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Découvrez la cocotte en fonte Le Chasseur, un incontournable pour des cuissons homogènes et savoureuses dès le premier usage, conçue pour durer toute une vie dans votre cuisine. Les cocottes en fonte sont des ustensiles de cuisson incontournables pour les plats mijotés et la cuisine traditionnelle. En effet, elles sont recherchées pour leur robustesse et leur capacité à cuire les aliments de manière homogène tout en préservant les saveurs et les vitamines, et pour maintenir les aliments chauds sur la table.
Compatibles avec tous les feux et utilisables au four, elles traversent le temps et représentent pour ces raisons un investissement durable. Aujourd'hui, il en existe de toutes tailles, couleurs et qualité : pour savoir laquelle choisir, celle qui conviendra le mieux à votre usage, nous en avons testé cinq parfaites pour mariner, mijoter, rôtir ou encore braiser, en fonte traditionnelle ou fonte d'aluminium. Nos avis, explications et conseils dans ce guide complet sur les cocottes !
La marque Chasseur est une marque d’ustensiles de cuisine haut de gamme qui appartient au groupe Invicta. C’est une marque française réputée dans le domaine de la cuisson et en particulier pour les articles en fonte.
Fondé par Fernand Sueur en 1924, avec l’ouverture de la fonderie Invicta dans la Vallée de la Meuse, Chasseur est une entreprise française spécialisée à ses débuts dans la fabrication des lavabos et pièces sanitaires. Plus tard, ses premières cocottes en fonte ont vu le jour, d’abord sous la marque Invicta, puis sous la marque Chasseur.
Dans cet avis sur les cocottes Chasseur, notre équipe s’est intéressée d’un peu plus près à leurs avantages et inconvénients. En effet, le savoir-faire de la marque accumulée depuis 1924 a donné naissance à cette cocotte, parmi de nombreux autres modèles. Et, lorsque vous recherchez ce qui se fait de mieux en la matière, vous hésiterez certainement entre Chasseur, Le Creuset ou Staub.
Pour conclure, cette cocotte en fonte ronde est à 100% fabriquée en France. C’est un modèle haut de gamme qui rassure au niveau de la qualité. Elle vous offre d’innombrables possibilités de cuisson. Vous pouvez mijoter, rôtir, réchauffer, gratiner vos plats pour régaler les papilles de toute la famille.
Chaque cocotte Le Chasseur est coulée et polie à la main, assurant une diffusion de chaleur uniforme. Ce processus artisanal garantit une cuisson précise et constante, parfaite pour mijoter vos plats favoris. La qualité supérieure de son matériau est garantie par l’expertise de ses concepteurs.
La fonte épaisse offre une rétention thermique optimale, permettant de cuire vos aliments lentement tout en conservant leur jus et leurs arômes. Ce soin apporté aux matériaux est une caractéristique clé de la marque. Elle est robuste et sa longévité est garantie à vie dans son manuel d’instruction. Sa durabilité est également l’un de ses points forts : d’après sa notice, elle peut durer de nombreuses années. De plus, elle peut se passer de génération en génération avec toutes vos recettes familiales car elle est extrêmement robuste.
La conception particulière du couvercle de cette cocotte en fonte permet à la viande de rester juteuse même si elle cuit pendant des heures : la vapeur d’eau se condense et l’humidité se redistribue plus uniformément grâce aux stries qui recouvrent toute la surface interne du couvercle. Le couvercle à condensation conserve l’humidité naturelle des aliments, offrant des plats fondants et aromatiques. Cette technique simple mais efficace est un vrai bénéfice pour toutes vos préparations.
Ses cocottes bénéficient donc de tous les avantages de ce matériau réputé pour sa capacité à retenir parfaitement la chaleur et à la distribuer uniformément, ce qui évite les points chauds pendant la cuisson. Toutes les subtilités de la cuisson peuvent être réalisées avec cette gamme comme : mijoter, rôtir, braiser, étouffer, réchauffer, rissoler, confire, caraméliser, émulsionner... Comme son nom l'indique, il ne vous reste plus qu'à faire la chasse au goût.
