- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Obtenue par la mouture de grains de céréales, la semoule est un produit de meunerie plus épais que la farine. Elle est notamment utilisée pour fabriquer des pâtes alimentaires, mais également consommée telle quelle, en plat principal ou en accompagnement. On peut réaliser de la semoule à partir de différentes céréales.
La semoule est l'ingrédient principal du couscous. En été, utilisez-la plutôt pour un délicieux taboulé. En accompagnement, réalisez des galettes de semoule ou des frites de polenta !
Envie de sucré ? La semoule est une source importante d'énergie : pas moins de 360 calories pour 100 g de graines crues ! Dans un couscous, accompagnez la semoule de carottes, de tomates, de courgettes et de pois chiches.
Couscous marocain
En Europe, on utilise principalement de la semoule de blé dur. La semoule de maïs, également appelée polenta, est consommée traditionnellement en Italie du Nord. En Afrique, on utilise également la semoule de manioc et la semoule d'orge. La semoule de riz est très répandue en Asie.
On distingue par ailleurs différentes catégories de semoule en fonction de la taille des graines : la semoule peut être grosse, moyenne, fine ou même extrafine. Choisissez la semoule en fonction de l'utilisation que vous souhaitez en faire : les semoules moyennes et grosses sont idéales pour des préparations salées, alors que la semoule fine est plus adaptée pour des desserts.
Pour la semoule de blé dur, privilégiez les produits portant la mention "qualité supérieure", indiquant que seule l'amande du grain a été moulue.
La semoule doit être cuite dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Le temps de cuisson est de 5 à 10 minutes pour la semoule de blé dur et d'environ 45 minutes pour la semoule de maïs.
Elle rentre dans la préparation de recettes aussi bien salées que sucrées et permet de réaliser des galettes, des frites de polenta, des gratins, des gnocchis, des crèmes salées ou sucrées, des gâteaux, des biscuits, des petits pains… (attention la semoule de Gojo est très fine, sa texture dans un taboulé sera moins aérée)
La Semoule de blé d'Intracma aide à maintenir un taux de lipides dans la sang bas, ce qui est bénéfique pour le système circulatoire. La semoule de blé, car elle ne contient pas de purines, est un aliment que les personnes qui ont un taux d'acide urique élevé peuvent prendre sans problème. Pour cette raison, la consommation d'aliments à faible teneur en purine tels que la semoule de blé aide à prévenir les crises chez les patients atteints de goutte.
La semoule de blé est un aliment riche en vitamine K depuis 100 g. de cet aliment contiennent 98,20 ug. de vitamine K. Cet aliment contient également une grande quantité de glucides. La semoule de blé fait partie des aliments à faible teneur en purine puisque cet aliment ne contient pas de purines. La teneur élevée en vitamine K de cet aliment rend la prise de semoule de blé bénéfique pour une bonne coagulation sanguine. Cet aliment est également bénéfique pour le métabolisme des os.
Il est recommandé d'ingérer au goût du consommateur. Conserver dans un endroit frais et sec. Semoule de blé (100%).
Elle est composée de glucides complexes qui vont être assimilés lentement par le corps, fournissant ainsi de l’énergie pour la journée.
| Élément Nutritionnel | Valeur |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1439.0 kj (344.0 kcal) |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont Acides gras saturés | 0.18 g |
| Glucides | 76.0 g |
| dont Sucres | 0.6 g |
| Fibres alimentaires | 2.8 g |
| Protéines | 6.0 g |
| Sel | 0.01 g |
Gojo vous propose ses Mix bio, salés et sucrés, pour des recettes sans gluten, sans lactose et réduites en sucre. Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés et de les varier afin de bénéficier des propriétés de chacune. De plus, aucune fécule, amidon ou additif ne sont présents dans les ingrédients. Ainsi vous pouvez vous faire plaisir en mangeant un produit avec un indice glycémique plus bas. *Issu de l'agriculture biologique
tags: #composition #de #la #semoule
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
