Colis de Viande d'Éleveurs Locaux à Aurillac : Qualité et Tradition

Découvrez l'histoire et la passion de Denis et Sophie, producteurs de viande à Aurillac, qui vous proposent des colis de viande d'exception, directement de leur ferme à votre table.

Une Ferme Familiale, une Histoire de Générations

Denis représente la cinquième génération d'agriculteurs de sa famille. Toujours égal d'humeur, il est l'homme du tracteur, proche de ses vaches et cochons. Sophie, quant à elle, est devenue agricultrice par passion, rejoignant Denis pour travailler ensemble sur l'exploitation et s'occuper de leurs enfants. Elle est le pilier de l'organisation, gérant la vente directe et la transformation des viandes.

Denis a repris la ferme familiale en 2004, et Sophie l'a rejoint en 2008.

Un Élevage Respectueux des Animaux et de l'Environnement

Nous avons un élevage de vaches et veaux de race Limousine, inscrit au Herd Book (livre de la race). La limousine est une vache « à viande », comme la Blonde d’Aquitaine, la Charollaise. C’est une vache assez rustique et reconnue pour la qualité de sa viande. Elle a une belle robe rousse. Nos porcs sont de race Duroc.

Les lots de viande bovine que nous proposons sont issus de bétail élevé dans des conditions qui privilégient le respect de l’environnement et des animaux.

Vente Directe et Large Gamme de Produits Fermiers

En 2005, nous avons commencé la vente directe auprès des particuliers de viande de vache. Aujourd’hui, sur ce site vous trouverez tous les morceaux de viande de vache, de veau et de porc au détail. Vous pouvez choisir ce que vous voulez en viande fraîche, charcuteries cuites, abats, salaisons, conserves, soit une gamme d’une centaine de produits.

Nos Colis de Viande Porcine

Nous vous proposons une variété de colis de viande, issus d’élevages responsables et respectueux des normes sanitaires. Nos paquets de viande porcine contiennent des morceaux choisis avec soin et emballés pour préserver leur fraîcheur. Nous privilégions des produits provenant de porcs élevés dans des conditions respectueuses du bien-être animal.

Diversité des Morceaux de Viande Bovine

Nous vous proposons des morceaux variés, allant des steaks aux morceaux pour braiser, en passant par des rosbifs et des entrecôtes.

Un Projet d'Avenir pour une Production Locale et Artisanale

Aujourd’hui pour transformer nos viandes, nous louons un atelier à 40 minutes de la ferme. La prestation de service nous a permis de faire nos premières armes en vente directe sans avoir à investir lourdement dès le départ. Nous avons beaucoup appris à travailler dans différents ateliers et avec des bouchers divers.

Mais…… notre clientèle a augmenté (super et merci à tous !), la demande en viande de porc s’accroît, et nous avons très envie de fabriquer nous-mêmes des salaisons fermières. Vous mettez tout cela dans le shaker, vous ajoutez une ancienne grange inutilisée sur la ferme, plusieurs formations à Aurillac sur les viandes et les salaisons fermières…. vous secouez bien fort et vous laissez reposer. Et le cocktail nous donne un projet pour DEMAIN.

tags: #colis #viande #aurillac #producteur

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