La confiture est l’ingrédient indispensable pour un petit déjeuner réussi ! Et c’est tellement meilleur quand elle est faite maison, non ? Apprenez à faire vos confitures à la maison grâce a votre robot cuiseur Moulinex !
Voici quelques recettes et conseils pour réaliser des confitures savoureuses et simples avec votre Companion.
Confiture framboise vanille bourbon au companion
Confiture de Mirabelles au Companion
Une recette simple et délicieuse pour profiter des mirabelles de saison.
Ingrédients :
- 1.5 kg de mirabelles dénoyautées
- 750 g de sucre gélifiant spécial confitures allégées
- 1 gousse de vanille
Matériel :
- Couteau pour pétrir/concasser
Préparation :
- Étape 1 : Placez les mirabelles dans le bol du robot et les mixer en vitesse 7 pendant 1 min.
- Étape 2 : Mettez ensuite tous les ingrédients et lancez le robot en vitesse 5 à 105 °C pour 40 min avec le bouchon en position grande vapeur.
- Étape 3 : A la fin de la cuisson, versez la confiture dans des contenants stérilisés.
Informations complémentaires :
- Temps Total : 45min
- Préparation : 5min
- Cuisson : 40min
Confiture d'Abricot au Companion
Elle ne nécessite que très peu d’ingrédients et elle sera parfaite sur des tartines de pain frais ou de brioche au petit déjeuner ou même au goûter.
Ingrédients :
- Abricots nettoyés et coupés en 4
- Sucre
- Agar-agar
Préparation :
- Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade ajoutez les abricots nettoyés et coupés en 4.
- Mixez pendant 25 secondes sur la vitesse 8.
- Raclez les bords avec une spatule et remixez pendant 20 secondes sur la vitesse 8 une nouvelle fois.
- Ajoutez le sucre et mélangez sur la vitesse 5 pendant 25 minutes à 105°C.
- Ajoutez enfin l’agar agar et relancez le robot sur la vitesse 4 pendant 20 minutes à 105°C.
- Stérilisez vos pots de confiture vides et remplissez-les de cette confiture.
- Conservez dans un endroit tempéré à l’abris de la lumière et dans un frigo lorsque les pots sont ouverts.
Confiture de Fruits Rouges au Companion
Une recette simple et rapide pour une confiture pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 1.5 kg de fruits (coupés en morceaux et dénoyautés)
- 1.2 kg de sucre spécial confiture
- 1 petit morceau de beurre
Matériel :
- Couteau pour pétrir/concasser
Préparation :
- Étape 1 : Mettre le concasseur/pétrisseur. Ajouter les fruits préalablement coupés en morceaux et dénoyautés. Mixez vitesse 7 pendant 1 minute.
- Étape 2 : Ajouter le sucre et le beurre (pour éviter que la confiture déborde). Mettre vitesse 5, 105°C pendant 40 minutes.
- Étape 3 : Vider la confiture dans les pots préalablement ébouillantés, les fermer et les laisser refroidir.
Informations complémentaires :
- Temps Total : 2h 1min
- Préparation : 20min
- Cuisson : 41min
- Repos : 1h
Confiture de Mûres au Companion
Une recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Ingrédients :
- Mûres rincées
- Sucre
- Citron
Préparation :
- Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les mûres rincées, le sucre et le citron. Mixez en Vitesse 10 pendant 20 secondes.
- Lancez le le robot en Vitesse 5 à 105 °C pour 40 minutes avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.
- Versez la préparation dans des contenants stérilisés.
Conseil : Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.
Confiture de Lait (Dulce de Leche) au Companion
Une douceur à déguster de multiples façons.
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 100 g de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 65 g de sucre semoule
- 60 g de cassonade
- ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
Préparation :
- Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le lait, la crème, la gousse de vanille, le sucre, la cassonade et le bicarbonate. Démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 1 heure, sans le Bouchon Vapeur.
- Démarrez en Vitesse 4 à 120 °C pour 7 minutes, toujours sans le bouchon.
- Versez la confiture de lait rapidement dans un bocal en verre et laissez refroidir.
A garder au réfrigérateur, le dulce de leche s'épaissit en refroidissant.
Conseil : Le dulce de leche peut être utilisé pour couvrir les cupcakes, les gâteaux, les crêpes, les fruits... ou tout simplement avec du pain.
Programmes Automatiques du Companion
Voici une liste des programmes automatiques disponibles sur le Companion, qui peuvent être utiles pour d'autres préparations :
| Programme | Vitesse | Température | Durée |
| Sauce | V6 | 70 °C | 8 min |
| Soupe (Soup) P1 Velouté | 10 pulses − V12 | 100 °C | 2 min − 40 min (20 à 60 min) |
| Soupe (Soup) P2 Mouliné | 10 pulses | 100 °C | 45 min (20 à 60 min) |
| Mijoté (Slow cook) P1 | V3 | 130 °C | 5 min (2 à 15 min) |
| Mijoté (Slow cook) P2 | V1 | 95 °C | 45 min (10 min à 2 h) |
| Mijoté (Slow cook) P3 | V2 | 95 °C | 20 min (10 min à 2 h) |
| Vapeur (Steam) P1 | Rien | 100 °C | 30 min (1 à 60 min) |
| Vapeur (Steam) P2 | Rien | 100 °C | 35 min (1 à 60 min) |
| Pâte P1 (Pain) | V5 | 0 °C | 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée |
| Pâte P2 (Brioche) | V5 / 0 °C | 0 °C | 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée |
| Pâte P3 (Cake) | V3 | 0 °C | 40 s − V9 / 0 °C / 3 min |
| Dessert | V4 | 90 °C | 15 min |
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
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