Confiture de Concombre et Pomme à la Vanille : Une Recette Étonnante

C'est la pleine saison des confitures et vous êtes peut-être à la recherche d'une recette originale. Découvrez une confiture étonnante, improbable et surprenante : la confiture de concombre et pomme à la vanille !

Cette confiture vous fera sûrement froncer le bout du nez au premier abord, mais c'est une expérience gustative à ne pas manquer. Elle est surprenante car on retrouve la fraîcheur du concombre cru, même une fois confit dans le sucre. Voici comment la préparer.

Ingrédients

• 500 g de concombre
• 250 g de pommes
• 250 g de sucre
• 1/2 citron
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Pelez et épépinez le concombre et les pommes.
2. Coupez la chair en petits dés, puis déposez-les dans un saladier.
3. Ajoutez le sucre et la vanille fendue en 2 et grattée.
4. Mélangez et laissez macérer ainsi pendant 2h au moins (idéalement toute la nuit).
5. Versez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron.
6. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum.
7. Laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que les dés de concombre deviennent translucides (environ 1h).
8. Versez dans des pots préalablement stérilisés, fermez et retournez les pots.

Confiture de Concombre à la Verveine : Une Variante Rafraîchissante

Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez la confiture de concombre à la verveine. Voici une autre recette de confiture de légumes qui pourrait vous plaire.

Ingrédients

• 1 kg de concombre
• Quelques brins de verveine
• 900 g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille
• Le jus d'1/2 citron

Préparation

1. Laver et effeuiller la verveine.
2. Nettoyer les concombres et les couper en dés.
3. Dans une bassine, mettre les concombres, la verveine, le sucre, la vanille grattée et le jus de citron.
4. Mélanger et laisser macérer toute une nuit.
5. Le lendemain, porter à ébullition et cuire environ 1 heure.
6. Retirer la gousse de vanille.
7. Mixer finement la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant.
8. Faire le test de l'assiette froide.
9. Verser dans des pots préalablement ébouillantés, fermer, étiqueter et retourner les pots.

Conseil

Le concombre contient de nombreux pépins qui durcissent à la cuisson, et les feuilles de verveine sont également plus fermes après cuisson. Il est donc impératif de mixer finement la confiture pour éviter de retrouver de petits morceaux sous la dent.

Accompagnements et Suggestions

Ce condiment est l'allié parfait d'un poisson ou d'une viande. Mais il peut aussi se déguster en apéritif sur des pains toastés.

N'hésitez pas à explorer d'autres confitures de légumes pour surprendre vos papilles et celles de vos convives !

tags: #confiture #concombre #pomme #recette

Articles populaires:

• Échine de porc : des idées de recettes gourmandes
• Aperçu de Pizza City à Rouvroy
• Dépannage MacBook Pro 2011 (Alimentation)
• French Black Rind Cheese Guide
• Poulet Sauce Soubise