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La prévalence des réactions alimentaires indésirables est en augmentation, et de nombreuses personnes sont attirées par des tests d’intolérances alimentaires. Si l’utilisation de tels outils semble particulièrement intéressante, la réalité des choses est bien moins claire.
Une intolérance alimentaire signifie que l’on a du mal à décomposer et à absorber correctement certains aliments. Cela peut provoquer des symptômes gênants. Ce qui est délicat avec une intolérance alimentaire, c'est que les symptômes n'apparaissent pas immédiatement après avoir mangé les aliments incriminés. Il est donc souvent difficile de savoir quels aliments sont à l'origine des symptômes.
Il est pertinent d'effectuer un test d’intolérance alimentaire si vous présentez des symptômes chroniques ou persistants, dont vous ignorez la cause. Parmi les signes d’intolérance alimentaire fréquents, on retrouve :
Pour de nombreuses raisons, certains aliments peuvent être mal tolérés et provoquer des symptômes tels que: ballonnements, diarrhée, maux de tête ou problèmes cutanés.
Le test sanguin d’intolérance alimentaire repose sur l’analyse des anticorps IgG dans le sang, permettant de détecter une réaction retardée à certains aliments. Contrairement aux tests d’allergie (qui mesurent les IgE et détectent des réactions immédiates) ou aux régimes d’éviction longs et contraignants, ce test offre une méthode simple, rapide et précise pour établir un bilan d’intolérance alimentaire.
Après avoir subi une extraction aqueuse, des constituants alimentaires sont fixés à la surface de cupules, qu’on remplit avec une petite quantité de sérum de la personne à tester. On observe ensuite s’il y a présence d’anticorps, les immunoglobulines G (IgG), dirigés contre ces constituants. On analyse également la quantité de ces anticorps, le cas échéant.
Ces tests mesurent ensuite la présence d’IgG dans leur ensemble. Il s’agit d’une démarche in vitro, c’est-à-dire hors de l’organisme, qui ne reflète que partiellement les réactions aux substances analysées.
IgG signifie Immunoglobuline de classe G, ce sont des anticorps. Ces anticorps peuvent déclencher une réponse inflammatoire et provoquer un large éventail de symptômes. Les symptômes apparaissent jusqu'à 3 jours après avoir mangé les aliments qui perturbent. Comme les symptômes apparaissent tardivement, de nombreuses personnes ne savent pas que leurs symptômes incompris pourraient être causés par une intolérance.
Il faut savoir que notre système immunitaire s’éduque et apprend la tolérance immunitaire tout au long de notre vie grâce à des passages réguliers et récurrents d’antigènes à travers la barrière intestinale notamment. Pour des raisons souvent multiples (monotonie alimentaire, contact répété avec une catégorie alimentaire, dysbiose, barrière intestinale de mauvaise qualité ou affaiblie, prise médicamenteuse à l’origine du déséquilibre de la flore intestinale, pathologie inflammatoire digestive intercurrentes, maldigestion et/ou malabsorption intestinale…), il peut apparaître des pertes de tolérances immunitaires digestives. Cela va se traduire par une réaction excessive de système immunitaire, une hypersensibilité immunitaire retardée ou semi-retardée IgG médiée aux aliments de consommation souvent régulière. Ces phénomènes peuvent s’auto-entretenir si la ou les causes persistent.
La mesure des IgG n’est pas forcément significative. Ainsi, si les IgG1 peuvent bien être responsables d’une réaction immunitaire d’intolérance, les IgG4 jouent un rôle inverse : de nombreuses études ont pu mettre en évidence qu’ils sont produits pour permettre l’acquisition de la tolérance alimentaire, et non de l’intolérance.
De plus, on ne peut pas considérer que la réaction qui a lieu dans une éprouvette hors du corps humain est la même que celle qui a vraiment lieu dans un fluide biologique complexe.
“Si le test met en évidence une activation d’IgG face à de nombreux aliments (plus de 20 environ) alors il est fort probable que vous ayez une perméabilité intestinale altérée.
L’autre problème important de ces tests est qu’on utilise des extraits de protéines alimentaires, sans aucun processus exhaustif ou scientifique. Par exemple, si l’on teste la tolérance à la pomme, de nombreuses imprécisions subsistent : de quelle pomme s’agit-il ? Quelle variété exacte du fruit a été utilisée ? La pomme a-t-elle été cuite ? Tous ces éléments peuvent influencer les résultats dans de grandes proportions. Ce phénomène fait apparaitre des faux positifs et des faux négatifs, et peut aussi expliquer les écarts de résultats observés dans le cas de l’utilisation de différentes biopuces.
