Chocolat au Rhum : Recettes et Saveurs Exquises

Le chocolat au rhum est une combinaison gourmande qui séduit de nombreux palais. Que ce soit sous forme de boisson chaude réconfortante ou de rhum arrangé original, cette alliance offre une expérience gustative unique. Découvrons ensemble quelques recettes et astuces pour savourer pleinement ce délice.

Les tribus indigènes d’Amérique ont été les premières à savourer le chocolat chaud, une boisson amère et épicée. Au fil des siècles, le cacao a voyagé à travers le monde, se réinventant au contact de différentes cultures. Aujourd’hui, il existe une multitude de recettes pour toutes les occasions, chacune reflétant la créativité et les habitudes des populations locales.

Chocolat Chaud au Rhum et Caramel Salé

Rien de tel qu’un chocolat chaud parfumé au rhum pour se réchauffer lors d’une journée froide et pluvieuse. Surmonté d’un dôme de chantilly, ce breuvage est un véritable bonheur pour les amateurs de saveurs intenses.

Ingrédients:

• 25 ml de rhum ambré
• 2 c. à café de dulce de leche ou de sauce caramel
• 150 ml de lait entier
• 50 g de chocolat au lait à pâtisser haché
• Fleur de sel

Préparation:

1. Dans un petit bol, mélangez le rhum et le dulce de leche jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez ce mélange pour plus tard.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3. Remettez la casserole sur le feu pour chauffer à nouveau, puis incorporez le mélange de rhum et une pincée de fleur de sel.

En hiver, lorsqu'il fait froid, c'est un délice! Pour les gourmands, ajouter une pointe de chantilly à la fin!!!

Réalisé à partir de chocolat noir en tablette, ce chocolat chaud est fort en chocolat. En outre, comme on le laisse frémir de longues minutes, il est aussi épais, presque crémeux. En revanche, pour le rhum, aucun problème pour moi !

Rhum Arrangé Chocolat Noir : Une Découverte Surprenante

Un rhum arrangé qui est tout en chocolat du début à la fin. Ce Rhum arrangé Chocolat Noir est vraiment étonnant. Il m’a fait redécouvrir l’arôme du chocolat dans toute sa puissance.

Ma rencontre avec le Rhum arrangé Chocolat Noir

J’ai fait ce rhum arrangé il y a un peu plus de deux ans. À ce moment-là, cela faisait déjà quelque temps que je pensais à faire un rhum avec du chocolat. Je m’étais mis à déguster de bon chocolat de qualité et je commençais à vraiment apprécier ces petits moments de douceur que je m’offrais. L’occasion de le faire s’est présentée suite à mon anniversaire. J’ai reçu plusieurs rhums à cette occasion comme le Foursquare Port Cask Finish dont j’ai déjà fait un article. J’ai également reçu un Trois Rivières VSOP. À cette époque, je ne connaissais pas du tout les rhums vieux. Je connaissais encore moins la différence entre un rhum de mélasse ou un rhum agricole. Ce que j’ai su, c’est que je n’ai pas du tout aimé ce rhum. Bien trop sec et fort à mon goût. Je l’ai laissé de côté un temps. Puis, je me suis dit qu’avec un peu de sucre et du chocolat, cela pourrait certainement donner quelque chose de pas mal.

La Recette

C’est un rhum arrangé encore très simple, comme à mon habitude :

• Rhum vieux Trois Rivières VSOP
• Une tablette de chocolat noir 80 % avec du sel de Guérande, bio
• 30g de sucre de coco en poudre

Préparation

La préparation fut très simple. J’ai cassé le chocolat en carrés pour les verser dans le rhum et en suite j’ai versé le sucre de coco dans la bouteille.

Macération

J’ai laissé macérer 6 mois avant de goûter la préparation pour la première fois. Je pensais que le chocolat finirait par fondre dans le rhum, mais il n’en fut rien. Le premier mois je l’ai secoué régulièrement jusqu’à ce que le sucre de coco s’intègre complètement dans le rhum. Mais les carrés de chocolat n’ont jamais fondu. Ils sont d’ailleurs toujours bien là dans le rhum. Je ne l’ai jamais filtré. Il a donc aujourd’hui une macération de 2 ans.

Caractéristiques

Dégustation

• Le nez: Au nez, le chocolat est vraiment bien présent. On sent parfaitement l’arôme d’un chocolat noir de grande qualité. Le rhum n’est pas en reste. Il y a encore un peu de boisés du Trois Rivères VSOP. Je note également un peu de vanille. Ce qui est sur, c’est qu’il est gourmand. Le sucre à bien arrondit les angles. On sent également une certaine âpreté qui doit être due au sel dans le chocolat. Le fruité est encore légèrement présent. Il faut savoir aller au-delà du chocolat qui prend beaucoup de place.
• La bouche: En bouche, le chocolat est présent tout du long. J’ai vraiment l’impression d’avoir un carré de chocolat sur la langue. Mieux la sensation est très similaire à celle d’un Mon Chérie que j’aurais croqué. Mais là, c’est bien meilleur. Le chocolat rend ce rhum très rond et légèrement huileux. Il est parfaitement équilibré et le rhum est vraiment bon. Il est vraiment gourmand, mais encore bien puissant. Le boisé n’est presque plus présent. Le sucre l’a presque totalement éclipsé.
• La finale: La finale est moyenne. Je ne sais pas si le sucre a diminué son pouvoir. Elle s’estompe rapidement. Elle est sur le chocolat tout du long joliment accompagné du côté poivré qui est toujours bien présent.
• Mode de dégustation idéal: À boire une dégustation sec, il est vraiment super bon.

J’ai beaucoup aimé cette note de chocolat qui est vraiment présente tout du long, du nez à la finale. J’ai déjà eu souvent l’occasion de trouver des arômes de chocolat dans des rhums vieux. Mais là, cela n’a rien à voir. Même si c’est une évidence, cela a un charme certain. Le fait d’avoir utilisé des ingrédients de qualité pour faire ce rhum arrangé en a fait quelque chose de vraiment intéressant.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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