Cette cocotte en fonte Chasseur est issue d’une fabrication artisanale française et est donc unique. La fonte est un matériau reconnu pour sa robustesse et sa capacité à conserver la chaleur de manière uniforme. Ainsi, vos plats mijotés cuisent lentement et uniformément, préservant les saveurs.
Un couvercle avec picots permet une meilleure répartition de la vapeur.
Compatible avec tous les types de feux : gaz, induction, vitrocéramique et four, cette cocotte s’adapte à toutes les cuisines. Sa polyvalence en fait un outil indispensable pour professionnels et particuliers.
L’un des principaux avantages des cocottes en fonte est qu’elles peuvent être utilisées sur toutes les plaques de cuisson, y compris les plaques à induction. Cela vaut pour tous les modèles Chasseur. Comme toutes les autres cocottes en fonte disponibles sur le marché, celles de Chasseur peuvent s’utiliser avec toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction et le four.
Facile à utiliser et à entretenir, la Chasseur PUC492058 est compatible avec tous les modes de cuisson et peut s’utiliser sur n’importe quelle source de chaleur, y compris les plaques à induction. Vous pouvez également le mettre au four, sans limite de température.
C’est une gamme large en termes de coloris et de taille. Par ailleurs, c’est un ustensile qui est disponible en un large choix de taille et de coloris. Il est important que vous réfléchissiez à la taille de votre cocotte, car certaines dimensions sont plus appropriées pour différentes cuissons. Pour choisir, vous devez tenir compte non seulement du nombre de personnes pour lesquelles vous devez cuisiner, mais également des types de plats que vous cuisinez fréquemment. Chasseur propose des cocottes dont la taille est comprise entre 10 cm et 35 cm de diamètre.
Chasseur propose différentes formes de cocottes, rondes ou ovales, afin de s’adapter au mieux à votre besoin. Les cocottes rondes, traditionnelle la cocotte ronde vous permettra de réaliser de délicieux plats mijotés tels que la blanquette de veau, le bœuf carotte, une soupe de poisson… La cocotte ronde est idéale pour des plats qui ont besoin d’être régulièrement remués. La cocotte ronde Chasseur est proposée dans différentes dimensions allant de 18 cm à 32 cm afin de s’adapter au mieux à vos besoins. Les cocottes de 18 cm sont adaptées pour cuisiner pour 2 personnes, 20 cm pour 2 à 4 personnes, les 22 cm pour 4 personnes, les cocottes de 24 cm pour 4 à 6 personnes, les 26 cm pour 6 personnes les 28 cm pour 6 à 8 personnes et les cocottes de 32 cm sont adaptées pour 10 personnes.
Les cocottes ovales, idéales pour la cuisson de vos rôtis et volaille. Les stries du couvercle permettent un arrosage permanent de votre préparation et ainsi avoir une viande tendre et aromatisée. Les cocottes Chasseur ovales sont également proposées en différentes dimensions allant de 25 cm à 35 cm afin de s’adapter au mieux à vos besoins. Les cocottes de 25 cm sont adaptées pour cuisiner pour 2 personnes, les 27 cm pour 4 personnes, les 29 cm pour 6 personnes, les cocottes de 31 cm pour 6 à 8 personnes, les 33 cm pour 8 à 10 personnes et les cocottes de 35 cm sont adaptées pour 10 personnes.
Vous remarquerez également que les cocottes Chasseur proposent différentes coloris intérieur, noir mat ou sable, ce choix n’est pas seulement esthétique. L’intérieur en noir mat est idéal pour faire dorer, pour cuire ou encore réduire, car les fonds noirs sont plus adhérents de plus le fond est résistant aux rayures. Les fonds sable sont très lisses il y a donc peu d’adhérence ce qui est idéal pour les plats qui mijotent longtemps.
