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Les tranches d'aubergine grillées au barbecue sont une option végétarienne délicieuse et saine pour vos repas estivaux. Faciles à préparer, elles se prêtent à toutes sortes d'accompagnements et de sauces. Avec leur texture fondante et leur goût légèrement fumé, elles apporteront une touche d'originalité à vos grillades. Légume d'été par excellence, apprenez à griller vos aubergines comme un chef sur un barbecue !
Pour éviter que les aubergines ne collent à la grille du barbecue, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive avant de les cuire. Badigeonnez légèrement les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau pour limiter l'apport en graisses. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Vous pouvez également couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Coupez les légumes en tranches ou en morceaux, et badigeonnez-les d’huile. Les badigeonner d'huile, saler, poivrer.
Les aubergines grillées au barbecue, légèrement fumées, sont pleines de saveur. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Combiner l’huile d'olive, le vinaigre balsamique et l’origan dans un bol tout en ajoutant le sel et le poivre. Verser la moitié de ce mélange sur les tranches d'aubergine. Mélangez l’huile, la sauce barbecue, et le concentré de tomate. Ajoutez l’ail pressé, l’origan, le laurier et le thym ciselés.
Placez les moitiés d’aubergines, coté peau, sur la grille chaude du barbecue et badigeonnez généreusement avec la marinade.
Huiler la grille du barbecue à gaz. Déposer dessus la préparation. La faire cuire au barbecue à puissance moyenne durant 10 min en fermant le couvercle. Démarrez votre barbecue.
Faites griller les tranches d'aubergine sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et légèrement dorées. Placez les moitiés d’aubergines, coté peau, sur la grille chaude du barbecue et badigeonnez généreusement avec la marinade. Grillez les aubergines environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis déposez-les dans un plat en verre et réservez. Grillez-les aubergines 1 minutes de chaque côté à feu puissant.
Les déposer sur le barbecue et les faire griller 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la chaleur et la puissance de votre barbecue. Vérifier régulièrement.
Les aubergines « sous la cendre » sont une délicieuse spécialité méditerranéenne qui marie le goût fumé de l’aubergine avec des saveurs riches et authentiques. Cette méthode de cuisson ancestrale consiste à enfouir les aubergines dans les braises chaudes, créant ainsi une enveloppe carbonisée qui emprisonne les arômes naturels de ce légume. Ce sont des aubergines braisées au barbecua avec aluminium. Lorsqu’on les sort des cendres, les aubergines révèlent leur chair tendre et fumée, prête à être transformée en une purée exquise. Cette recette simple, mais incroyablement savoureuse, est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et les aficionados des saveurs rustiques.
Huiler les carrés d’aluminium. Y poser une demie aubergine. Saler.
Astuce : Vous pouvez aussi cuire les aubergines au four, à 180°C pendant une demie heure.
Laissez-vous séduire par cette recette estivale d'aubergines caprese au barbecue, qui marie des saveurs méditerranéennes avec une touche de fraîcheur. Parfaite pour un repas en plein air, cette recette végétarienne associe la douceur des aubergines grillées à la saveur intense des tomates cerises et de la mozzarella. Le tout est sublimé par une vinaigrette à la crème de balsamique et une touche de basilic frais, pour un plat léger et savoureux qui ravira vos papilles.
Temps :
Portions : 4 personnes
Calories : 379kcal
Instructions :
| Nutriment | Quantité | % Apport Quotidien |
|---|---|---|
| Calories | 379 kcal | 19% |
| Glucides | 44 g | 15% |
| Protéines | 14 g | 28% |
| Lipides | 19 g | 29% |
| Fibres | 14 g | 56% |
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Retirez les aubergines du barbecue et laissez-les reposer pendant quelques minutes à couvert. Ces aubergines grillées au barbecue, légèrement fumées, sont pleines de saveur. Une fois la grillade terminée, disposez le tout sur un plat de service et parsemez le tout de coriandre (ou persil plat) pour une touche de fraîcheur. Et plein d’autres belles idées !
Pendant ce temps, préparez les Veggies orientales. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de cumin et de coriandre moulue si vous le souhaitez. Faites cuire les Veggies orientales sur le barbecue pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement grillées.
Lavez et coupez les abricots frais en petits morceaux. Mélangez-les avec les amandes effilées et le miel dans un bol.
Sortez le camembert de son emballage papier, déposez-le dans sa boîte en bois.
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