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Cet article explore l'histoire de Au Pain du Vieil Aulnoye et met en lumière l'association Mots & Merveilles, une organisation dédiée à la lutte contre l'illettrisme et l'analphabétisme en France. Découvrez comment cette association travaille avec les communautés locales pour autonomiser les individus, révéler leurs talents et briser leur isolement.
L’association Mots & Merveilles existe depuis plus de 15 ans. Elle prouve son utilité grâce à son expérience et son expertise dans le domaine de l’illettrisme et de l’analphabétisme. Ne pas maîtriser certains savoirs ne doit pas être un tabou.
En France, une personne sur 10 se trouve en forte difficulté avec les compétences de base qui l’empêchent d’être autonome dans sa vie quotidienne. Mots & Merveilles propose des solutions concrètes pour aider ces personnes à surmonter ces difficultés.
Découvrez les témoignages inspirants de ceux qui ont franchi le pas avec Mots & Merveilles.
Chaque euro finance des cours, des ateliers ou des outils pédagogiques qui changent des vies. Faites partie de ceux qui transforment des vies. En devenant mécène de Mots & Merveilles, vous contribuez directement à nos actions contre l’illettrisme et soutenez une cause porteuse de sens.
Tout le monde, il n’y a pas de critères de sélection. Toutes personnes en difficulté avec les savoirs de base : lire, écrire, compter et le numérique. Il suffit de passer la porte d’un de nos 14 sites en Hauts de France.
Mots & Merveilles propose des cours en face-à-face, un apprenant avec un bénévole. Les cours et ateliers sont totalement gratuits.
Vous pouvez devenir bénévole simplement en nous appelant au 06 83 15 65 18 ou au 06 79 93 38 15. Enfin, il suit une période d’observation avec un binôme (apprenant-bénévole) pour mieux cerner de ce que représente l’accompagnement des publics en situation d’illettrisme. Les référents de chaque site accompagnent et animent l’équipe de bénévoles.
Elle travaille avec les acteurs locaux pour rendre les gens plus autonomes, découvrir leurs talents et rompre leur isolement.
À Carignan, la cheffe ardennaise Nathalie Gérard a su imposer sa cuisine, forte en caractère et en sensibilité artistique. «J’aime l’Ardenne et je porte ma terre au cœur comme une inaltérable odeur.» Cet extrait d’une citation du poète Camille Lecrique, inscrite derrière chaque menu de la Gourmandière, renommée bonne table de Carignan, donne le ton. Outre la cuisine, Nathalie Gérard aime la poésie et les Ardennes.
« Chaque fois que je suis allée travailler ailleurs, je suis toujours revenue dans les Ardennes. » Arthur Rimbaud et autres symboles ardennais forment une grande fresque en salle, tandis qu’on trouve de la littérature jusque sur les murs de la cuisine.
Nathalie Gérard et ses créations culinaires (Source: L'Ardennais)
Nathalie et Thierry Gérard ont ouvert la Gourmandière en janvier 1991. Tous deux avaient d’abord travaillé à l’Abbaye des Sept Fontaines, à Fagnon. Alors qu’ils reprenaient la gérance d’une auberge de Stenay, ils avaient déjà repéré cette belle maison à vendre, sur l’axe principal de Carignan. Ils finissent par l’acheter et en transforment le rez-de-chaussée en restaurant. L’aventure commence.
Première question à résoudre : qui de ce couple de cuisiniers reste aux fourneaux et qui part au service ? Madame devient la cheffe. « Je n’ai pas le caractère pour aller en salle, commente-t-elle. Je suis un peu plus vieille et comme je n’ai pas fait l’armée, j’avais plus d’expérience. Ça s’est fait automatiquement. Aujourd’hui, lui ne retournerait pas en cuisine et moi je n’irai jamais en salle. »
Dès l’adolescence, elle avait pourtant compris qu’être une fille dans une cuisine professionnelle n’avait rien d’évident. À la toute fin des années 70, lorsqu’elle est déterminée à rentrer à l’école hôtelière, la plupart des portes lui sont tout simplement fermées. Il a fallu viser le privé et encore… Elle finit par décrocher une place dans une école tout juste créée à Aulnoye-Aymeries, dans le Nord. « On était deux filles sur trente dans la promo, se souvient Nathalie Gérard. La deuxième a arrêté. Je suis sortie major de promo. J’avais vraiment la hargne. Même avec mon mètre cinquante, je ne me suis jamais laissé faire. »
L’Ardennaise décrit sa cuisine comme « intuitive, inventive ». « J’imagine, je crée, je fais et je mets en forme. Je ne fais pas cinquante essais, je n’ai pas de temps à perdre. C’est au moment venu, à l’instant présent. D’un mot, d’une image ou d’une assiette, je peux avoir une idée. » Saint-Jacques et foie gras sont ses produits phares, tout au long de l’année. Comme le reste, ils sont d’origine française. Mais la carte change à chaque saison et même plus régulièrement selon les envies et les goûts de la cheffe.
Tandis qu’elle ajoute verte spiruline et jaune citron sur son plat de Saint-Jacques planchées avec purée de panais et émulsion de pain roussi, elle dépeint : « L’assiette est transparente parce que les nappes de la salle sont rouges, et sur le rouge, cela rend super bien. Tout ce qu’on dresse doit être comme un tableau.
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