Les cocottes de forme ovale sont utiles pour la préparation des rôtis (en particulier les viandes et poissons entiers) qui ne rentrent pas facilement dans un récipient rond, tandis que les modèles ronds se prêtent à une utilisation plus polyvalente. Chasseur propose également un modèle « Carronde » dont le design à mi-chemin entre les formes carrée et ronde, en fait un excellent choix pour cuire et servir directement à table avec élégance.
Disponible dans une gamme de couleurs élégantes, la cocotte allie performance et esthétisme, s’intégrant facilement à votre espace de cuisson.
En raison du poids considérable de la fonte, les cocottes Chasseur ne sont pas les ustensiles les plus faciles à manipuler. Les modèles les plus légers pèsent 1 kg, tandis que les plus lourds ont un poids d’un peu moins de 8 kg. Pour une manipulation aisée, ils sont tous munis de deux poignées.
Le seul bémol que nous lui trouvons est son poids assez lourd et le prix relativement élevé. Son petit bémol, mais qui n’est pas forcément très gênant, est la couleur noire de son revêtement intérieur.
Cela étant dit, même si Chasseur offre un meilleur rapport qualité-prix comparativement à Le Creuset, ses cocottes ne présentent pas le même niveau de finition, et les options de couleurs sont un peu plus limitées.
Tout en étant très proches de leurs homologues Le Creuset, aussi bien en termes de durabilité que de performances de cuisson, les cocottes Chasseur sont plus abordables. Par exemple, un modèle de 4 L de Le Creuset coûte à peu près le même prix qu’une cocotte de 8 L de Chasseur. Il y a des options beaucoup plus abordables comme les cocottes Sitram, mais cela vaut le coup de payer le coût supplémentaire. De plus, contrairement aux options économiques, il y a moins de risque que des tâches apparaissent sur leur surface de cuisson à mesure qu’elles vieillissent.
Les marques populaires incluent Le Creuset, Staub, Invicta, Lodge... Le Creuset, Staub et Chasseur (fabrication française, grande qualité, garantie à vie) sont les plus haut de gamme. Comme Le Creuset et Staub, chaque cocotte Chasseur est coulée dans un moule en sable unique, garantissant une pièce unique et robuste.
| Marque | Modèle (Capacité) | Prix Estimé |
|---|---|---|
| Chasseur | Cocotte Ronde (8L) | [Prix Chasseur] |
| Le Creuset | Cocotte Ronde (4L) | [Prix Le Creuset] |
| Staub | Cocotte Ronde (4L) | [Prix Staub] |
Il faut débourser à partir de 70 euros environ pour acheter une cocotte Chasseur. Si elles sont correctement utilisées et entretenues, les cocottes Chasseur durent toute une vie. Dans ce cadre, une des principales recommandations de Chasseur est de les chauffer progressivement pour ne pas créer un choc thermique. À noter qu’un lavage à la main est fortement recommandé, même si Chasseur indique que ses cocottes peuvent aller au lave-vaisselle.
Chasseur offre une garantie à vie sur tous ses produits en fonte, y compris les cocottes.
Dans ce cadre, une des principales recommandations de Chasseur est de les chauffer progressivement pour ne pas créer un choc thermique.
Si votre budget vous le permet, une cocotte Chasseur est un achat intelligent, car comme avec les produits Le Creuset, vous avez la garantie d’investir dans quelque chose de haut de gamme qui peut durer 20 ans ou plus avant de montrer des signes d’usure. Néanmoins, nous recommandons les cocottes Chasseur, spécialement si vous faites vos premiers pas dans la cuisine avec des ustensiles en fonte et recherchez quelque chose d’un peu plus abordable qu’un Le Creuset. C’est un bon point de départ pour faire vos débuts et progressivement devenir plus expérimenté dans la cuisson avec de la fonte à feu doux à moyen.
C’est un ustensile que l’on peut qualifier d’incontournable pour ceux et celles qui aiment préparer de délicieux plats en sauce et des mets mijotés cuits à feux doux lentement. Si vous êtes adepte de bonne chère, une cocotte de cette marque est un excellent choix.
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