Biscuits Sablés au Chocolat : La Recette Gourmande

Je vous présente ici une variante des petits sablés dans leur version chocolatée. Découvrez une recette facile et détaillée pour préparer de délicieux biscuits sablés au chocolat, parfaits pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande.

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 50 g de cacao amer en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 5 cl de lait

Préparation

Étape 1

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier, laissez-le ramollir. Versez le sucre, mélangez puis ajoutez la farine, le cacao, le sel et l’œuf. Pétrissez bien la pâte et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Étape 2

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Sortez la pâte et étalez-la sur 2 ou 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en biscuits de la forme de votre choix. Posez les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de lait, puis mettez-les au four pendant 15 minutes.

Étape 3

Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir.

Variante : Biscuits Sablés au Chocolat avec Ganache

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une ganache au chocolat à vos biscuits.

Ingrédients supplémentaires pour la ganache :

• Chocolat noir
• Crème liquide

Préparation de la ganache :

1. Couper le chocolat en morceaux, le placer dans un bol puis le faire fondre au bain-marie.
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, les 2 poudres de fruits secs, la farine et le sel.
3. Ajouter progressivement l'eau et le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le chocolat fondu.
4. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur environ, puis réserver au frais pendant environ 1 h.
5. Découper ensuite des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Montage :

Étaler un peu de ganache chocolat sur toute la surface de chaque biscuit plein, puis disposer une noisette de ganache plus grosse au centre.

Conseils

• Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
• Pour une cuisson optimale, faites cuire les biscuits à 140°C dans le four à chaleur tournante pendant 40 minutes environ.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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