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La Confiserie du Vieux Moulin, une institution ardennaise chargée d'histoire, est bien plus qu'une simple boutique : c'est un patrimoine vivant des Ardennes. Installée au cœur de Charleville, à l'ombre du célèbre 'Vieux-Moulin' - vestige du XVIIe siècle - elle incarne la tradition régionale et est un lieu connu et reconnu des Carolomacériens et des visiteurs.
L'histoire de cette confiserie est intimement liée à celle de la famille Fuchs et à leur passion pour les délices sucrés. Des fruits, des fleurs et des chocolats sont sublimés par un savoir-faire ancestral, un credo qui réjouit les plus délicats palais depuis un siècle.
C'est vers le port de Nice qu'il faut remonter pour découvrir les origines de cette saga familiale. Là où s’inaugure fièrement en 1935, derrière sa double façade blanche, la fabrique de chocolat Florian. "C’était une adresse très connue et appréciée des Niçois", raconte Frédéric Fuchs.
En 1935, Eugène Fuchs, fondateur des célèbres parfums Fragonard, rachète le vieux moulin. "Ce n’est qu’après la guerre, en 1949, que mon grand-père Georges, fils d’Eugène, crée sur le site la Confiserie des Gorges du Loup", précise Frédéric Fuchs.
Le bâtiment du 14 quai Papacino est rasé au début des années 70, remplacé par un nouvel immeuble dans lequel la famille Fuchs achète deux niveaux pour y installer la Confiserie du Vieux-Nice, succursale de celle de Pont-du-Loup.
Entre parfums, bonbons et chocolats, la saga familiale prend un nouveau virage en 1996, avec un partage des activités. Frédéric, qui y travaille depuis 1988, reprend les rênes de l’entreprise avec sa sœur Sandrine et ressuscite la marque Florian qui regagne le fronton des deux sites de Pont-du-Loup et du port de Nice.
Devenues des lieux de visite incontournables des amateurs de délices sucrés, très appréciés des autocaristes qui y découvrent la confection de confits de pétales de roses, de fleurs cristallisées, de nougats, calissons ou autres chocolats aux agrumes, les deux entités servent à la fois de sites de production et de points de vente. Elles ont été rejointes par quelques "petites sœurs".
La boutique est renommée pour ses douceurs locales, façonnées avec amour et exigence. Parmi les spécialités emblématiques, on retrouve :
Ces gourmandises font le bonheur d'une clientèle fidèle, attachée à la qualité et à l'authenticité. Chaque produit raconte une histoire, chaque bouchée évoque une émotion.
Situé dans une rue pittoresque et passante du centre historique, le local bénéficie d'une très bonne visibilité et d'un cadre chaleureux qui participe pleinement à l'expérience client.
La boutique est aménagée avec goût, avec une vitrine accueillante et du matériel fonctionnel. Elle bénéficie d'une clientèle fidèle et d'un passage touristique régulier, ainsi que d'une réputation solide et d'une notoriété locale acquise au fil des ans.
Crise sanitaire oblige, l’activité a connu une baisse de 70% depuis un an, faisant plonger d’autant un chiffre d’affaires qui avait atteint 3,4M€ en 2019.
"Heureusement nous avons pu sauver les meubles avec les aides de l’Etat, le chômage partiel et le PGE qui nous a été octroyé par nos banques, confie Frédéric Fuchs qui employait avant la crise une quarantaine de salariés, CDI et CDD confondus.
Résilients, les Fuchs en ont profité pour mettre le paquet sur la vente par correspondance qui a profité de la fermeture temporaire des boutiques. De 10%, la vente sur Internet est passée à 30% l’année dernière, se réjouit Frédéric Fuchs qui croit dur comme fer au modèle du commerce à distance.
Internet, c’est l’avenir.
Et l’avenir? Frédéric et Sandrine Fuchs y pensent sans y penser. Leurs enfants respectifs pourraient reprendre le flambeau, d’ici cinq à dix ans, mais le souhaiteront-ils?
"S’il le faut nous vendrons. Mais en nous assurant que le repreneur ne trahisse pas les valeurs de l’entreprise", se rassure Frédéric. Et la qualité des produits, sommes-nous tentés d’ajouter.
Transmettre la Confiserie du Vieux Moulin, c'est offrir la possibilité de reprendre un commerce à âme, porteur de souvenirs pour plusieurs générations de Carolomacériens. C'est aussi permettre à un ou une passionné(e) de continuer à faire vivre les saveurs d'antan, tout en insufflant une nouvelle dynamique : développement en ligne, création de coffrets personnalisés, animations saisonnières.
À qui s'adresse cette opportunité ?
Pour découvrir cette belle affaire et envisager de prendre le relais de cette maison emblématique, contactez-nous. Un dossier complet de cession est disponible sur demande.
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