- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Aujourd’hui, embarquez pour un retour immédiat en enfance avec une recette qui évoque les souvenirs des goûters préparés par nos grands-mères : le pain (ou brioche) perdu. Cette recette ultra simple est également une solution anti-gaspi, car elle permet de transformer un morceau de pain ou de brioche un peu séché en un délice irrésistible.
C'est une recette ultra simple et anti-gaspi en plus. Et ça, ça nous parle de plus en plus. Vous le voyez le morceau de pain ou de brioche qui a un peu séché, dont personne ne veut, qui traîne sur le plan de travail ? Oui ? Et bien moi aussi, et je ne supporte pas de le mettre à la poubelle (ou au composte!). Avec 3 ingrédients en plus, on en fait un goûter délicieux. Alors pourquoi se priver ?
Pour être honnête, la brioche perdue est souvent préférée au pain perdu. Mais ne nous laissons pas abattre et faisons de cette recette un véritable plaisir de bout en bout.
La plupart des recettes de pain (ou brioche) perdu sont réalisées avec du lait, ici on va mettre de la crème. Foutu pour foutu … 😉 Et c’est absolument délicieux, d’une gourmandise absolue !! Et oui, en Alsace on en fait pas les choses à moitié !
Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle.
Maintenant que tu as en poche la recette de ma brioche ultra moelleuse, tu vas pouvoir te lancer dans la réalisation du pain perdu brioché : La gourmandise à l’état pure. Une recette rapide et facile parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner. Tu peux la recouvrir de fruits, de sirop d’érable ou même faire une version salée avec de l’avocat. Laisse libre court à ton imagination pour déguster cette merveille.
Trempez les brioches dans le saladier et faites-les revenir dans la poêle chaude.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un feu moyen-doux et une poêle bien graissée avec du beurre ou de l'huile. Si la poêle est trop chaude, la brioche risque de brûler à l'extérieur avant d'être bien cuite à l'intérieur.
Cuisez les tranches bien imbibées sur chaque face jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Quelques astuces supplémentaires :
Pour les plus audacieux, il est tout à fait possible de remplacer les œufs par un mélange de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.) et de fécule de maïs (maïzena) ou de farine pour épaissir. Une cuillère à soupe de fécule pour 200 ml de lait végétal fait généralement l'affaire.
Les ustensiles nécessaires :
Du grand niveau …
La cuisine anti-gaspi, ou anti-gaspillage, repose sur un principe simple : limiter le gaspillage alimentaire en valorisant au maximum les aliments disponibles. Chaque année, des millions de tonnes de nourriture encore consommable sont jetées, tant dans les foyers que dans la restauration ou la grande distribution. Face à cette situation préoccupante, la cuisine anti-gaspi s’impose comme une réponse concrète et engagée.
L’idée est de redonner une seconde vie aux produits souvent négligés : fanes de légumes, restes de repas, fruits trop mûrs ou pain rassis. Grâce à un peu de créativité, ces ingrédients peuvent être transformés en soupes, gratins, compotes, tartes ou encore puddings. Il s’agit non seulement d’économiser, mais aussi de cuisiner de manière plus consciente et respectueuse de l’environnement.
Adopter la cuisine anti-gaspi, c’est aussi apprendre à mieux gérer ses achats, stocker les aliments de façon optimale et comprendre les dates de péremption. Une DDM (date de durabilité minimale) dépassée ne signifie pas nécessairement que l’aliment est impropre à la consommation.
Au-delà de l’aspect écologique, la cuisine anti-gaspi invite à redécouvrir des saveurs oubliées, à expérimenter et à transmettre des savoir-faire durables.
| Avantage | Description |
|---|---|
| Économie | Réduction des dépenses alimentaires en utilisant des ingrédients souvent jetés. |
| Écologie | Diminution du gaspillage alimentaire et impact environnemental réduit. |
| Créativité | Développement de nouvelles recettes et techniques culinaires. |
| Conscience | Prise de conscience de la valeur des aliments et de leur gestion. |
Et côté dégustation, on mange ce pain (ou brioche) perdu tel quel, avec des fruits ou encore avec du sirop d’érable voire une boule de glace à la vanille. Troooop bon !!!
Le pain perdu brioché s'accompagne de mille choses : du sucre en poudre, de la cassonade, du sucre glace, du sucre vanillé, du miel, du sirop d'érable, de la confiture, mais aussi des fruits frais et de la crème anglaise pour un super dessert, ou un caramel au beurre salé, du chocolat fondu, un coulis de fruits... Un seul mot d'ordre : faites-vous plaisir, c'est tellement bon pour le moral !
Quelques idées pour accompagner votre pain perdu :
Souvenirs d'enfance, souvenirs de goûters fabuleux, souvenirs de cette odeur délicieuse qui envahit la maison, souvenirs de ces tranches grillées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur... Le pain perdu brioché, c'est un bonheur simple dont personne ne devrait se priver. De génération en génération, il régale et réconforte à l'heure du goûter. Avec un peu de cassonade, de crème anglaise, de sirop d'érable ou de confiture, ce pain perdu est tout simplement divin.
tags: #brioche #pain #perdu #recipe
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
