Paupiettes de Porc Cookeo : La Recette Facile et Rapide

Redécouvrez le charme des plats mijotés avec la modernité et la rapidité du Cookeo. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des paupiettes de porc à la crème, une recette qui se veut aussi gourmande que réconfortante. Avec votre multicuiseur intelligent cela va être une partie de plaisir de les préparer pour votre famille. Place à la recette Cookeo de paupiettes de porc.

Les paupiettes ce sont de belles tranches de viande garnies d’une délicieuse farce et roulées avant cuisson. Cette spécialité, souvent préparée lors des repas dominicaux en famille, est traditionnellement composée d’une fine tranche de viande roulée autour d’une farce savoureuse. Le terme ‘paupiette’ vient du mot français ‘paupière’, suggérant peut-être la forme plissée du plat une fois prêt. Ajoutez quelques champignons, des tomates concassées, de l’oignon et vous obtiendrez un merveilleux plat qui va vous régaler ! Les petits et grands enfants raffolent des paupiettes.

Ingrédients et Préparation

Voici quelques variantes de la recette des paupiettes de porc au Cookeo, ainsi que les temps de préparation et de cuisson :

Paupiettes de Porc à la Crème

Temps Total: 22 minutes

• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

• 6 Paupiettes de porc
• 75 g Lardons
• 150 g Champignons
• 1.5 Oignon(s) ciselé(s)
• 25 cl Fond de veau
• 1 càs Huile végétale
• 2 pincée Persil ciselé
• 2 càs Crème fraîche
• 1 càs Maïzena

Préparation:

1. Préparer les ingrédients. Réserver. Lavez et émincez (coupez en fines tranches) les champignons. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un filet d’huile d’olive en mode ‘dorer’. Faire dorer 5 min lardons, oignons, champignons.
3. Ensuite, mettez l’huile d’olive, l’oignon émincé, les paupiettes de porc dans la cuve du Cookeo puis démarrez le mode dorer. Laissez revenir sur chaque face pendant 2 min. Une fois les oignons prêts, déposez les paupiettes dans la cuve pour les saisir rapidement sur chaque face, puis retirez-les et réservez-les. 3Ajoutez les paupiettes et faites-les colorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
4. Ajouter le fond de veau. Saupoudrez de maïzena et mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez la moutarde à l’ancienne aux champignons, remuez bien puis remettez les paupiettes dans le Cookeo. Ajouter les paupiettes. Salez, poivrer.
5. Passez votre Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ ou ‘cuisson rapide’, selon votre modèle, pour une durée de 20 minutes. Enfin, ajoutez le vin blanc, les tomates concassées, le bouillon de volaille, salez, poivrez et programmez 8 min en cuisson sous pression. 5Ajoutez le fond de veau. Salez juste un peu, poivrez puis remettez les paupiettes et faites cuire en mode " Sous pression" pendant 10 minutes. Cuisson basse pression
6. À la fin de la cuisson, sortez les paupiettes et gardez-les au chaud. Ajoutez la crème fraîche dans le Cookeo avec le jus de cuisson et remuez sur le mode ‘dorer’ pendant quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse (lisse et crémeuse). Ajouter la crème fraîche et le persil. Rectifiez l’assaisonnement puis servez. Laissez votre Cookeo en mode maintient au chaud pendant 30 min, votre sauce va s’épaissir. Servez !

Astuce du chef : Pour lier encore plus votre sauce, vous pouvez utiliser un peu de fécule diluée dans l’eau froide avant d’ajouter votre crème.

Paupiettes de Porc aux Pommes de Terre

Temps Total: 32 minutes

• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

• 4 Paupiettes de porc
• 5 Pommes de terre moyennes ou grosses
• 300 ml Fond de veau
• 2 càs Crème fraîche
• 1 Oignon
• Sel, Poivre, Persil
• 1 càs Huile

Préparation:

1. Préparez vos ingrédients.
2. Faire dorer les paupiettes de porc dans l’huile environ 5 min.
3. Réservez les paupiettes, puis faire revenir l’oignon avec les pommes de terre 5 min. Faites dorer plus longtemps si vous préférez des pommes de terres plus grillées :)
4. Rajouter de nouveau les paupiettes de porc, puis les 300ml de fond de veau. Remuez pour que les ingrédients s’imprègnent du jus. Salez légèrement (fond de veau déjà salé) et poivrez à votre convenance. Faire cuire à haute pression ou sous pression pendant 12 minutes.
5. Rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou 1/2 càs pour que ça soit moins lourd), du persil. Remuez et servez, bon appétit :) !

Paupiettes de Porc à la Bière

Temps Total: 47 minutes

• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 37 minutes

Ingrédients:

• 4 Paupiettes de porc
• 4 Carottes
• 2 Blancs de poireau
• 25 cl De bière blonde
• 100 ml D'eau
• 1 Bouillon de légumes
• 2 càs D'huile d'olive
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'échalote
• 1 Gousse d'ail
• 1 càc De poivre aux 3 baies
• 1 càc De persil
• 4 Feuilles de laurier
• 100 g De lardons
• 100 g De champignons de Paris

Préparation:

1. Préparer les ingrédients. Laver les carottes, les éplucher et les couper en rondelles. Laver les blanc de poireau et les couper en tronçons. Éplucher et émincer l'oignon l'échalote et l'ail.
2. Faire dorer les paupiettes 5 minutes puis ajouter les carottes, les blancs de poireau, les lardons, les champignons, l'oignon l'échalote et l'ail. Assaisonner (poivre aux 3 baies, persil, feuilles de laurier).
3. Faire revenir quelques minutes puis ajouter la bière, l'eau avec le bouillon de légumes. Bon appétit.

Vous pouvez accompagner ces paupiettes de porc au Cookeo d’un riz blanc ou de tagliatelles.

Conseils et Astuces

• Oui, vous pouvez remplacer les paupiettes de porc par des paupiettes de veau ou de poulet.
• Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
• Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, est idéal pour cette recette. Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec légèrement boisé tel qu’un Chardonnay ou encore un rouge léger comme un Pinot Noir.

Appareils Compatibles

Cette recette est compatible avec plusieurs modèles de Cookeo, notamment :

• Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc RECONDITIONNÉ
• Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide
• Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus RECONDITIONNÉ
• Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté

tags: #paupiette #de #porc #cookeo #moulinex #recette

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