Pâtes à l'Avocat : Une Recette Simple et Savoureuse

Aujourd’hui, découvrez une recette qui nous vient tout droit des Etats-Unis : les "Creamy Avocado Pasta", traduites littéralement par "Pâtes à la crème d'avocat". Cette recette, plusieurs fois repérée sur Pinterest, est absolument divine ! L'idée d’associer de l’avocat à des pâtes peut sembler surprenante, mais le résultat est délicieux.

Voici un plat de pâtes bluffant, avec une sauce végétale à base d’avocat tout aussi gourmande et généreuse qu’une sauce à la crème !

Ingrédients et Préparation

Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres variétés de pâtes comme des farfalles ou des rigatoni.

Ingrédients:

• Pâtes (spaghetti, farfalles, rigatoni, etc.)
• Avocats mûrs
• Pesto
• Citron vert
• Oignon rouge
• Ail
• Courgette
• Huile d'olive
• Basilic
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faites bouillir deux litres d’eau.
2. Faites cuire les pâtes pendant 3-4 minutes et rincez les brièvement à l’eau froide.
3. Coupez les avocats en deux et avec l’aide d’une grande cuillère, prélevez la chair.
4. Pressez le citron vert.
5. Écrasez l’avocat à la fourchette et mélangez-le avec le pesto, le jus de citron vert et un peu de poivre et de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse.
6. Coupez l’oignon rouge en petits morceaux.
7. Pressez l’ail.
8. Coupez la courgette en fines lamelles.
9. Faites revenir l’oignon rouge dans une poêle et ajoutez l’ail et la courgette après 3 minutes. Faites cuire le tout pendant 3-5 minutes.
10. Mélangez le pesto à l’avocat avec les pâtes.
11. Ajoutez le mélange de courgettes.
12. Mixez le tout.

Variante: Vous pouvez transformer cette recette en pesto.

Préparation avec un Robot de Cuisine

Voici une autre façon de préparer cette recette, en utilisant un robot de cuisine:

1. Laissez les avocats à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs.
2. Pendant ce temps, rincez le citron et prélevez les zestes (pour la fin, optionnel) et pressez-le.
3. Mettez le zeste dans le bol et mixez 10 sec. vitesse 10. Réservez.
4. Jetez le basilic par le trou du couvercle sur les hélices programme à vitesse 8.
5. Ajoutez dans le bol la chair de l’avocat, 3 à 4cs de jus de citron, les gousses d’ail, le sel et 4cs d’huile d’olive.
6. Mélangez 10 sec.

Conseils et Astuces

C’est chez ma copine Patty que j’ai vu ce mariage pâtes et avocat. Chez elle, tout est toujours hyper gourmand. Elle a mélangé ses avocats à de la crème et a rajouté une béchamel. Vous pouvez préparer des œufs pochés pour accompagner ce plat. Avec une cuillère, faites des tourbillons dans l’eau et faites tomber délicatement l’œuf dans le tourbillon. Au bout de 2 minutes de cuisson, enlevez-le avec une écumoire.

Je dois avouer que j’ai fait cette recette un midi de semaine et l’ai simplifié pour ne pas passer trop de temps en cuisine.

Valeurs Nutritionnelles

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique sur le plan nutritionnel.

• Nutri-score B: Indique une bonne qualité nutritionnelle globale.
• Green-score A: Signale un faible impact environnemental.

Voilà une sauce 100% végétale pour un repas à la fois sain et gourmand.

tags: #avocat #et #pates #recette

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