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Le pain, aliment de base de nombreuses cultures, se réinvente constamment pour répondre aux envies et aux besoins des consommateurs. Que vous soyez à la recherche d'une baguette fraîche à toute heure, de produits artisanaux de qualité ou de solutions pratiques en grande surface, le marché du pain offre une diversité impressionnante.
Vous avez oublié d’aller chercher votre baguette pour votre dîner ? Envie de pain pour votre petit-déjeuner ? Marodelya vous permet de vous procurer du pain frais tout droit sorti d’une boulangerie messine. Du pain au levain frais sans aller chez le boulanger ? Marodelya met à votre disposition une large gamme de produits frais grâce à ses distributeurs.
Nous possédons 4 distributeurs de pain portant le nom de “Proxi Baguette”. De Pouilly à Sillegny, en passant par Marieulles et Cheminot, vous trouverez nos distributeurs de produits locaux proches de Metz. Nos distributeurs sont remplis 7 jours sur 7, de 6 heures à 7 heures. Notre pain artisanal est conservé de façon optimale pour satisfaire vos envies de pain frais.
Deux sortes de pains vous sont proposées. Nous vous proposons aussi des produits frais grâce à nos 36 casiers réfrigérés. N’hésitez pas à consulter fréquemment notre site internet pour découvrir les nouveautés. Nous mettrons prochainement à votre disposition deux autres distributeurs de produits locaux proches de Metz. Nous installerons en septembre notre nouveau distributeur de pâtés lorrains et râpés de pommes de terre.
Ces deux produits sont de fabrication artisanale et sont les incontournables de nos chalets de restauration. Envie d’organiser une soirée entre amis ? Nous installerons bientôt un distributeur de pizzas et de boissons. Et pour vous simplifier encore plus la vie, un point Amazon Lockers sera mis à votre disposition à Marieulles, à côté de votre distributeur de pain.
Vous vivez à Marieulles et vous cherchez des produits frais à des prix abordables en circuit court ? Nos distributeurs de produits locaux à Marieulles sauront satisfaire vos envies. Nous proposons 4 sortes de pains ainsi que des viennoiseries. En paiement par carte ou en espèces, faites de votre petit-déjeuner le meilleur moment de la journée !
La boulangerie artisanale, qui se bat pour le classement de la baguette au patrimoine de l’Unesco , pèse encore 11 milliards d’euros de chiffre d’affaires face au secteur industriel et ses 8,5 milliards d’euros ! Selon une étude réalisée par l’institut CHD expert, 95 % des Français consomment du pain au moins une fois par semaine. D’après une étude réalisée en 2017, 95 % des consommateurs achètent leur pain en boulangerie artisanale et ils sont 90 % à accorder leur confiance au boulanger artisanal, loin devant les chaînes de boulangeries, les hyper-supermarchés et les chaînes de points chauds.
La qualité du pain de l’artisan boulanger est la première raison de choix du lieu d’achat pour 71 % des interviewés, à laquelle il faut ajouter la fraîcheur et un pain « bon pour la santé ». Pour 48 % des consommateurs, c’est aussi la proximité géographique (du lieu de vie, du lieu de travail ou du parcours domicile‐travail) qui les conduit à aller dans une boulangerie artisanale. Longtemps réduite à l’image d’un commerce tenu par un couple, une boulangerie artisanale emploie aujourd’hui en moyenne 5 personnes pour un chiffre d’affaires moyen de 386 000 euros.
Face à une concurrence féroce, tant au niveau des heures et jours d’ouverture que des prix, les artisans boulangers sont obligés de se démarquer en proposant des produits de qualité et fait-maison et surtout en le faisant savoir ! Les vrais croissants d’artisan sont faits Maison ! La campagne « Croissant d’artisan » est lancée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française pour valoriser la fabrication artisanale de croissants.
Artisans GourmandsL’appellation Artisans gourmands est attribuée pour 2 ans par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat de Nouvelle-Aquitaine et les Organisations Professionnelles des métiers de bouche. Les boulangers ouvrent largement leurs vitrines aux viennoiseries diverses et variées, mais aussi aux sandwichs pour mieux accompagner les changements dans les habitudes de consommation des Français. Les artisans boulangers doivent viser le haut de gamme, qui seul permet de dégager de la marge sur des volumes plus modestes.
Il est possible de miser sur des produits qui demandent du travail à base de différents levains qui garantissent le goût et la conservation (comme le pain à l’épeautre par exemple), tout en limitant les coûts de fonctionnement. Les artisans boulangers peuvent se battre en choisissant une gamme de produits “courte”, sélective avec deux baguettes, quelques pains spéciaux et viennoiseries avec pour objectif de tirer les produits vers le haut. Avec le matériel moderne, dont dispose chaque boulanger actuellement, les artisans ont du temps pour personnaliser leurs produits.
