Le Menu Gourmand de Cocotte à Parsons Green

Plongez au cœur de l'art de vivre gourmand en explorant le menu savoureux de Cocotte, situé à Parsons Green. Découvrez une cuisine authentique et des plats préparés avec passion, qui raviront vos papilles.

Laissez-vous tenter par une de nos recettes phares : le ragoût d’agneau aux aubergines. Un plat riche en saveurs et en textures, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

La Recette du Ragoût d’Agneau aux Aubergines

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux ragoût :

• Huile d'olive
• 4 filets de collier d'agneau détaillés en morceaux
• 1 grosse aubergine détaillée en morceaux
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 à 2 c. à soupe de harissa
• 400 g de tomates concassées
• 300 ml de bouillon d'agneau
• 1 grosse botte de persil ciselé
• Le jus d'½ citron

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif :

Préparation Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat savoureux :

1. Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
2. Dans une cocotte allant au four avec couvercle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saisissez les morceaux d’agneau sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les dés d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à s’attendrir. Retirez-les à leur tour. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement colorés.
4. Remettez l’agneau et l’aubergine dans la cocotte, ajoutez la harissa, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition, mélangez bien, puis couvrez et enfournez pour 1h30, jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes bien cuits.
5. À la sortie du four, ajoutez le persil et un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Venez découvrir les autres spécialités de Cocotte à Parsons Green et laissez-vous emporter par un voyage culinaire inoubliable.

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