Recette Facile de Petits Pains Maison

Cette recette permet d’avoir de bons petits pains chauds pour le petit déjeuner, prêts en un rien de temps. Voici une recette de pain maison minute, facile et rapide à préparer. Le temps de préparation et de cuisson ensemble est seulement de 20 minutes !

En période de confinement, c’est parfait, car on ne peut pas toujours passer beaucoup de temps dans sa cuisine. En effet, si on a tout le temps les enfants sur le dos, il faut être rapide et efficace dans sa cuisine.

Ingrédients et Préparation

Pas besoin de levure de boulanger, on le prépare avec de la levure chimique. Pratiquement pas de pétrissage. Temps de repos inexistant. Et cuisson seulement 10 minutes ! Mais je le dis tout de suite, ce pain n’est pas celui du boulanger évidemment, et ne vous attendez pas à voir la mie super aérée etc… C’est juste une recette facile qui dépanne bien, et une excellente activité à faire avec les enfants.

Instructions:

1. Chauffer le four à 250 °C.
2. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un récipient.
3. Ajouter l’huile et le lait, puis mélanger pour former une pâte assez molle.
4. Travailler la pâte rapidement avec une cuillère en bois ou les mains (moi avec les mains environ 1 minute). La pâte va facilement se détacher du bol sans coller. Ensuite se laver et sécher les mains (si on a mélangé avec les mains bien sûr :-).
5. Fariner les mains. Diviser la pâte en 10 morceaux, puis former des petits pains ronds. Les disposer ensuite sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Cuire au milieu du four pendant 10 à 12 minutes.
7. Les laisser entièrement refroidir avant de les déguster.

Mes enfants adorent ces petits pains ronds et les dévorent tous en quelques minutes. Tout chaud avec du beurre fondant dessus ou en mode sandwich au poulet. J’avais en effet préparé des blancs de poulet au four très savoureux, et ils avaient donc garni leurs sandwichs avec les restes de poulet.

Variations et Astuces

C'est important de choisir une bonne farine, une farine artisanale. La farine idéale pour faire du pain maison est généralement la farine de blé type 55 ou type 65, qui contient un bon taux de protéines pour le développement du gluten. Voici quelques idées pour personnaliser vos petits pains :

• Farine soleil: C'est une farine de blé qui contient des tomates séchées, poireaux et herbes de Provence. C'est idéal l'été pour les barbecues.
• Graines et noix: On peut également ajouter à une simple farine à pain des noix, des raisins, voire un mélange de graines (lin brun, millet, tournesol, pavot, sésame et lin jaune).

Pour une autre méthode de cuisson, cette recette de pain maison à la poêle est vraiment parfaite ! Versez l'eau tiède, puis mélangez. Faites cuire environs 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile. Les retourner puis, laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes.

Voici une autre idée de Fisslisa, une spécialiste du pain :

1. Mélangez la levure et le lait tiède.
2. Ajoutez l’huile, le sel, le sucre, puis la farine peu à peu.
3. Pétrissez pour obtenir une pâte souple.
4. Reprenez la pâte et chassez les bulles d’air.
5. Formez un boudin, coupez-le en 10 morceaux.
6. Passez-les dans de la farine (de blé dur c’est mieux) et disposez-les sur une plaque de four.
7. Le matin, allumez le four à 225°C et sortir les pains le temps du préchauffage.

Mélanger d’un côté farines, levure, graines, sel et épices, et de l’autre le reste des ingrédients. Tout mélanger et former une boule que vous pétrissez quelques minutes. Mettre au four à 180° pendant 25 mn.

Conservation

Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi, puis enveloppez-le bien dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour une décongélation lente, laisse le pain à température ambiante pendant quelques heures. Si tu es pressé, tu peux le passer directement au four à 150°C pendant environ 10 à 15 minutes, ce qui le réchauffera et lui redonnera une belle croûte croustillante.

Les petits pains sont bienvenus pour une fête ou une grande tablée. Félicitations !

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