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L'histoire commence à Paris en 1927 quand Gustave Cosme crée sa chocolaterie. Alex Olivier est une chocolaterie familiale fondée en 1927 par le chocolatier Gustave Cosme. Spécialisée dans ses débuts dans la fabrication de bonbons et de bouchées de chocolats, Alex Olivier s’est construit une réputation dans le monde du chocolat.
En effet, la maison fabrique le chocolat dans le respect du savoir-faire français en la matière. Dans les années 1980, les trois chocolatiers s’installent à Neuville-aux-Bois, dans le Loiret, pour agrandir l’atelier et rester à proximité de la clientèle parisienne. Monsieur Boutaud, alors directeur de l’époque, décide de changer le nom de la marque en « Alex Olivier ».
Alex Olivier s’associe en 2009 à l’aventure du bateau Initiatives-Cœur qui défie les océans pour sauver des enfants malades du cœur lors des grandes courses à la voile (Vendée Globe, Route du Rhum, Transat Jacques Vabre). "Un achat solidaire ce n’est pas un concept car l’entreprise se l’applique à elle-même : "on est partenaire depuis 2009 de Mécénat Chirurgie cardiaque, qui opère des enfants de pays défavorisés et qui ont des problèmes cardiaques. On est aussi partenaire du bateau Initiatives Cœur, qui court le Vendée Globe ou la Transat Jacques Vabre".
Le concept, c'est les chocolats du cœur, des ventes solidaires pendant lesquelles les associations vendent des chocolats et en tirent un bénéfice pour ensuite les aider à financer leurs actions. Les Chocolats du cœur vous comprenez déjà qu’il s’agit d’un produit prometteur. Mais derrière cette marque portée par l’enseigne "Alex Olivier" installée à Neuville-aux-Bois Il y eu un point de départ : une chocolaterie parisienne ."L'histoire de la chocolaterie remonte en 1927, en région parisienne : elle s'adressait alors aux épiceries fines parisiennes. Ensuite, elle a choisi de s'installer en périphérie de paris et de s'associer à deux autres chocolateries autour d'Orléans. Donc, en 1986, la chocolaterie Alex Olivier s'installe à Neuville-aux-Bois", raconte Catherine Houvion, la directrice.
Un terrible incendie survient le jour de Noël 2018 et détruit le bâtiment historique de 1986. Les pompiers réussiront à sauver les flammes les autres bâtiments au prix d’une lutte acharnée. La longue période de confinement liée à la crise sanitaire COVID 19 retarde l’installation dans les nouveaux locaux mais la chocolaterie ouvre enfin en mai 2020 un tout nouvel espace de vente dédié au chocolat dans une ambiance d’antan.
Venez donc visiter l’atelier de la chocolaterie Alex Olivier ! Lors de votre visite, vous pourrez explorer, sentir, et bien sûr déguster une multitude de goûts et une grande variété de chocolats. Ainsi, les visiteurs pourront s’informer sur l’histoire et les origines du cacao. Ces derniers auront l’occasion de discuter avec les chocolatiers sur leur passion et savoir-faire. Les papilles gustatives ne seront pas en reste car les amoureux de chocolats dégusteront les créations de la chocolaterie notamment les pralinés, tablettes et pâte à tartiner.
Praliné, ganache, pâte à tartiner, chocolat au lait et chocolat noir… Les grands amoureux de cacao seront au paradis, le temps d’une visite passionnante. Laissez-vous embarquer dans la passionnante histoire du cacao, de sa culture vers toutes les étapes de sa transformation. A la fin du parcours, les visiteurs auront l’occasion de découvrir toutes les créations et le savoir-faire de la chocolaterie et les idées de cadeaux chocolatés originaux.
Située à Neuville-aux-Bois, Alex Olivier invite les amoureux du chocolat à découvrir ses recettes uniques fait à base de beurre de cacao. Tablettes Chocolat noir ou au lait, nature ou garnie, bio ou conventionnelle, chacun trouvera la tablette à son goût ! Les ingrédients du fourrage sélectionnés pour leur saveur ou leur texture donneront au bonbon de chocolat son identité. Pâtes à tartiner Les pâtes à tartiner Alex Olivier sont garanties sans huile de palme et avec 49% de noisettes. Pâtes de fruits Selon la recette d’antan, nos pâtes de fruits sont cuites dans un imposant chaudron en cuivre avant d’être détaillées et sucrées à la main.
Depuis 10 ans, Alex Olivier s’est engagé dans une démarche équitable et biologique afin de participer au développement des populations cultivant le cacao en Haïti. Ainsi, plusieurs ses produits portent le logo Fairtrade/Max Havelaar pour signifier l’engagement pour le commerce équitable. Par ailleurs, la maison commercialise des produits biologiques car issus de l’agriculture biologique. La chocolaterie contribue à la préservation de l’écosystème et l’environnement.
Chocolatière de formation, Sandrine travaille en équipe avec 15 autres chocolatiers (ières) pour assurer toutes les étapes de fabrication des bonbons de chocolats et autres confiseries selon des recettes traditionnelles qui pour certaines remontent à 1927. La polyvalence est aussi un maitre-mot de la société. Élodie Responsable boutique Élodie a sillonné le monde et la France avant de poser ses valises dans le Loiret. En 2011, elle fait une pause dans son cursus universitaire et rejoint la chocolaterie Alex Olivier. Après quelques semaines au conditionnement, son sourire pétillant est vite repéré pour intégrer l’équipe de la boutique. Au fil des ans, elle devient une vendeuse hors pair en plus d’être incollable sur le chocolat. Puis est nommée responsable des deux boutiques en 2019. Renaud Responsable d’équipe logistique Après un parcours professionnel dans le commerce, Renaud arrive à la Chocolaterie Alex Olivier en janvier 2016. La cohésion d'équipe, il connait ! La chocolaterie n'est pas qu'un lieu de travail pour lui car Renaud a construit sa petite famille en rencontrant Manon au service conditionnement.
Pour les festivités de la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat qui célèbre le 1ier Octobre, la chocolaterie Alex Olivier propose aux passionnés de chocolat une visite guidée sur le thème « Entrez au cœur du chocolat». Prochainement : vous pourrez organiser vos séminaires d’entreprises et ateliers de team building autour du chocolat à Neuville-aux-Bois !
Alors, quelle sera votre gourmandise préférée ?
| Élément | Détails |
|---|---|
| Fondation | 1927 |
| Produits | Tablettes, pralines, assortiments, pâtes à tartiner, pâtes de fruits |
| Ingrédients | Cacao de qualité, bio, locaux |
| Support caritatif | Part des bénéfices reversée à des œuvres |
| Acheter | Site officiel et boutiques spécialisées |
tags: #chocolats #alex #et #olivier #histoire
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