- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La cocotte-minute est un appareil indispensable pour une cuisine rapide et efficace. Cependant, des bruits inhabituels peuvent parfois survenir. Cet article vous guide à travers les causes potentielles de ces bruits et les solutions pour y remédier, en particulier pour les modèles SEB.
Depuis les années 1920, la cocotte minute s'est déclinée de diverses manières et avec des technologies très différentes. Si le principe de la cocotte minute reste inchangé (la cuisson sous pression), il existe plusieurs systèmes de fermeture :
1. La Cocotte Minute à Étrier
En 1953, le groupe SEB lance la super cocotte qui est un autocuiseur à étrier. Ce système est toujours utilisé aujourd'hui. Le principe de fonctionnement est le suivant : sur la cuve deux oreillons sont rivetés. Un étrier permet d'abaisser le couvercle à l'aide d'une vis sans fin. Le système est sécurisé par une soupape de sécurité. Le sifflet ou soupape tournante permet de réguler la pression interne à environ 0.7 bar.
2. L'Autocuiseur de Type Autoclave
En 1960, la marque Lagostina donne naissance au célèbre autocuiseur de la marque très caractéristique avec son couvercle flexible et sa poignée levier. C'est un système de type autoclave car le couvercle est glissé à l'intérieur de la cuve et se ferme hermétiquement sous l'effet de la pression interne. Ce n'est pas un véritable autoclave car la pression interne n'excède pas 0.7 bar. En fonctionnement, plus la pression interne augmente, meilleure est l'étanchéité entre le couvercle et la cuve. On retrouve sur ce modèle deux sécurités : la pastille de sécurité et la soupape tournante.
3. L'Autocuiseur à Baïonnette
En 1963, le groupe SITRAM conçoit un autocuiseur à baïonnette. Cet autocuiseur qui est en inox est lui aussi muni de deux systèmes sécurité avec les deux soupapes. Le fenêtre d'extrusion permet en cas de défaillance des deux autres systèmes de sécurité de libérer la pression au niveau de la fenêtre car le joint qui fait étanchéité est moins robuste que l'inox. Le principe de fermeture et de fonctionnement de cet autocuiseur est le suivant : le couvercle se referme sur la cuve par 1/4 de tour. Lors de la chauffe, un système de sécurité empêche l'ouverture du couvercle.
4. La Cocotte Minute à Mâchoire
En 1994, le groupe SEB conçoit dans un souci d'ergonomie un nouveau type de cocotte minute : la clipso. Ce modèle permet une ouverture et une fermeture à une seule main. Ce système est plus sécurisé que le modèle de cocotte minute à étrier car un mécanisme bloque l'ouverture lorsque l'autocuiseur est sous pression. Le fonctionnement de cet autocuiseur est le suivant : les mâchoires sont fixées à deux ressorts. Un simple clic sur le bouton central libère les deux mâchoires qui se referment sur la gorge située en haut de la cuve. Le couvercle est emprisonné sur la cuve. Lorsque la cuve chauffe, un doigt de blocage verrouille l'ouverture du couvercle. Tant que la cuve est sous pression, le couvercle est bloqué. En fin de cuisson lorsque la pression est retombée, le doigt de blocage libère le couvercle. D'une pression sur le bouton d'ouverture, on ouvre les mâchoires. Certains modèles sont commercialisés avec un minuteur.
Si votre cocotte-minute ne siffle pas, cela signifie que votre autocuiseur n’est plus étanche et qu’une fuite empêche la montée en pression créée par la vapeur d’eau ou du liquide de cuisson. Nous allons vous expliquer comment résoudre ce problème.
Voici les points à vérifier :
Il est possible que votre cocotte-minute® ne siffle pas parce que vous avez oublié d'y verser suffisamment d'eau. La cuisson ne peut en effet se faire qu'avec du liquide. La plupart des recettes nécessitent de l'eau, d'autres du bouillon de légumes ou de viande et d'autres encore du lait. Peu importe, dès lors que vous remplissez votre cocotte au minimum à 1/4 et au maximum aux 2/3 de liquide.
Pour siffler, votre cocotte-minute® doit être sous pression et dégager de la vapeur. Ce ne sera pas le cas si la température de cuisson est trop faible. Augmentez la température et faites-en sorte que l'intérieur de l'autocuiseur monte à 122°C, sa température de croisière.
Voici les points à vérifier :
Le joint qui se trouve sur le pourtour intérieur du couvercle permet d’assurer l’étanchéité entre le couvercle et la cuve de l’autocuiseur pour une cuisson optimale. Avec le temps et à force d’être utilisé, le joint s’use et n’assure plus une étanchéité parfaite. De la vapeur s’échappe donc par le couvercle, empêchant la création d’une pression suffisante dans la cocotte-minute pour faire chuchoter la soupape. Nous vous conseillons de vérifier visuellement l’état du joint afin de repérer toutes traces de fêlures ou de restes d’aliments. Il est recommandé de remplacer son joint de cocotte-minute 1 fois par an. Si vous n’avez pas remplacé votre joint depuis plus de 5 ans, remplacez-le par un joint neuf. Même si vous n'utilisez pas votre autocuiseur régulièrement, le joint de couvercle sèche avec le temps ce qui le rend moins hermétique et nuit au bon fonctionnement de la cocotte-minute.
Tutoriels de réparation :
Pour les modèles Clipso Seb équipés d’un boitier de commande sur le couvercle, vérifiez l’état du boitier afin de repérer tout problème d’étanchéité. Comme pour le joint, si le boitier présente des fissures, l’étanchéité ne se fera plus et l’appareil ne pourra pas monter en pression et faire siffler l’autocuiseur. Le boitier de commande est une pièce de sécurité. Seul un technicien agréé est autorisé à le remplacer. Nous vous conseillons donc de vous rapprocher du centre service agréé le plus proche de chez vous pour faire diagnostiquer votre cocotte.
En refroidissant, votre cocotte-minute s’est condensée et n’a pas pu évacuer la totalité de la vapeur. La pression a diminué et a créé un vide dans la cocotte, c’est pourquoi le couvercle de votre cocotte-minute est bloqué. Pour l’ouvrir, attendez que la cocotte-minute refroidisse à l’air libre, puis posez la dans un bain d’eau froide.
Entretenir régulièrement votre cocotte-minute ou mijoteur permet de prévenir les pannes et d'assurer un fonctionnement optimal. Nettoyez régulièrement les joints d'étanchéité, vérifiez l'état des soupapes de sécurité et des poignées, et assurez-vous que les accessoires sont en bon état.
LAVER LA CUVE : Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
LAVER LE COUVERCLE : Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
Si vous avez un produit avec module amovible : Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
Pour les autres produits :
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
En suivant ces conseils, vous devriez être en mesure de diagnostiquer et de résoudre les problèmes de bruit de votre cocotte-minute SEB, assurant ainsi une utilisation sûre et efficace de votre appareil.
tags: #cocotte #minute #seb #bruit #causes
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
