Brochettes de Bœuf aux Légumes et Tomates à la Provençale : Une Recette Savoureuse et Facile

Envie d’un plat facile à réaliser et raffiné ? Découvrez comment préparer de délicieuses brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale. Les brochettes de bœuf sont une option polyvalente et conviviale pour les repas. Prêtes à être marinées et grillées, elles offrent une viande tendre et savoureuse qui s’associe parfaitement à des légumes colorés et croquants. Idéales pour un barbecue ou une cuisson à la poêle, ces brochettes permettent de varier les plaisirs tout en profitant de la qualité d’une viande bien assaisonnée.

Préparation des Tomates à la Provençale

Commencez cette recette de brochettes de bœuf aux légumes en préparant les tomates à la provençale : rincez et essuyez les tomates puis coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat allant au four. Pelez l’ail et hachez-le finement. Mettez la chapelure, l’ail, le persil et l’huile d’olive dans un bol, assaisonnez et mélangez. Recouvrez les tomates de ce mélange. Préchauffez le four à 210 °C.

Préparation des Brochettes

Découpez la viande en gros dés réguliers. Rincez, essorez et détaillez les courgettes en cubes. Nettoyez puis coupez les tomates cerises en deux. Mélangez la viande, les courgettes, les tomates et le thym dans un saladier. Assaisonnez puis arrosez d’huile d’olive. Enfilez la viande et les légumes sur des brochettes en les alternant.

Cuisson des Brochettes

Préchauffez un barbecue ou une plancha. Posez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 10 à 12 min, en les retournant régulièrement.

Marinade et Assaisonnement

Pour des brochettes encore plus savoureuses, vous pouvez les mariner :

• Badigeonnez les brochettes de bœuf avec la marinade.

Vous pouvez également préparer une sauce pour accompagner vos brochettes :

• Mixer ensemble le concombre pelé, le yaourt, le petit suisse, la gousse d'ail pelée, le persil et la ciboulette.
• Saler et poivrer selon le goût.

La sauce obtenue est assez liquide, pour une sauce plus épaisse mixer tous les ingrédients à l'exception du concombre puis ajouter celui-ci coupé en petits dés.

Conseils et Astuces

• Décongelez vos brochettes de bœuf au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Couper les courgettes en 6 quartiers, et les branches de tomates cerises en 2.
• Mélanger ensuite l’huile d’olive goût intense avec le jus de citron, le piment, le thym et les graines de sésame.
• Verser 2 cuillères à soupe de cette huile aromatisée sur les légumes, saler, poivrer et puis mélanger.

Variantes de la Recette

Il existe de nombreuses façons de varier cette recette. Voici quelques suggestions :

• Brochettes de bœuf et lard fumé : Découper la viande en gros cubes et les tranches de lard en morceaux de même largeur. Couper ensuite le pied des champignons et l’oignon en morceaux. Puis monter 8 brochettes en alternant sur chacune 2 champignons, 3 morceaux de bœuf, des morceaux d’oignons et des morceaux de lard fumé. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre les brochettes ensuite et les légumes à cuire sur le barbecue bien chaud.
• Brochettes de bœuf et poivrons : Couper le bœuf en cubes de tailles égales, déposer dans un récipient, verser l'huile d'olive dessus, saupoudrer de baies roses concassées et de fleur de sel, verser quelques gouttes d'arôme saveur, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits morceaux carrés. Monter les brochettes en alternant morceaux de bœuf et poivrons.
• Brochettes de légumes : Laver tous les légumes, peler les oignons et épépiner les poivrons. Couper les légumes en morceaux et les piquer sur des brochettes en bois en alternant les couleurs. Saupoudrer de fleur de sel et verser un filet d'huile d'olive.

Suggestion de Menu

Dégustez un menu délicieux et gourmand avec une Salade niçoise à l'huile d'olive de Provence en entrée, suivi de succulentes Brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale en plat principal.

Autres Idées de Plats

Si vous cherchez d'autres idées de plats savoureux, voici quelques suggestions :

• Tagliatelles à la crème citronnée, surmontées de saint-jacques snackées
• Biryani au poulet et aux légumes
• Nouilles udon au saumon
• Bouillabaisse express au saumon
• Garbure légère
• Tarte au morbier AOP et brocolis

tags: #brochette #viande #legumes #recette

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