Maud et Benjamin Naulet vous accueillent dans leur boulangerie-pâtisserie "Berth & Pain", située au 49, boulevard du Général-de-Gaulle, à Saint-Berthevin. La boulangerie Berth & Pain met un point d'honneur à travailler avec des farines d’exception et des produits de qualité. Les baguettes et pains proposés chez Berth & Pain sont inspirés des recettes traditionnelles et fabriqués avec des matières premières sélectionnées pour leur excellence.
La pâtisserie occupe une place de choix chez Berth & Pain. Découvrez une variété de desserts, allant des classiques revisités aux créations plus modernes. Pour un moment de douceur, laissez-vous tenter par les viennoiseries maison de la boulangerie. Berth & Pain propose également une gamme de sandwichs et de préparations snacking.
Retrouvez dans vos deux boulangeries Avellann de Concarneau une large gamme de produits gourmands, à déguster toute l’année ! Nos équipes œuvrent quotidiennement dans nos ateliers pour confectionner les produits Avellann que vous retrouvez dans nos boulangeries de Concarneau. Créée en 1998 par Sylviane et Richard Le Roux, la boulangerie Avellann de Concarneau s’est installée dans une ancienne station-service, au 118 avenue de la Gare, adresse historique complétée par une deuxième boutique à Kerauret en 2019.
Rejoints par leur fils Etienne, l’équipe de cette petite entreprise familiale n’a eu de cesse de croître et emploie aujourd’hui 35 personnes. Ancrée localement, la boulangerie Avellann a à cœur de faire cohabiter depuis toujours passion, savoir-faire et innovation. Qu’il soit boulanger, pâtissier, cuisinier, chaque membre de notre équipe apporte le plus grand soin à la fabrication de nos produits avec un seul objectif vous proposer le meilleur !
Une petite faim ? Passez commande en ligne et gagnez du temps avec notre service de Click & Collect ! Pour cela rien de plus simple ! Il vous suffit d’ajouter les produits souhaités dans votre panier, de choisir le jour et l’horaire de retrait et de récupérer votre commande en magasin. Dites adieu aux files d’attente ! Restaurateurs, hôteliers, entreprises de la région de Concarneau, profitez dès aujourd’hui de notre service de Click & Deliver ! Une équipe de passionnés à votre service 7 jours sur 7, des fourneaux au comptoir, du laboratoire à la livraison !
Ces nouveaux réseaux de boulangerie ont su miser sur l’attractivité des centres commerciaux et des zones périurbaines pour déployer leur vaste point de vente. Elles proposent des lieux hybrides et modernes, alliant fournils traditionnels et espace de restauration. Après Paul, Louise, Ange, ou Marie sont les nouveaux prénoms du secteur.
Jean-François Feuillette, maître pâtissier et sa femme Laure, créent en 2009 un réseau de boulangeries artisanales qui propose une gamme traditionnelle de pains, de viennoiseries et de pâtisseries mais aussi une offre de restauration rapide et un grand espace salon de thé. Chaque boulangerie élabore 90 % de son assortiment. La fabrication de produits techniques comme les macarons, est centralisée dans un laboratoire central à Blois (41) et expédiée quotidiennement dans les boutiques.
C’est en 2009 que le concept Feuillette prend corps. La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : salades, plats chauds, sandwichs, fougasses, tartes aux fruits, Paris-Brest, baba au rhum, macarons... Chez Feuillette votre gourmandise est récompensée ! Chez Feuillette votre fidélité est récompensée !
Notre pôle Recherche & Développement travaille quotidiennement à l’élaboration de recettes authentiques, savoureuses et de saison. L’ambiance et le décor sont parmi les choses les plus marquantes lorsque l’on passe la porte d’une boulangerie Feuillette. La décoration a été voulue ainsi par Monsieur Feuillette pour être authentique et chaleureuse comme une maison de famille. Au quotidien, nous devons, pour chaque ouverture, trouver des éléments de décors vintage.
La qualité de service est vraiment la priorité numéro une chez Feuillette. Mon rôle est de garantir que les exigences de l’enseigne soit bien au rendez-vous dans les boulangeries et cela sur tous les aspects : la fraicheur et la qualité des produits, la présentation en vitrines, la tenue du point de vente, l’accueil et le conseil auprès de nos clients, etc.
Face à la concurrence des enseignes de boulangerie, implantées à proximité immédiate de leurs points de vente, les grandes surfaces alimentaires opèrent une montée en gamme de leur offre de produits de boulangerie et pâtisserie. Désormais, elles commercialisent des baguettes tradition et élargissent leur offre de pains pour répondre mieux aux attentes des consommateurs, notamment concernant la qualité et l’origine des ingrédients.
