Brochettes de Filet Mignon de Porc aux Abricots : Une Recette Estivale Incontournable

Ah, les brochettes grillées, un incontournable des beaux jours ! Aujourd’hui, je vais vous emmener en voyage culinaire avec des brochettes de filet mignon de porc, associées à la douceur des abricots et la fraîcheur des tomates cerises. On vous propose un plat qui épatera vos invités, digne d'un repas de fête ! Mariez vos viandes avec des fruits, n'hésitez pas les mélanges même si ils paraissent parfois un peu audacieux.

Une brochette appétissante de filet mignon de porc aux abricots.

Ingrédients et Préparation

Voici comment préparer ces délicieuses brochettes :

Ingrédients :

• Filet mignon de porc
• Abricots
• Tomates cerises
• Miel
• Sauce soja
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre
• Beurre
• Sucre
• Citron

Préparation :

1. Commencez par couper le filet mignon de porc en morceaux d’environ 2 cm.
2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si vous trouvez des abricots trop acides, faites comme moi et grignotez quelques morceaux pendant que vous préparez le reste.
3. Pour les tomates cerises, aucun effort supplémentaire n’est requis.
4. Lavez le citron. Râpez finement son zeste au-dessus d’un saladier et ajoutez son jus. Mettez-les dans le saladier avec le citron, salez, poivrez, mélangez et laissez mariner 30 min au frais.
5. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Dans une poêle, faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre 5 min, en les retournant à mi-cuisson.
6. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
7. Plongez les morceaux de porc dans cette marinade et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes.
8. Enfilez ensuite les morceaux de porc, les abricots et les tomates cerises sur les brochettes.
9. Posez-les sur un gril ou un barbecue, comptez 10 min de cuisson en retournant régulièrement les brochettes.
10. Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle-grill pendant environ 12-15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Suggestion de Présentation

Servez les brochettes immédiatement, accompagnées d’une salade verte ou d’un riz parfumé.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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