Pour des chercheurs de Cambridge en Angleterre, les tests d’intolérance alimentaires ne sont pas fiables. Le seul moyen véritablement fiable consiste à mettre en place une stratégie d’éviction.
Notre système immunitaire possède une mémoire. Lorsqu’il est exposé à un antigène auquel il a déjà été exposé auparavant, il réagit de manière plus rapide et plus forte. En pratique, ce phénomène dépend du type de cellules immunitaires mémoire impliquées, ainsi que d’autres facteurs. C’est le cas par exemple des maladies auto-immunes, où on sait que les attaques auto-immunitaires sont modulées par différents éléments. Ainsi, les personnes qui manquent de vitamine D ou qui mangent trop de sel subiront plus d’attaques immunitaires, indépendamment de la question de la mémoire immunitaire.
Vous avez la perception que des hypersensibilités alimentaires pourraient être responsables de vos affections? Choisissez le test ImuPro le plus approprié pour vous. Six versions de tests ont été développées. Les options vont d'un test diagnostic jusqu'à une solution complète avec un accompagnement nutritionnel personnalisé et des recettes adaptées à votre profil personnel.
Il est crucial de ne pas confondre allergie alimentaire et intolérance alimentaire. L'allergie alimentaire est rare, provoque des réactions intenses, généralement peu de temps après l'ingestion de l'aliment incriminé. L'intolérance alimentaire (ou hypersensibilité) est fréquente et se manifeste souvent seulement des heures ou des journées après l'ingestion des aliments.
L’intolérance implique une irritation du colon. L’allergie alimentaire apparait suite à l’activation du système immunitaire par un allergène, c’est-à-dire une protéine contenue dans l’aliment incriminé.
La principale différence est qu'une allergie donne des symptômes presque immédiatement. Ils apparaissent généralement entre 30 minutes et 2 heures après le premier contact. Avec une intolérance, c'est différent.
Attention ! Il existe une maladie auto-immune, la maladie coeliaque ou intolérance au gluten. Cette maladie se caractérise par la présence d'auto-anticorps de type IgA anti transglutaminase A.
Une fois que vous recevez votre résultat, il est recommandé de retirer de votre régime alimentaire les aliments auxquels vous êtes intolérant et ce pendant environ 3 mois. Afin que le test soit utile, il est recommandé de manger une grande diversité d’aliments différents pendant les 2 semaines qui précèdent le test afin de stimuler votre organisme.
Les résultats de votre test accompagnés de nos conseils nutritionnels personnels vous aideront à trouver les aliments qui vous sont compatibles et à identifier vos « aliments déclencheurs ».
Selon nous, éviter les aliments réactifs aux IgG ne présente pas de risque majeur dès lors que l’alimentation reste variée.
Vous pouvez réaliser un test d’intolérance alimentaire directement depuis chez vous, sans rendez-vous ni déplacement. Sur Montestsanté.fr, nous proposons des tests de laboratoire fiables et certifiés, avec prélèvement à domicile, pour détecter les intolérances à plus de 100 aliments.
Notre test d’intolérance alimentaire est réalisé selon la méthode ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) dans un laboratoire certifié ISO 13485. Ce laboratoire, spécialisé dans ce type d’analyses, applique des normes internationales strictement validées. À ce jour, plus de 2 400 tests ont déjà été effectués avec succès.
Le test peut être effectué à tout moment de la journée. Vous recevrez un kit contenant tout le matériel nécessaire. Plus de 90 % de nos clients réussissent leur prélèvement sanguin dès la première tentative en suivant les instructions.
Pour toute question sur le déroulement du test, notre service client est à votre disposition. Chez Montestsanté, un médecin est disponible pour répondre à ce type de questions. Vous préférez échanger avec un médecin spécialisé dans le mode de vie ?
Les tests d’intolérance alimentaire ne sont pas remboursés par la Sécurité sociale en France, sauf dans quelques cas très spécifiques, comme le test respiratoire au lactose ou les bilans liés à la maladie cœliaque.
Bien que la base scientifique reste discutée, nous proposons ces tests d’intolérance car l’expérience montre que de nombreux utilisateurs en tirent des bénéfices concrets. La communauté scientifique n’est pas encore unanime quant aux avantages des tests IgG (De Sanctis et al., 2025). Par exemple, il a été montré que des athlètes ayant éliminé les aliments associés à des taux élevés d’IgG présentaient moins de troubles gastro-intestinaux et amélioraient même leurs performances (Kostic-Vucicevic et al., 2018).
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