Artichauts en Sauce Tomate : Recette Simple et Savoureuse

La cuisine traditionnelle italienne se vante de nombreuses recettes à base d'artichauts. Ce légume au goût prononcé et riche en nutriments est très apprécié et se retrouve en effet dans de nombreux plats typiques. Des parfumés artichauts à la juive aux savoureux Artichauts farcis, les variantes sont infinies et toutes plus délicieuses les unes que les autres.

L’artichaut est un légume possédant une haute densité minérale. En effet, il participe à la couverture des besoins en potassium (385 mg / 100 g), en magnésium (31mg / 100 g) mais aussi en fer (1.3 mg / 100 g), en calcium (47mg / 100 g) et en cuivre (0.2mg / 100 g). Il fournit également un large éventail de vitamines: des vitamines du groupe B, de la vitamine C (vitamine de la forme aux propriétés anti-oxydantes),et des fibres ayant une action efficace sur le transit intestinal.

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer des artichauts en sauce tomate, idéale pour un repas sain et gourmand. On s’est tous déjà retrouvés face à un frigo vide, que ce soit en fin de semaine, en retour de vacances, de week-end… ou tout simplement parce qu’on a eu LA FLEMME de faire des courses. Mais même avec un frigo vide et presque aucun ingrédient « frais », on peut tout de même réaliser des recettes savoureuses et un minimum équilibrées.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette :

• 8 Artichauts violets
• 3 Tomates
• 1 Oignon blanc
• 2 Gousses d'ail
• 1 Bouquet de basilic frais
• 60 g de parmesan
• 1 Citron
• 1 Branche de thym
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des Artichauts à la Tomate

Pour cette recette de Artichauts à la tomate, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Étapes de préparation

1. Après avoir éliminé les premières feuilles, découper les artichauts en 8 dans le sens de la longueur.
2. Dans une cocotte, les faire revenir dans l’huile d’olive.
3. Ajouter l’ail écrasé, le jus d’un demi-citron, 10 cl d’eau et la branche de thym.
4. Faire mijoter à feu doux pendant 10 min.
5. Éplucher les oignons blancs.
6. Ébouillanter les tomates pour les éplucher et ôter les pépins. Les découper en quartiers.
7. Dans un saladier, mélanger les artichauts, les tomates, les oignons découpés en quatre.

Il y a quelques temps, je vous partageais en story Instagram quelques recettes faciles et rapides à réaliser avec des ingrédients du placard. J’ai donc profité de cette story et de ce que j’avais à dispo sous la main ce jour là pour tester cette recette de pâtes au thon, artichauts et sauce tomate. Verdict ? Un régal !

Pennes aux Artichauts et Tomates

Ici, nous voulons titiller votre palais avec des pennes aux artichauts et tomates, un plat principal qui exalte avec simplicité le goût de ces fleurs nutritives aux multiples propriétés bénéfiques.

Ingrédients pour les pennes aux artichauts et tomates :

• Artichauts
• Tomates
• Pennes
• Ail
• Oignon
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des pennes aux artichauts et tomates :

1. Pour réaliser les pennes aux artichauts et tomates, commencez par nettoyer les artichauts : effeuillez l'artichaut en éliminant les feuilles extérieures les plus coriaces, coupez la pointe qui est plus dure.
2. Ensuite, enlevez la partie finale de la tige, qui est aussi la plus dure. Coupez les artichauts en deux, éliminez le foin qui se trouve à l'intérieur et réduisez-les en lanières épaisses d'environ 1 cm.
3. Pendant ce temps, pelez l’oignon et hâchez-le finement. Pilez les gousses d’ail. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les tomates pelées avec leur jus.
4. Ajoutez les artichauts, salez, poivrez et laissez rissoler pendant 5 minutes. et allongez avec de l'eau. Laissez cuire la sauce avec les artichauts pendant 15 minutes.
5. En attendant, portez à ébullition une casserole pleine d'eau salée pour la cuisson des pâtes. Quand la sauce est cuite, éliminez l'ail avec une pince de cuisine.
6. À la fin de la cuisson, égouttez les pennes avec une écumoire directement dans la casserole avec la sauce.

Cette recette est pour 7 Petits artichauts. et rajoutez du fromage râpé et faire gratiner dans le moule rectangulaire familiale quelque minutes au four a 230 degrés pendant plus ou moins 10 minutes a chaleur tournante , c'est délicieux!!

Recette de Pâtes au Thon, Artichauts et Sauce Tomate

Voici une autre variante de plat à base d'artichauts et de sauce tomate, idéale pour un repas rapide et savoureux :

Ingrédients du placard

• 250 g de pâtes de votre choix
• 400 g de pulpe de tomate
• 140 g de thon au naturel
• 6 Coeurs d'artichauts en conserve ou surgelés
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes ou de volaille (optionnel)

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettez de l'eau à bouillir. J'aime ajouter un bouillon de légumes pour donner plus de goût, mais cela n'est pas nécessaire à la réussite de la recette si vous préférez faire sans 😉.
2. Dans une grande poêle ou dans un fait-tout, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les oignons émincés et l'ail écrasé.
3. Ajoutez-y les coeurs d'artichauts coupés en 4 et faites-les légèrement dorer, le temps que les oignons deviennent translucides. Si vous utilisez des coeurs d'artichauts surgelés, décongelez-les au préalable. Ajoutez ensuite le thon, la pulpe de tomate, le piment d'Espelette et les câpres ou caprons et passez à feu doux.
4. Lorsque l'eau de votre casserole commence à bouillir, faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet tout en laissant la sauce mijoter dans la poêle à feu doux pendant ce temps-là.
5. Pendant que vos pâtes cuisent et que votre sauce mijote : prélevez les zestes de votre citron jaune. Pour cette étape, j'utilise un zesteur Microplane et j'en suis RA-VIE (attention à ne pas y laisser un doigt tout de même).
6. Une fois les pâtes cuites, prélevez 2 louches d'eau/bouillon et versez-les sur la sauce dans la poêle. Egouttez vos pâtes et ajoutez-les également directement à votre sauce. Mélangez bien et servez !

Final touch : avant de déguster, ajoutez quelques feuilles de basilic et quelques zestes de citron jaune. C'est vraiment LE twist qui change tout ! L'été, j'adore remplacer les artichauts par des aubergines et des courgettes que je fais cuire en petits dés, à la façon d'une ratatouille. Ici, j'ai ajouté du thon pour avoir une source de protéines mais vous pouvez tout à fait le supprimer.

Le zeste de citron apporte vraiment une fraîcheur incroyable et se marie divinement bien à n'importe quel plat à base de sauce tomate ! Si vous n'avez jamais testé, vraiment, essayez et dites-moi ce que vous en avez pensé ! Je vous conseille vraiment d'utiliser une Microplane plutôt qu'un zesteur classique car les zesteurs classiques peuvent avoir tendance à prélever des zestes un peu trop gros. C'est très adapté pour une jolie déco mais vous risqueriez de prélever une partie du ziste et de moins apprécier le goût.

tags: #artichaut #en #sauce #tomate #recette

Articles populaires:

• Croustade de Fruits de Mer : Instructions
• Découvrez la Biche en Sauce
• Macarons vanille : un délice à portée de main
• Confiture Réconfortante d'Automne
• Comment surmonter la compulsion alimentaire ?