Charlotte Ananas Fromage Blanc Chantilly : La Recette Facile et Gourmande

La charlotte est un entremets emblématique de la pâtisserie française, à la fois gourmand et léger, déclinable à l’infini. Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse charlotte à l'ananas, idéale pour un dessert frais et savoureux.

Un Peu d'Histoire

Pourquoi appelle-t-on ce dessert la Charlotte ? Ce dessert aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz. À l’origine, la Charlotte était servie chaude, et des tranches de pain beurrées remplaçaient les boudoirs (source Wikipédia).

Ingrédients

• Une boîte de biscuits à la cuillère (environ 30)
• 300g de fromage blanc à 20% de matière grasse (indispensable)
• 125g de mascarpone (ma petite touche pour une charlotte qui ne s'effondre pas à la découpe)
• 50g de sucre
• De la vanille en poudre
• Une petite boîte d'ananas au sirop (ou de l'ananas frais)

Pour le décor (facultatif) :

• Coulis Mangue-passion
• 20cl de crème liquide entière et 125g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre montée en chantilly
• De la poudre de noix de coco
• Des fruits exotiques

Préparation

Pour cette recette de Charlotte à l'ananas au fromage blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

1. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre, la vanille et le mascarpone et réserver.
2. Égoutter les ananas, conserver le jus pour y faire tremper les biscuits et découper les ananas en petits cubes. Réserver.
3. Faire tremper très rapidement chaque biscuit cuillère dans le sirop d'ananas et le placer face bombée vers l'extérieur du moule à charlotte. Bien les serrer et continuer jusqu'à remplir tout le tour du moule.
4. Verser un peu d'ananas dans le fond du moule.
5. Par-dessus, verser 2 cuillères à soupe de préparation au fromage blanc.
6. Imbiber des biscuits de sirop et les déposer par-dessus le fromage blanc, il faut absolument bien les tasser, et remplir les espaces au maximum.
7. Maintenant, déposer à nouveau des cubes d'ananas et recouvrir ensuite de quelques cuillères de fromage blanc puis à nouveau mettre des biscuits par-dessus le fromage, toujours en tassant bien.
8. Renouveler l'opération jusqu'à arriver en haut du moule en terminant par une couche de biscuit.
9. Une fois votre moule rempli à ras bord, fermer le couvercle en pressant bien pour chasser l'air, quitte à répéter l'opération plusieurs fois. (en fonction de votre moule, vous devrez peut-être couper un peu les bouts des biscuits qui dépassent)
10. Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain.

Démoulage et Décoration

Pour la démouler, c'est simple, on enlève le couvercle, on la retourne sur une assiette et on ouvre le petit hublot. Elle va glisser toute seule comme une grande! Vous pouvez ensuite la décorer au gré de vos envies : pour celle-ci j'avais verser un peu de coulis Mangue-Passion et ensuite j'avais décorer avec la poudre de noix de coco, de la chantilly et des fruits exotiques!

Fraîcheur garantie pour ce dessert simplissime et qui plaira à tout le monde!

Variante : Charlotte Coco Ananas

Pour une variante exotique, essayez la charlotte coco ananas. Cette recette utilise du lait de coco pour une saveur unique et tropicale.

Ingrédients Spécifiques :

• Lait de coco
• Noix de coco râpée pour la décoration

Préparation :

1. Préparez un biscuit cuiller et saupoudrez-le de noix de coco râpée.
2. Préparez une bavaroise au lait de coco en utilisant de la gélatine pour une texture parfaite.
3. Montez la charlotte en alternant les couches de biscuit, de bavaroise et de morceaux d'ananas.
4. Décorez avec des morceaux d'ananas enrobés de noix de coco râpée.

Conseils et Astuces

• Tenue de la charlotte : Pour une charlotte qui ne s'effondre pas, utilisez du mascarpone en plus du fromage blanc.
• Imbibage des biscuits : Utilisez le sirop d'ananas pour imbiber les biscuits, cela renforcera le goût de l'ananas dans votre dessert.
• Congélation : La charlotte coco ananas se congèle très bien. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de servir.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec cette recette, vous êtes sûr de réaliser une charlotte à l'ananas délicieuse et facile à préparer. N'hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos envies pour un dessert encore plus gourmand!

tags: #charlotte #ananas #fromage #blanc #chantilly #recette

Articles populaires:

• Spécialiste du transport de viande
• Recette ultime de brownies
• L'ascension de Bruno Le Derf, MOF
• Voyage Gourmand
• Découvrez les Écuries de Chantilly