Cake Tout Chocolat : La Recette Facile et Gourmande

Vous cherchez la recette du cake au chocolat ultime, avec un vrai goût de chocolat, moelleux, fondant et surtout pas sec ? Ne cherchez plus ! Ce cake est une véritable explosion de saveurs chocolatées grâce à sa composition riche en cacao, chocolat noir fondu et morceaux de chocolat noir concassés.

Voici une recette simple et détaillée pour réaliser un cake tout chocolat qui ravira les papilles de tous les gourmands. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou un anniversaire, ce cake sera toujours un succès.

Ingrédients

• 200g de chocolat noir (64% cacao pour un goût intense, 45-50% pour les enfants et les amateurs de sucré)
• Beurre
• Sucre
• Oeufs
• Farine
• Poudre d'amandes
• Poudre à lever
• Sel
• Cacao en poudre 100%

Pour une version moins grasse, vous pouvez remplacer le beurre par des courgettes râpées. Vous ne sentirez pas leur présence dans le gâteau, mais elles apporteront du moelleux.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat : Faire fondre les 200g de chocolat au bain-marie à feu doux.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand récipient, mettre le beurre et le sucre et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Prendre un batteur électrique ou un fouet et ajouter les œufs entiers un à un en fouettant bien entre chaque. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.
3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre récipient, mettre la farine, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le sel et le cacao et mélanger avec une cuillère. Pour que le gâteau gonfle de manière uniforme, il est important de bien mélanger la levure avec la farine avant de les ajouter au mélange. Ils vont apporter du moelleux et de la légèreté à votre gâteau. Il ne sera pas du tout sec.
4. Concasser le chocolat : Sur une planche et à l'aide d'un couteau, concasser les 200g de chocolat 64% restants en petits dés.
5. Assembler : Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la moitié de la préparation. Parsemer de la moitié des dés de chocolat et avec une spatule, les enfoncer légèrement dans l'appareil. Verser la deuxième moitié de la préparation et ajouter la deuxième moitié des dés de chocolat. A nouveau, les enfoncer légèrement dans l'appareil avec la spatule.
6. Cuisson : Enfourner dans le bas du four préchauffé à 180°C pour 55 à 60 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un petit couteau qui doit ressortir propre. A noter que s'il y a un peu de chocolat fondu, c'est normal en raison des dés de chocolat. C'est la pâte qui doit être cuite.
7. Refroidissement et démoulage : Sortir du four, laisser refroidir, démouler et ... régalez-vous !

Astuces pour une Cuisson Parfaite

Vous avez peur de rater la cuisson de votre cake au chocolat ? Vous craignez de l’avoir laissé trop longtemps au four et qu’il devienne trop dur ou caoutchouteux ? Dans ce cas, pour vérifier cela, n’hésitez pas à faire le test avec un couteau. Vous n’avez qu’à le plonger dans votre gâteau au chocolat et à ressortir la lame.

Un cake moelleux, c’est bien, mais ce que vous préférez, c’est du chocolat fondu en son cœur. Pour cela, rien de plus simple : vous pouvez rajouter des pépites ou des carrés de chocolat à l’intérieur. Le four se chargera ensuite de les faire couler. Attention cependant à veiller à sa cuisson afin de ne pas vous retrouver avec un cœur trop cuit.

Plusieurs internautes se sont émus d’avoir un gâteau qui gonflait bien lors de la cuisson mais qui en retombant se craquelait et offrait un aspect moins beau. Pour y remédier, sautez l’étape « battre les blancs en neige ».

Idées d'Accompagnements

Pour accompagner votre délicieux cake au chocolat, la crème anglaise s’avère l'accompagnement parfait. Servez un verre de lait chaud ou froid avec ce dessert. Pour ceux qui n’apprécient pas cette boisson, du thé ou un café s’annoncent tout à fait envisageables.

Si vous voulez ajouter un peu de gourmandise à votre dessert, vous pouvez le servir avec un coulis de fruits rouges.

Un bon vin rouge doux comme le Maury ou le Banyuls peut être un excellent choix à marier avec le gâteau au chocolat. Si vous préférez les vins blancs, optez pour un Sauternes, connu pour ses notes de miel, de noisette et d’orange. Notez toutefois que le choix du vin dépend aussi du type de gâteau au chocolat.

Variantes Gourmandes

Pour les accros au chocolat, un nappage de chocolat ou un coulis au chocolat peuvent être ajoutés pour intensifier le plaisir.

Pour une touche automnale, incorporez un peu de café expresso à la pâte. Le café sert ici à renforcer le goût et la profondeur du chocolat.

Un glaçage au chocolat au lait hyper crémeux et gourmand, parsemé de cristaux de sel, réveillera les papilles.

La recette du glaçage fonctionne aussi très bien avec du chocolat noir si vous voulez quelque chose de plus puissant et moins sucré.

Tableau récapitulatif des variantes :

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