Exemples : Intermarché a lancé en avril 2019 trois nouvelles références de pains élaborés à partir de farine issue de blé HVE (Haute Valeur Environnementale). Carrefour commercialise du pain bio 100 % français depuis début 2018. La bataille fait rage entre les artisans boulangers d’un côté, les industriels et la grande distribution de l’autre, qui s’affrontent sur le droit de vendre du pain 7 jours sur 7.
Novateur dans la tradition ! Aussi optimiste qu’engagée, La Boulangère innove pour vous proposer des produits savoureux mais aussi pratiques. Comment ? La Boulangère propose une gamme étendue de pains et viennoiseries pour tous les jours et adaptés à tous les instants de consommation : du petit-déjeuner, à l’heure du déjeuner, au goûter jusqu’au dîner.
En 2001, nous étions les premiers en France à lancer la Baguette Viennoise préemballée en grandes et moyennes surfaces. Depuis, elle a parcouru un bon bout de chemin ! Et fait toujours autant d’adeptes. Aujourd’hui, nous proposons près de 45 références de pains à retrouver en rayon ! Et parmi eux, le Pain de mie Seigle & Graines, qui associe les farines de blé et de seigle aux graines de lin et de tournesol pour un pain moelleux, riche en goût et en fibres ou encore le Pain de table Epeautre & Graines, l’association des farines d’épeautre et de blé aux graines de tournesol et de pavot, pour un pain riche en goût.
Vous avez dit viennoiseries ? En 2009, les consommateurs découvraient leur Brioche Tressée 800g et Pains au Chocolat traditionnels, en version bio ! Les premières viennoiseries Bio préemballées faisaient leur apparition dans les rayons des grandes et moyennes surfaces. Fidèle à sa réputation de pionnière, La Boulangère continue à réveiller les matins et les goûters ! Près de 25 références sont à retrouver en magasin !
La Boulangère est ainsi la première marque en supermarchés en France à proposer des pains et viennoiseries confectionnés avec de la farine de blé et des œufs issus du commerce équitable français, certifiés Agri-Éthique France. Depuis 2018, nous utilisons uniquement des œufs de poules élevées en plein air dans toutes nos recettes de pains et viennoiseries. Pour cette bonne pratique, nous sommes fiers d’avoir reçu le prix de l’Œuf d’Or de l’association Compassion In World Farming (CIWF) en 2018 !
Avec l’émergence de nouveaux profils de boulangers artisanaux (souvent des quadragénaires en reconversion professionnelle) aussi à l’aise au niveau des fourneaux que pour gérer et faire croître leur commerce une nouvelle génération de boulangerie émerge. Ces nouveaux concepts de boulangerie empruntent des méthodes de travail et des idées à d’autres secteurs totalement différents.
Par exemple : une boulangerie avec une décoration rappelant un bar, le recours à des sourceurs de matières premières, proposer à sa clientèle d’acheter les matières premières utilisées pour la fabrication des produits vendus en boulangerie (farine, œufs, lait, légumes servant à la fabrication des sandwichs et soupes…), miser sur la transparence (fournil visible, cuisine située dans l’espace de vente) … De plus en plus la boulangerie se transforme en lieu de vie autour de produits populaires : le pain et le café.
Les artisans traditionnels n’échapperont pas à la révolution numérique. Les prévisions sont optimistes pour le secteur de la boulangerie pâtisserie selon les experts du cabinet Xerfi Precepta, présentées à l’occasion de la 2ème Convention Internationale de la Boulangerie Moderne qui se déroulera le 19 novembre 2019. La croissance de l’activité des boulangers-pâtissiers semble bien partie pour durer. En effet, ils devraient continuer de tirer profit de l’engouement des consommateurs pour les pains spéciaux et pour la restauration rapide, segments sur lesquels les boulangers ont considérablement élargi leur offre.
| Type de Boulangerie | Caractéristiques | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| Artisanale | Fabrication traditionnelle, produits de qualité, savoir-faire | Goût authentique, fraîcheur, confiance des consommateurs | Prix potentiellement plus élevé, horaires limités |
| Chaîne/Franchise | Emplacements stratégiques, offre diversifiée, concept moderne | Horaires larges, promotions, lieux hybrides | Moins de personnalisation, produits parfois standardisés |
| Industrielle/Grande Distribution | Large gamme, produits préemballés, accessibilité | Prix attractifs, disponibilité, praticité | Qualité variable, moins de fraîcheur, ingrédients parfois moins nobles |
| Distributeur Automatique | Disponibilité 24h/24, accessibilité facile | Commodité, flexibilité des horaires | Choix limité, qualité potentiellement inférieure |
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