Boulettes de Viande à la Suédoise au Thermomix : Une Recette Facile et Savoureuse

Avouez que les boulettes de viande peuvent se révéler un argument efficace pour faire accepter de sacrifier la moitié de son week-end dans un grand magasin de meubles suédois. Mais pour que ça marche, il faut à tout prix omettre la corvée de montage de meuble qui s’ensuivra. Faire à la maison ses boulettes suédoises de viande au Thermomix ne présente pas cet avantage, mais ça permet de manger des boulettes de viande à la suédoise même quand on achète ses meubles sur Leboncoin. Accessoirement, on sait ce qu’il y a dans les boulettes, et même dans la sauce.

Vous conviendrez en effet que malgré son nom délicieusement authentique, la sauce lyophilisée référencée Gräddsås chez le géant des meubles suédois n’est pas forcément appétissante si on jette un œil du côté de la liste des ingrédients. Profitons donc des derniers jours de frimas pour déguster ces kötbullar (boulettes de viande en V.O.), le plus typique des plats suédois. Et si vous avez quand même une envie irrépressible de faire une virée chez Ikea, sachez qu’il est fortement recommandé de déguster les boulettes de viande avec une compotée d’airelles. Ça peut vous fournir un excellent prétexte. God aptit !

Si vous testez ces boulettes de viande au Thermomix, n’oubliez de laisser un commentaire. Vous pouvez également attribuer une note à la recette en cliquant sur les petites étoiles juste à côté du formulaire. Merci beaucoup ! Vous pourrez accompagner ces boulettes suédoises de ma purée au Thermomix. Et pour rester dans la thématique des boulettes, je vous conseille ma recette de boulettes de porc sauce Teriyaki ; ou encore mes boulettes de poisson sauce menthe coco coriandre.

Recette des Boulettes de Viande à la Suédoise au Thermomix

Réalisez simplement vos boulettes de viande au Thermomix grâce à cette recette !

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 55 minutes

Ingrédients :

• 80 g pain sec (ou biscottes ou chapelure)
• 1 oignon
• 10 g beurre (ou huile d'olive)
• Purée de pommes de terre
• 350 g viande de bœuf hachée (ou à hacher)
• 350 g sauté de porc
• 1 œuf (petit)
• ½ cube bouillon (+ 250 g d'eau, ou mieux, 250 g de bouillon maison mais nul n'est parfait !)
• 100 g crème liquide
• 2 c à soupe sauce soja (ou sauce worcestershire)
• 20 g fécule de maïs
• Sel
• Poivre blanc
• 1 pincée quatre épices (facultatif)

Préparation :

1. Réalisez la chapelure : placez 80 g de pain sec en morceaux dans le bol du Thermomix et pulvérisez-les 15 secondes/vitesse 10. Réservez dans un petit récipient. Ne lavez pas le bol.
2. Coupez un oignon en 2 et hachez-le 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 10 g d'huile d'olive et rissolez 5 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse mijotage, sans gobelet ou sur-couvercle. Réservez. Inutile de laver le bol.
3. Réalisez une purée de pommes de terres en suivant la recette de Yummix (à moins que vous ne préfériez accompagner vos boulettes de riz, pâte fraîches ou pommes de terre vapeur). Réservez la purée dans un plat allant au micro-ondes ou dans une casserole selon le moyen de réchauffage que vous prévoyez d'utiliser. Résistez encore et toujours à cette furieuse envie de laver le bol.
4. Assurez-vous que la viande à hacher est exempte de nerfs ou autres déchets (le Thermomix n'en viendrait pas à bout). S’il n’est pas déjà haché, coupez 350 g de bœuf en morceaux de 3 cm de côté et hachez-les 15 secondes/vitesse 6.5, puis réservez. Placez 350 g de viande de porc coupée en morceaux de 3 cm de côté dans le bol et hachez 15 secondes/vitesse 6.5.
5. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon rissolé réservé, la chapelure, 1 petit œuf, du sel, du poivre blanc et 1 pincée de quatre-épices si vous aimez. Malaxez le tout 40 secondes/sens inverse/vitesse 4. Ouvrez le bol à mi-temps pour vérifier l'homogénéité du mixage et repousser les éventuels ingrédients non mixés à l'aide de la spatule.
6. Formez des boulettes de 2 cm de diamètre. Faites-les cuire à la poêle dans un mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Pendant ce temps, réchauffez la purée (avec un peu d'eau ou de lait si vous réchauffez à la casserole). Lavez le bol et réalisez la sauce : mettez 250 g d'eau et 1/2 cube de bouillon dans le bol. Ajoutez 100 g de crème liquide, 2 c à soupe de sauce soja, 20 g de fécule et une pincée de poivre blanc. Réglez 7 minutes/90°C/vitesse 4.
8. Servez les boulettes bien chaudes sur un lit de purée et arrosées de sauce.

Conseils et Variantes :

• En principe, il n’est pas nécessaire de saler la sauce, compte tenu de la présence de sauce soja et de bouillon.
• À la place de la purée, vous pouvez accompagner vos boulettes de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. Dans ce cas, faites cuire d’abord les boulettes, puis réalisez la sauce pendant que vous les maintenez au chaud.
• Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet ou même du veau.
• Vous pouvez directement cuire les boulettes dans la sauce tomate.

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