Les Combinaisons Alimentaires : L'Art de Bien Digérer pour une Santé Optimale

Bien digérer est primordial pour être en bonne santé. Les combinaisons alimentaires, ou associations alimentaires, ne sont pas un nouveau type de régime, mais plutôt l'art de savoir bien combiner les différents types d'aliments entre eux (protéines, glucides...) pour une meilleure digestion et assimilation des micronutriments (vitamines, acides aminés, minéraux...). En effet, les aliments n’ont pas le même temps de digestion et ne sont pas tous digérés de la même façon.

C’est le Dr Shelton qui a introduit ce mode d’alimentation aux Etats-Unis dans les années 50 sous la forme de régime dissocié. La naturopathie s’est inspirée du courant du Dr Shelton car elle attache une grande importance à l’alimentation et à la digestion. En effet, pour le naturopathe, une bonne digestion équivaut à une bonne santé. L’alimentation est un des 3 piliers de santé en naturopathie avec l’activité physique et l’équilibre psycho-émotionnelle tandis que la digestion est au centre des accompagnements en naturopathie.

Les Principes Clés des Combinaisons Alimentaires

• Ne pas associer les sources de féculents/glucides (pain, pâte, pomme de terre, semoule…) et des protéines d’origines animales (viande, poisson, œuf, volaille…) au cours d’un même repas. Donc pas de steak frites.
• Consommer des légumes soit avec les féculents/glucides, soit avec des protéines animales.
• Manger les fruits crus à distance des repas, comme lors d’une collation ou 30 minutes avant un repas principal.
• Faire des pauses digestives entre les repas.
• Boire en dehors des repas pour ne pas diluer votre bol alimentaire et les enzymes digestives qui permettent de faciliter la digestion.

Les Bienfaits et les Limites des Combinaisons Alimentaires

Les bonnes combinaisons alimentaires offrent de nombreux bienfaits pour la santé car lorsque la digestion est facilitée, les éliminations se font correctement et l’assimilation est optimisée. De plus, les combinaisons alimentaires apportent certes un confort digestif, mais ne doivent pas être suivies sur le long terme. Ce mode d’alimentation peut engendrer un trop grand perte de poids et/ou des carences nutritionnelles délétères pour la santé.

Exemples de Menus Basés sur les Combinaisons Alimentaires

Voici quelques exemples de menus qui vous donneront une meilleure idée de comment organiser et cuisiner vos repas selon les associations alimentaires.

Idée de Recette : Shakshuka Verte

1. Placer une large poêle sur feu moyen et y chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Ajouter l’oignon haché, les gousses d’ail émincées et le cumin.
3. Ajouter dans la poêle le chou kale, les pousses d’épinard, les petits pois, le jus de citron ainsi que le sel et le poivre.
4. Mettre le mélange dans un plat allant au four, creuser 4 puits et y casser les œufs.

Idée de Recette : Barres Énergétiques

1. Dans un blender ou un mini-hachoir, mixez les dattes et la purée d’amande.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez grossièrement pour laisser quelques morceaux ou plus longtemps selon vos préférences.

Conseils Additionnels pour une Digestion Optimale

• Mangez les fruits (ou le dessert) toujours l'estomac vide.
• Buvez de l'eau (ou du jus sans sucre) et arrêtez au moins quinze minutes avant le repas.
• Essayez les mono-repas de smoothies verts ou de fruits pour diner.

Les Combinaisons Alimentaires : Mythes et Réalités

Les gens mangent de l'amidon et des protéines depuis longtemps. Ce n'est ni un culte ni une secte. Ce n'est ni étrange ni anormal.

Il peut arriver que vous n’ayez pas le choix de votre assiette et que vous vous retrouviez avec un plat comprenant des féculents et des protéines animales.

Comment Intégrer les Combinaisons Alimentaires dans Votre Quotidien

Voici quelques astuces pratiques :

1. Au petit-déjeuner, si vous mangez des œufs, évitez le pain (pain grillé).
2. Au déjeuner (ou diner), demandez-vous: ce repas est-il un repas protéiné ou un repas d'amidon pour moi?

Faire Appel à un Naturopathe

Si les combinaisons alimentaires vous semblent trop complexes à mettre en place et que vous ne savez pas si ce mode alimentaire est vraiment fait pour vous, faites appel à un naturopathe.

Bien manger, adopter une alimentation saine et bien digérer les combinaisons alimentaires sont le trio gagnant pour être en bonne santé.

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