Recette Facile et Gourmande de Biscuits au Son d'Avoine

Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer des biscuits au son d'avoine. Ces biscuits sont parfaits pour une collation saine et gourmande, et peuvent être adaptés à différents régimes alimentaires.

Pourquoi choisir les biscuits au son d'avoine ? Ils offrent une alternative saine aux biscuits traditionnels, riches en fibres et souvent adaptés aux régimes sans sucre raffiné, sans gluten et vegan.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de biscuits au son d'avoine, avec des options pour l'adapter à vos préférences alimentaires.

Recette de Base

• 120g de flocons d'avoine
• 25g de maïzena
• 25g de farine d'épeautre
• 50g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 30g d'huile de coco
• 0.5 jus de citron

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger pendant 30 secondes à vitesse 8.
3. Façonner des boules entre vos mains, plus ou moins grosses selon vos préférences.
4. Aplatir et former vos biscuits sur du papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
5. Enfourner pendant environ 12 minutes à 180 degrés.

Variante au Chocolat

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.

• 190g de beurre
• 70g de sucre de coco
• 1 œuf
• 50g de farine
• 20g de maïzena
• 70g de son d'avoine
• 0.5 sachet de poudre à lever
• 80g de pépites de chocolat

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C et posez votre moule mini-tartelettes sur la plaque alu.
2. Faites ramollir le beurre à 40°C en Vitesse 2 pendant 1 minute.
3. Ajoutez tous les ingrédients sauf le chocolat et mélangez 20 secondes Vitesse 5.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mixez 30 secondes Vitesse 4.
5. Débarrassez dans un cul de poule et formez une boule.

Biscuits Croustillants aux Flocons d'Avoine et Chocolat (Sans Sucre Raffiné, Sans Gluten et Vegan)

Pour une version plus saine et adaptée à différents régimes alimentaires, essayez cette recette :

1. Réduire les flocons d'avoine en poudre dans un petit mixeur.
2. Déposer cette poudre dans un saladier, puis ajouter le sucre de fleur de coco, le sel, la farine ainsi que les pépites. Bien mélanger.
3. Ajouter ensuite l'huile, la purée d'amande et le lait, mélanger à la cuillère, puis pétrir quelques secondes la pâte avec les doigts pour former une boule.
4. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte avec un rouleau sur une feuille de papier cuisson (épaisseur d'environ 4mm), puis détailler des petits rectangles.
5. Réaliser 3 petites rayures sur les biscuits avec la pointe d'un couteau, puis enfourner pendant 20 minutes.
6. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de déguster.

Biscuits à la Farine Complète et au Son d'Avoine

Pour une vingtaine de biscuits (format 6 x 4 cm) :

• 100 gr de farine T110
• 80 gr de son d’avoine*
• 40 gr de noisettes
• 45 gr de sucre complet
• 70 gr de beurre froid
• 20 ml de café très serré (ou de lait )
• ½ c à c de poudre à lever
• Sucre blond pour saupoudrer

* il faut du son d’avoine, pas des flocons.

Étapes :

1. Concasser les noisettes assez finement.
2. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la farine, la poudre à lever, le son d’avoine, les noisettes et le sucre. Mixer par pulsation pour bien mélanger.
3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mixer jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Ajouter le café, ou le lait, et mixer jusqu’à formation d’une boule.
5. Former un rectangle épais avec la pâte, le filmer et le mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
6. Entre 2 feuilles de papier cuisson, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découper les biscuits à l’emporte-pièce et les disposer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et remettre au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
7. Préchauffer le four à 150° C. Saupoudrer légèrement la surface des biscuits avec du sucre blond. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes. Adaptez le temps de cuisson à la taille et à l’épaisseur des biscuits.

Informations Nutritionnelles (pour 100g)

*AJR = Apport journalier de référence pour un adulte type (8400kJ/2000kcal).

Conseils et Astuces

• Conservation : Conserver les biscuits dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
• Variations : Ajoutez des fruits secs, des graines, ou des épices pour personnaliser vos biscuits.
• Farine : N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de farine complète pour varier les saveurs et les textures.

Avec ces recettes et conseils, vous êtes prêt à préparer de délicieux biscuits au son d'avoine, adaptés à vos goûts et à vos besoins nutritionnels. Bon appétit !

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