Recette de Sauce Barbecue Maison : Simple, Savoureuse et Incontournable

Une sauce barbecue maison, ça vous tente ? Voici comment réaliser cette sauce classique vous-même super facilement ! Non seulement la sauce barbecue est très simple à réaliser, mais elle est bien meilleure que celle que l'on trouve dans le commerce (souvent chargée en arômes de synthèse et autres additifs).

Si vous avez déjà cherché à faire votre sauce BBQ maison (rapide), vous aurez sûrement remarqué que la plupart des recettes ont une liste d’ingrédients trèèèèès longue. Ou un peu chelou. Et c’est même parfois un peu décevant.

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une sauce simple, saine et incontournable qui ravit petits et grands : la sauce barbecue maison. Contrairement aux idées reçues, la recette de la sauce barbecue maison est facile à réaliser, la liste des ingrédients n’est pas très longue et le résultat bien meilleur qu’une sauce industrielle ! Ici, pas de ketchup et pas de sauce Worcestershire à ajouter à votre préparation, mais plutôt des ingrédients naturels. Le résultat ? Une sauce savoureuse et saine qui fait l’unanimité autour de la table et qui convient à toute la famille ! Vous êtes prêt ? À vos tabliers !

Pour obtenir un pot de 250 g de sauce barbecue, il vous faudra 14 ingrédients. La plupart d’entre eux sont certainement déjà dans vos placards de cuisine.

Les Ingrédients Essentiels

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de la sauce barbecue maison à la façon « Breizh Smoker » :

• 4 c. à s.
• 3 c. à c.
• 1 c. à s.
• 1 c. à s.
• 1 c. à s.
• 1 c. à s.

Vous avez tous les ingrédients ? Passons à la préparation !

Préparation de la Sauce Barbecue Maison

Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir à feu très doux l’oignon, l’ail, le sucre roux, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit tendre et caramélisé.

Laissez refroidir la préparation, puis la verser dans un bocal en verre.

La Recette de Xavier Pincemin

Xavier Pincemin, ancien gagnant de Top Chef (saison 7 en 2016), nous explique comment préparer la véritable sauce barbecue maison.

1. Ciselez l'oignon, les échalotes et hachez les gousses d'ail.
2. Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile et faites revenir les oignons, les échalotes et l'ail.
3. Ajoutez le paprika, mélangez bien et ajoutez la sauce Worcestershire, laissez réduire 2-3 mins.
4. Ajoutez le ketchup et procédez de la même manière.
5. Terminez avec le vinaigre de cidre et laissez réduire encore quelques minutes.
6. Filtrez la sauce avec un chinois pour éliminer tous les résidus.

Une Variante Rapide et Validée

J’ai tenté la sauce bbq maison une première fois, quand j’avais fait ma recette de chou fleur wings. Et même si elle était bonne, et qu’elle fonctionne à la perfection dans la recette de chou fleur. Je n’avais pas été 100% convaincue, notamment pour la maison en dip avec des frites ou autre chose. Cette fois-ci, cette recette de Sauce BBQ maison rapide est entièrement validée !

Je vous conseille d’utiliser impérativement du paprika fumé. Faites chauffez l’huile dans un casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et les épices, et faites le revenir 5-6min. Ajoutez l’ail, et faites cuire 1 ou 2 min et remuant régulièrement pour ne pas que l’ail brûle.

Ajoutez le concentré de tomate et l’eau Bien mélangez pour diluer la tomate, puis ajoutez le sirop d'érable, les deux vinaigres et la sauce soja.

Baissez le feu pour faire cuire à tout petits bouillons, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas au fond de la casserole.

Une fois la cuisson terminée, mixez la sauce.

Le Secret de The Breizh Smoker

Vous le savez, chez The Breizh Smoker, notre passion pour le barbecue et la cuisine au feu de bois ne se limite pas à la période estivale. Notre activité de traiteur pour barbecue nous amène à cuisiner toute l’année pour une clientèle très variée ! La créativité occupe une place centrale et nous sommes sans cesse amenés à repenser nos recettes.

Récapitulatif des Étapes

Nous arrivons à la fin de cette recette et vous savez tout. Cet article vous a plu ? Vous souhaitez tester d’autres recettes ? Pour encore plus d’inspiration ?

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