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La construction d'un barbecue et d'un four à pain en brique est un projet valorisant qui permet de créer un espace de cuisson extérieur durable et esthétique. Cet article détaille les aspects essentiels de cette construction, en mettant l'accent sur les matériaux, les techniques et les avantages de la brique réfractaire.
La brique réfractaire est spécialement conçue pour résister à des températures extrêmement élevées, souvent supérieures à 1500°C, avec un feu continu. Elle possède la particularité de retenir la chaleur et de la rediffuser lentement, ce qui la rend idéale pour les foyers de cheminée, les poêles de masse, les cuisines d’extérieur avec coin barbecue, les fours à pizza et les fours à pain.
En matière d’esthétisme, la brique réfractaire s’adapte à tout type d’environnement et tout style de construction, qu’elle soit traditionnelle, classique ou contemporaine.
L'utilisation de briques réfractaires est obligatoire pour tous les foyers fermés.
La brique réfractaire alimentaire Fayol est spécialement conçue pour être utilisée dans les fours à bois ou les fours à pizza. Sa très grande capacité de stockage et de diffusion de la chaleur, ainsi que sa résistance aux très hautes températures, en font le matériau idéal pour la création d’appareils de cuisson au feu de bois.
Sa forte résistance à des températures avoisinant les 1500 °C lui permet d'être autonettoyante (pyrolyse). La brique réfractaire est garantie "alimentaire", vous permettant de cuire directement dessus.
Sa grande inertie thermique lui octroie la capacité de garder la chaleur et maintenir des températures élevées dans le temps. Elle permet d'effectuer tous les types de cuissons : de la cuisson du pain à basse température à la cuisson des pizzas à haute température.
Voici un aperçu des caractéristiques techniques et des dimensions typiques de la brique réfractaire :
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Résistance à la chaleur | Jusqu'à 1 500°C |
| Couleur | Blanc |
| Usage | Intérieur et Extérieur (sous abris) |
| Dimensions de la brique | 22 x 11 x 5.5 cm |
| Dimensions de la dalle | 33 x 33 x 6 cm |
La brique réfractaire est idéale pour la création d'appareils de cuisson au feu de bois comme les barbecues, grills, et foyers de fours.
La brique réfractaire est composée à 100 % de Terre Blanche de Larnage.
Consommation :
La consommation des briques est donnée sans la prise en compte d'un joint de maçonnerie.
Voici les étapes clés pour la mise en œuvre de briques réfractaires dans la construction d'un four à pizza ou d'un barbecue :
Pour couper les briques, utilisez un disque diamant. Astuce : pour limiter la poussière, mouiller la brique.
Si vous souhaitez faire votre propre mortier réfractaire, utilisez de la chamotte d’une granulométrie de 0,2 et du fondu. Proportion : 2/3 de chamotte pour 1/3 de fondu.
Trempez les briques en amont dans un seau d’eau (environ 30 minutes) puis égouttez-les pour enlever le surplus d’eau et démarrer le montage. Ne pas préparer trop de mortier à la fois afin d’éviter qu’il sèche.
Pour les finitions, pour éviter les traces de bavure sur les briques, nettoyez avec une éponge humide avant que le mortier sèche.
À la fin du montage, pour une construction en contact avec le feu, dérhumer (procéder à une série de petits feux progressifs), afin d’éliminer l’humidité avant la 1re chauffe importante.
Poser les dalles alimentaires sur un lit de chamotte de 3 cm, bien bord à bord sans joint.
Denses (souvent plus de 2000kg/m³) et très résistantes mécaniquement, ces briques sont caractérisées par leur teneur en alumine, souvent élevée. Elles contiennent généralement entre 30 et 80% d’Al₂O₃.
Chez Prosiref, expert de la vente de matériaux résistants aux hautes températures, vous avez accès à un vaste choix de briques denses réfractaires. Leur composition “chimique” varie selon le modèle choisi, on trouve entre autres de la cordiérite, du silice, de la mullite et de l’alumine.
Ces briques denses qui supportent les températures élevées sont notamment de couleur noire, chocolat ou beige orangé. Elles présentent une densité égale ou supérieure à 2 000 kg/ m3 et sont collables (elles se scellent et/ou se maçonnent) avec des matériaux également en vente sur Prosiref.com. Le Pyromix résiste aux intempéries, il est dédié aux briques marron et noires.
La diversité des briques disponibles, que ce soit en termes de composition, de température d’utilisation ou de format, répond à des projets professionnels ou domestiques divers et multiples. Nous pouvons vous fournir des modèles de brique couteau comme des modèles de brique avec finition en forme de coin.
Sur mesure : il est possible de préparer des formes variées, sur demande et en fonction de la quantité (livraison en fonction). On les emploie, à titre d’exemples, dans les domaines de la verrerie, de la métallurgie et de la fonderie, la forge.
