Bonjour ! Aujourd'hui, je vais vous montrer une technique pour reproduire un dessin directement sur un gâteau. J'ai mis au point cette méthode après avoir rencontré des difficultés avec d'autres techniques. Ce tutoriel est parfait pour décorer un gâteau recouvert de pâte à sucre ou de pâte d'amande.
Voici les étapes détaillées pour réaliser un gâteau Barbie qui impressionnera vos invités. Ce tutoriel vous guidera à travers chaque étape, des préparatifs initiaux à la décoration finale, pour un résultat spectaculaire.
Matériel Nécessaire
- Papier cuisson (papier sulfurisé)
- Feutres alimentaires
- Encre alimentaire
- Pâte à sucre (environ 650 gr)
- Colorant gel rose ou rouge
- Glaçage crémeux (deux quantités)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Poche à douille et embouts en forme d'étoiles
- Rouleau, emporte-pièce cœur, grand et petit verre, pinceau
- Poupée mannequin (modèle pas cher et facile à démonter)
- Ou un moule princesse Wilton et un buste blond
Préparation du Gâteau
Base du Gâteau (Jupe)
Pour la base du gâteau (la jupe), vous pouvez préparer un quatre-quarts à la vanille, que vous fourrerez à la crème au beurre au chocolat. Voici une recette simple :
Quatre-Quarts à la Vanille
- 2 ou 3 œufs (peser les œufs, environ 150g)
- Même poids de beurre fondu
- Même poids de farine
- Même poids de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre en poudre et la vanille.
- Ajouter le beurre fondu, puis la farine en pluie, additionnée de la levure.
- Bien mélanger pour obtenir une belle pâte lisse.
- Chemiser un saladier en pyrex de papier sulfurisé (ou utiliser un moule demi-sphère en silicone), verser la pâte et mettre au four environ 1 heure.
- Baisser la température du four si le gâteau cuit trop vite. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir sèche.
Vous pouvez également cuire ce gâteau dans un moule à cake, ou tout autre moule que vous possédez ! Décorez selon votre goût !
Si vous utilisez un moule princesse Wilton (LIEN ICI), cuisez-y directement votre gâteau. Sinon, vous pouvez faire ou acheter 3 ou 4 gâteaux ronds/génoises surgelées selon leurs épaisseurs, les empiler et les découper en forme de jupe.
Une fois le gâteau sculpté, mesurez-le du bas d'un côté à l'autre en passant par le dessus pour connaître la taille de la pâte à sucre à étaler.
Garniture de la Jupe
- Garnir les étages de confiture, crème au beurre, nutella...
- Étaler en épaisse couche le glaçage crémeux sur la jupe pour sceller les garnitures. Ceci est important pour empêcher la garniture de fuir et de tacher la pâte à sucre.
Trou pour la Poupée
- Si votre poupée est trop grande, enlevez-lui les jambes (poupée premier prix, creuse et facile à démonter). Enveloppez le bas de film alimentaire. Si elle a la bonne taille, enveloppez ses jambes dans du film.
Faire un cercle dans les restes de pâte à sucre avec un grand verre et le couper en 2. Avec la pointe d'un couteau, découper le bord arrondi du demi-cercle en ondulant. Évidez l'intérieur du demi-cercle en enlevant une demi-lune avec un petit verre à liqueur. Montez votre traîne sur la "couture" en commençant par le bas du gâteau, plus large en bas et plus étroit en haut. Fixez les volants en humectant avec de l'eau.
Couvrir la Jupe
- Étalez la pâte sur une surface saupoudrée de sucre glace. Saupoudrez également le rouleau.
- Il faut que la pâte soit suffisamment épaisse pour ne pas casser. Lorsqu'elle est un peu plus grande que nécessaire, la soulever et la poser sur le gâteau.
- Lissez la pâte sur la jupe et regrouper l'excédent de pâte sur un côté.
