Confiture de Melon Sans Sucre : Une Recette Gourmande et Légère

Vous aimez les produits frais et les recettes sucrées ? Alors vous allez littéralement succomber devant cette bonne recette aux fruits d'été : la confiture de melon. C'est bientôt la saison des melons, raison de plus pour réaliser soi-même sa confiture de melons allégée. Découvrez l'une des recettes du moment pour préparer son été sereinement et sans se soucier des calories. Même si on sait qu’on va se régaler, la quantité de sucre contenue dans un pot de confiture nous fait réfléchir à deux fois avant d’y plonger sa cuillère. Si seulement il était possible de préparer de la confiture sans mettre de sucre… Avec ces recettes de confitures sans sucre, ça l’est !

Pourquoi Choisir une Confiture Sans Sucre ?

À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands ! Mais il est aussi et avant tout un moyen de conservation.

Le melon est un fruit rempli à 80% d'eau, il est donc très peu calorique et sa chair est succulente. Alors profitons-en. Avec la pastèque, le melon est très peu calorique, ce qui fait de lui un allié incontestable de l’été. En effet, on ne trouve que 34 calories dans 100 grammes de melon. Malgré son indice glycémique élevé, sa charge glycémique elle n’est que de 5/100 pour 100 gr de fruit.

C’est encore le moment d’en profiter : Le melon est le légume et fruit de l’été par excellence. Cependant il est tout aussi bon dans une recette sucrée comme cette confiture au citron ou cette mousse de melon. Voilà une autre façon de manger le melon tout aussi savoureusement !

Ingrédients et Préparation

Pour une confiture de melon savoureuse et allégée, voici les étapes à suivre :

Ingrédients:

• Melon (450g)
• Sucre à confiture (300g)
• Menthe (12 feuilles)
• Thym citron frais (1 càc)
• Agar-agar (1 sachet)

Préparation:

1. Couper, retirer les graines et couper le melon en cubes.
2. Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients. Fermer le couvercle et choisir le programme COMPOTE. Lancer le programme.
3. En fin de cuisson, verser dans un pot, fermer, retourner le pot, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4H.
4. Déguster sur du pain grillé.

Etalée sur une tartine de pain grillé badigeonné de beurre, elle illuminera vos petits déj.

Recette Détaillée de la Confiture de Melon Sans Sucre

Voici une autre méthode pour préparer votre confiture de melon sans sucre :

Ingrédients :

• Melons
• Édulcorant
• Jus de citron vert
• Agar-agar
• Gousse de vanille

Préparation :

1. Épluchez les melons et ôtez les pépins, coupez la chair de melon en petits cubes. Versez-les dans un saladier.
2. Ajoutez l'édulcorant et le jus de citron vert. Mélangez le tout. Mettez un film étirable et laissez macérer 6 heures.
3. Versez la préparation dans une bassine à confiture. Ajoutez-y l'agar-agar.
4. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Raclez l'intérieur à l'aide d'un couteau pour récupérer les graines. Les ajoutez dans la bassine de confiture.
5. Portez doucement à ébullition durant 10 min sans cesser de remuer. Puis, faites cuire pendant 20 min.
6. À l'aide d'une louche, remplissez les pots de confiture préalablement passés sous l'eau chaude et séchés à l'air libre.

Si vous prenez des melons bien mûrs, ils auront une teneur en sucre plus importante et vous n'aurez pas besoin d'ajouter davantage d'édulcorant. Pensez-y. Pour bien le choisir, pensez à regarder si la queue du melon se décolle. Si c'est le cas, il est parfait et bien mûr !

Alternatives au Sucre

Pour réaliser une recette de confiture sans sucre, les chefs vont utiliser du jus de fruits réduit. Pour cela, faire bouillir 1 L de jus de fruits (de préférence bio) afin d’obtenir un sirop léger. Ce sirop servira de base à votre recette de confiture de prune sans sucre par exemple. Ajoutez ensuite un gélifiant comme l’agar-agar ou la pectine. Certaines recettes proposent même d’utiliser des graines de chia.

Vous avez adoré notre recette de confiture de citron ? Testez sans hésiter son équivalent sans sucre en le remplaçant par un édulcorant comme l’erythritol que l’on trouve en magasin bio. Dans une casserole, versez 12 g d’erythritol, 25 g de jus de citron, 75 g d’eau et 2 g d’agar-agar. Ajoutez les zestes et pourquoi pas quelques épices. Faites bouillir en remuant énergiquement au fouet. En deux minutes, vous obtiendrez une marmelade sans sucre !

Confiture de Melon et Citron : Un Duo Parfait

La confiture de melon avec du citron, c’est le mariage évident de deux fruits de la région Provence Alpes Côte d’Azur en France. Je parle bien sûr du melon de Cavaillon, doux et sucré et de son acolyte le citron de Menton. Mûri au soleil, le Melon de Cavaillon est le plus connu avec le Cantaloup à la chair orange et sucrée.

Ce n’est pas la première fois que je vous propose le citron de Menton, souvenez vous, j’ai publié la recette de la Marmelade au citron mais aussi la confiture de figues au citron de Menton.

Conseils et Astuces

• Vous pourrez laisser macérer la préparation toute une nuit ce qui permettra au sucre d’atteindre le cœur des fruits.
• Plus le melon est mûr, plus il est odorant donc veillez à ce que sa peau reste ferme et pas molle.
• Avant de passer à la dégustation, je vous invite à patienter au moins 2 semaines. Ce temps permettra aux parfums de bien se mêler.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

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