Elles sont préconisées pour toute application nécessitant un matériau réfractaire qui tient à température et nécessite une bonne résistance mécanique. Résistant efficacement aux cycles de chauffe (également appelé cyclage thermique), ces briques denses permettent de bâtir les parois (également appelés pans) et le foyer d’une cheminée ou d’un barbecue, etc.
Ces briques réfractaires, grâce à leur densité élevée, ont une forte conductivité thermique. Ce qui les rend parfaitement utilisables pour la construction de poêle de masse (type de poêle, généralement utilisé comme chauffage d’une habitation, où on recherche l’accumulation de chaleur).
Construire un barbecue soi-même, c’est facile, rapide et pas cher ! À vous les soirées d’été et les apéritifs conviviaux. Les brochettes et les grillades s’invitent chez vous !
Avant de monter votre barbecue vous-même, choisissez le bon emplacement. Car une fois construit, vous ne pourrez plus le déplacer ! Si vous vous lancez dans un projet de grand barbecue, demandez à votre Mairie si un permis de construire est nécessaire.
Pour protéger le barbecue du vent, adossez-le contre un mur. Sinon, prévoyez de construire tout un habillage en dur. Placez le barbecue près du coin repas, mais pas trop. Pensez aussi à ne pas gêner vos voisins. Attention aussi à la végétation autour.
Une largeur de 60cm suffit généralement. Mais vous pouvez construire un barbecue plus large si vous êtes un » gros » mangeur de viande ! Pensez à vos futures fêtes !
Choisissez un matériau résistant à la chaleur du feu. Vous pouvez construire un barbecue extérieur en briques réfractaires (qui gardent bien la chaleur), en béton, en pierres, en parpaings recouverts de briquettes de parement. Le matériau le plus résistant et solide reste quand même la brique réfractaire.
Pensez à construire une cheminée pour compléter votre barbecue. Elle protégera des vents, s’il n’est pas placé contre un mur. Et les fumées seront mieux évacuées.
N’hésitez pas à prévoir des rangements sur le côté du barbecue. Tablettes, casiers à portes, paniers, niches. Voilà, vous avez votre barbecue sur mesure !
Pour les propriétaires de maison sur un grand terrain, les barbecues en maçonnerie sont idéaux pour des grillades en extérieur.
Particulièrement appréciés pour leur aspect esthétique, les barbecues fixes sont généralement proposés en trois matières distinctes : les barbecues en pierre, les barbecues en béton ou les barbecues en brique ayant chacun leurs avantages et inconvénients.
La pierre naturelle est l’élément de la maçonnerie la plus traditionnelle et la plus ancienne mais reste une référence en matière de barbecue fixe. Etant un matériau résistant, isolant, noble et raffiné, la pierre naturelle décorera et valorisera à coup sûr votre jardin et votre propriété.
Afin de l’accorder avec le matériau employé pour la réalisation de votre maison, vous avez la possibilité d’opter pour des pierres de pays qui se déclinent en de nombreux coloris et diverses références.
Pour sa réalisation, vous pouvez avoir recours :
Quant au foyer, il sera réalisé en acier, en fonte ou encore en brique selon le combustible utilisé (charbon de bois ou gaz).
On distingue :
Généralement, le barbecue en pierre doit être posé sur une dalle en béton ou scellé sur des fondations.
La brique est l’un des matériaux les plus nobles et les plus malléables de la maçonnerie. Elle est obtenue par le séchage au soleil ou par la cuisson au four de terre argileuse et se présente sous forme de parallélépipède rectangle. Ce type de barbecue confèrera un charme rustique et chaleureux à votre jardin.
Il existe différents types de briques tels que la brique de terre crue, la brique de terre compressée, la brique cuite pleine, la brique cuite, la brique réfractaire, la brique de chanvre, la brique non gélive etc. Cependant, pour la réalisation d’un barbecue, on privilégie la brique réfractaire en raison de sa capacité à résister aux températures élevées ( plus de 1000 °C) et à diffuser la chaleur pour que la cuisson des plats se fasse de manière homogène.
Le plus souvent, le combustible employé est le charbon de bois mais plusieurs modèles sont également proposés avec un foyer à gaz.
Le béton permet de personnaliser à souhait et facilement votre barbecue car il est possible de le repeindre. Léger, résistant à la chaleur et facile à manipuler, c’est le matériau par excellence pour la construction d’un petit barbecue fixe dans un esprit contemporain.
Il existe différents types de béton mais pour la réalisation d’un barbecue, on utilise le béton cellulaire en raison des nombreux avantages qu’il procure. En effet, en plus d’être léger et maniable, donc très pratique, c’est une isolant de première qualité. Ainsi, la chaleur est bien contenue à l’intérieur ce qui améliore considérablement la cuisson et n’impacte pas trop sur la température extérieure. Il est également écologique et n’attire pas les rongeurs et les insectes.
Entreprise Drômoise labélisée EPV depuis 2007 (Entreprise du Patrimoine Vivant). Vous participez au maintien d’un savoir-faire ancestral ainsi qu’au maintien de l’emploi local. Entreprise « Zéro déchet » - réutilisation de la matière.
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