Confiture de Bananes et Pommes : Une Recette Gourmande et Facile

La confiture de bananes a une saveur particulière qui plaît à beaucoup. Aujourd'hui, découvrez une variante enrichie avec de la pomme et des raisins secs, parfumée au rhum et à la cannelle. Cette recette vaut largement la confiture de banane aux myrtilles!

Une Confiture Irrésistible

Bien qu'elle n'ait pas une couleur aussi vive que d'autres confitures, une fois que vous y trempez votre cuillère, vous ne pourrez plus vous arrêter. Cette confiture est parfaite avec un yaourt!

Recette de Base : Bananes et Pommes

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer votre propre confiture de bananes et pommes. La quantité des fruits est donnée une fois les fruits épluchés.

Ingrédients :

• 650 gr de chair de fruits :
  • 450 gr de banane
  • 200 gr de pomme
• 300 gr de sucre roux de canne
• Le jus d'1/2 citron
• 1/4 de gousse de Vanille Bleue de la Réunion (ou 1 gousse traditionnelle de Bourbon)
• 30 à 40 ml d'expresso bien serré

Préparation :

1. Écrasez les bananes à la fourchette ou au presse-purée.
2. Épluchez les pommes et conservez les cœurs avec les pépins. Placez ces derniers dans un carré de toile de gaze nouée.
3. Coupez les pommes en tout petits dés ou râpez-les grossièrement.
4. Mettez le tout dans une marmite ou bassine, arrosez avec le jus de citron, ajoutez le sucre, le morceau de Vanille Bleue fendu en deux, remuez.
5. Démarrez en cuisson douce, remuez fréquemment.
6. Ajoutez l'expresso au bout d'1 heure.
7. Poursuivez la cuisson 30 minutes de plus environ.
8. Vous pouvez légèrement mixer la préparation au mixeur plongeant en fin de cuisson.
9. Ébouillantez vos pots et couvercles. Remplissez-les de confiture bien chaude en aillant pris soin d'en lever de baluchon de trognons de pomme.
10. Retournez les pots jusqu'à refroidissement.

Idéale dès 12 mois, cette compote toute douce ravira petits et grands. Bénéficiez en quelques cuillérées des multiples vertus de la banane et de la pomme riches en fibres, vitamines mais pas que… vous seriez étonnés de la liste de leurs bienfaits !

Variante : Confiture Pommes Bananes, au Rhum et à la Vanille Bourbon

Une autre version de cette confiture inclut du rhum et de la vanille Bourbon pour une saveur encore plus riche.

Ingrédients :

• 8 bananes
• 10 pommes Royal Gala
• 10 cL de rhum blanc
• 2 gousses de vanille Bourbon, fendues dans la longueur et grattées
• 40 cL d'eau
• 1 kg 300 de sucre (dont 100 g de Muscovado)

Préparation :

1. Peler et épépiner les pommes. Couper les fruits en très petits morceaux.
2. Laisser les macérer avec le sucre et la vanille, ainsi qu'un filet de jus de citron pour éviter le noircissement, toute une nuit au frigo, le tout bien filmé.
3. Mettre tous les ingrédients dans un confiturier (ou un fait tout).
4. Laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois très régulièrement pendant 1h-1h30.
5. Pendant la cuisson, ébouillanter les pots et couvercles et les mettre à sécher à l'envers sur un torchon bien propre.
6. Passer la confiture légèrement au mixer (vous pouvez utiliser un moulin à légumes manuel et laisser quelques morceaux).
7. Répartir dans les pots à confitures. Fermer hermétiquement les pots et les retourner aussitôt sur un torchon bien propre. Les laisser jusqu'à complet refroidissement puis les conserver dans un endroit frais et sec.

Conseils et Astuces

• Pour une confiture moins sucrée, ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Pour 2 bananes et 2 pommes, 50 grammes de sucre peuvent suffire.
• Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée pour une saveur exotique.
• N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme la cannelle ou le gingembre.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #confiture #de #bananes #et #pommes #recette

Articles populaires:

• Biscuits Façon Tarte au Citron
• Tarte au Sucre Traditionnelle
• Explication des Colorants Alimentaires Rouges Bio
• Pintade aux Champignons
• Découvrez notre Galette Poire-Chocolat