Saucisse aux Pommes de Terre à la Cocotte Minute : Une Recette Simple et Savoureuse

Vous cherchez une recette simple et rapide pour un repas savoureux ? La saucisse aux pommes de terre à la cocotte minute est une excellente option. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi idéale pour les soirs où le temps vous manque. En préparant cet article, j’ai cherché en vain dans mes livres de cuisine pour savoir d’où elle venait. J’étais persuadée que cette recette était issue du livre de la Cocotte-Minute* Seb puisqu’elle est nécessaire à sa préparation mais que nenni !! Nous nous passerons donc de les origines de cette recette (je l’ai finalement peut-être inventée un jour ?) et je me contenterais de vous conseiller d’être exigeants sur la qualité des ingrédients principaux pour que leurs saveurs s’expriment avec éclat.

Des rattes du Touquet apporteront par exemple un petit plus à ce plat. Voici une recette simple et efficace pour réaliser ce plat réconfortant.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, voici les étapes à suivre et quelques conseils pour réussir votre plat :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Si vous utilisez des rattes, il vous suffit de les frotter et de les couper en deux.
2. Mettez la saucisse dans une casserole, couvrez-la d’eau froide. Faites bouillir, puis laissez frémir 30 min.
3. Plongez la saucisse de Morteau dans la cocotte et la recouvrir d’eau. Placer le panier contenant les pommes de terre dans la cocotte en position haute pour qu’il ne touche pas l’eau.
4. Lavez les pommes de terre, coupez-les en tranches d’environ 0,5 cm (sans les peler). Pelez et écrasez la gousse d’ail.
5. Dans une cocotte, rangez les tranches de pommes de terre et de saucisse en alternance. Salez légèrement, poivrez et enfournez la cocotte couverte pour la réchauffer.
6. Posez-y les pommes de terre, versez 20 à 30 cl de jus de cuisson de la saucisse, ajoutez l’ail et le thym. Préchauffez le four à th 5 (150°).

Cuisson à la Cocotte Minute :

1. Ajoutez de l'eau à moitié puis salez et poivrez à votre goût.

Astuces et Variations

Pour varier les plaisirs, voici quelques astuces et suggestions :

• Avec un peu de muscade et plus de persil.
• Au moment de servir, réchauffez 30 cl du jus de cuisson de la saucisse et incorporez-lui le reste de beurre à l’aide d’un mixeur-plongeant, pour bien émulsionner.

Présentation :

1. A l’issue de la cuisson égoutter les pommes de terre, couper la saucisse en rondelles épaisses et disposer le tout dans le saladier.
2. Coupez la saucisse en tranches de 1 cm d’épaisseur.
3. Remettez les rondelles de saucisson dans la cocotte-minute et mélangez-les bien avec les morceaux de pommes de terre.
4. Servez de suite les morceaux de pommes de terre et les rondelles de saucisson dans les assiettes puis nappez-les de crème fraîche.

Excellent plat, j'ai laissé mijoter avec les saucisses au dessus des pommes de terre et laissé cuire une bonne heure et demi !

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