certains trouvent que le goût de la banane est plus fort que celui de la fraise. Dans ce cas, il est possible d'ajuster les quantités. Par exemple, diminuer le sucre à 1 kg pour 2 kg de fraises et utiliser seulement 3 bananes au lieu de 5, surtout si vous n'êtes pas un grand fan de banane.

Tableau récapitulatif des ajustements possibles

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