- Coupez l'excédent, lissez la "couture", elle sera cachée par la traîne.
- Nettoyez le plat avec un chiffon humide.
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Décoration du Gâteau
Reproduire un Dessin sur le Gâteau
Cette technique permet de reproduire n'importe quel dessin directement sur le gâteau. Voici comment procéder :
- Recouvrir votre gâteau et laisser la pâte sécher un peu si elle est trop souple, sinon les feutres vont s'enfoncer dans la pâte sans forcément laisser de la couleur.
- Prendre du papier sulfurisé de la taille du dessin que vous souhaitez reproduire. Décalquer le dessin en se servant d'un feutre alimentaire (laisser sécher l'encre sur le papier avant de procéder à la suite des opérations, cela va vite).
- Découper le contour extérieur, poser sur le gâteau à l'endroit souhaité et tracer les contours avec un feutre alimentaire, ne pas appuyer trop fort sinon la pointe s'enfonce dans la pâte.
Maintenant, il s'agit de reproduire les éléments un à un en les découpant, toujours partir de l'extérieur du dessin pour aller vers les éléments intérieurs, cela permet de prendre les points de repères et de bien positionner les choses.
Vous pouvez prendre des feutres de diverses couleurs et laisser tel quel ou alors peindre avec des colorants alimentaires comme je l'ai fait, dans ce cas, attention de ne pas mélanger les couleurs en peignant et bien laisser sécher après.
Par contre, cette technique demande un peu de temps, si vous avez fourré votre gâteau avec des garnitures sensibles telles que crèmes, il faut travailler vite (donc valable pour des schémas simples et sans trop de détails) et laisser sécher au frigo.
Décorer la Taille
- Coupez des cœurs et fixez-les autour de la taille en humectant la face à coller avec un pinceau et de l'eau.
- Ce n'est pas grave s'il y a un espace entre la taille de la poupée et le gâteau ou entre les cœurs car le glaçage crémeux cachera tout cela.
Faites un bustier pour la poupée avec de la pâte à sucre et coller avec de l'eau (ou un reste de pâte d'amande ou mieux si vous avez un petit bout de satin rose ou de dentelle). Posez votre poupée dans le gâteau et comblez autour de sa taille avec un fin boudin de pâte à sucre.
Décoration à la Douille
Remplir une poche à douille (j'ai utilisé un embout étoilé pour tout le gâteau sauf l'écriture que j'ai faite avec un fin embout rond).
- Faites le tour de la taille et de ses petits cœurs.
- Faites les deux bordures qui descendent le long de la jupe sur le devant.
- Faites les froufrous qui s'évasent vers le bas autour de la traîne.
- Faire la dentelle de bas du la jupe sur tout le tour au raz de l'assiette.
Astuces pour les Plus Pressés...
- Pas le temps de faire et de rouler de la pâte à sucre ou de la pâte d'amande? Enduisez généreusement le gâteau de glaçage crémeux ou de crème au beurre, ou de crème fouettée en beurre avec du sucre glace et de l'arôme de vanille.
- Pas le temps de faire de la dentelle pour la traîne? Utilisez de la vraie dentelle et fixez-la sur le gâteau avec un peu de glaçage crémeux ou enfoncez-en les côtés dans le gâteau avec un cure-dent.
Tableau Récapitulatif des Étapes
| Étape | Description |
| 1 | Préparation du gâteau (quatre-quarts, génoise, etc.) |
| 2 | Sculpture du gâteau en forme de jupe |
| 3 | Garniture des étages avec confiture, crème, etc. |
| 4 | Recouvrement du gâteau avec de la pâte à sucre |
| 5 | Décoration avec des feutres alimentaires et/ou colorants |
| 6 | Ajout de la poupée et finition de la décoration à la douille |
Avec ce tutoriel détaillé, vous êtes désormais prêt(e) à créer un gâteau Barbie adulte qui ravira tous les regards et toutes les papilles !
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