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Les compléments alimentaires, bien que souvent perçus comme bénéfiques pour la santé, peuvent parfois déclencher des réactions allergiques. Il est essentiel de connaître les causes, les symptômes et les mesures à prendre en cas d'allergie à ces produits. Cet article vous fournira des informations détaillées pour mieux comprendre et gérer ces réactions.
De façon générale, l’Agence souligne que les compléments alimentaires, à l’instar des aliments courants, peuvent contenir tous types d’allergènes. Une allergie est une réaction excessive du système immunitaire face à une substance normalement inoffensive, appelée allergène. Les allergies peuvent être déclenchées par le pollen, les acariens, les poils d’animaux, certains aliments ou encore des substances chimiques.
Les compléments alimentaires sont définis comme « des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ». Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires régies par une réglementation européenne concernant leur fabrication et leur commercialisation.
Même si on les trouve en pharmacies, les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Les fabricants n’ont pas l’obligation de vérifier leur efficacité ni de s’assurer de leur sécurité d’emploi.
Une allégation de santé est définie comme tout message ou représentation « qui affirme, suggère ou implique l’existence d’une relation entre d’une part, une catégorie de denrées alimentaires, une denrée alimentaire ou l’un de ses composants, et d’autre part, la santé ». L’allégation de santé est une mention utilisée sur l’étiquette selon laquelle la consommation d’un aliment donné ou d’un de ses nutriments- tels que, par exemple, vitamines et minéraux ou fibres peut avoir des bienfaits pour la santé. Seules les allégations autorisées peuvent être mentionnées.
En effet, des pollens peuvent se retrouver dans des produits de la ruche tels que la gelée royale, la propolis ou encore le miel, sans être explicitement signalés. Ainsi, il est conseillé aux personnes allergiques aux pollens mais également aux personnes prédisposées aux allergies ou à l’asthme d’éviter de consommer des compléments alimentaires contenant ces produits.
L’acérola, ou cerise des Barbades, est un fruit tropical endémique d’Amérique du Sud, également cultivé aux Antilles et à la Réunion. Le fruit se conserve mal, c’est pour cela qu’il n’est pas exporté, et n’est consommé en tant que fruit frais que dans le pays de production. De fait, l’acérola est principalement exploitée pour sa grande richesse en vitamine C (20 à 30 fois plus qu’une orange), ainsi que pour sa teneur en antioxydants.
Sous nos latitudes, on la consomme donc sous forme de jus ou de compléments alimentaires riches en vitamine C (présentés sous forme de poudre ou de comprimés). L’acérola est un fruit tropical vendu en parapharmacie pour sa teneur en vitamine C et en antioxydants. Mais il contiendrait aussi des composés allergisants, comparables à ceux présents dans certains pollens et fruits à coque. Des composés qui peuvent se retrouver dans les jus et certains compléments alimentaires issus de ce fruit.
En mai 2022, une étude concernant l’acérola a été publiée dans la Revue Française d’Allergologie. L’équipe de Pascal Poncet, chercheur en allergologie à l’Institut Pasteur, a collaboré avec des cliniciens allergologues de l’APHP (Hôpital Armand Trousseau, Paris) et des biologistes. Ils ont montré que le fruit frais (importé de la Réunion), le jus commercial, et une poudre d’acérola commercialisée en parapharmacie, contiennent une molécule de la famille des protéines de transfert lipidique (LTP en anglais pour Lipid Transfer Protein).
Les LTP sont des allergènes puissants, que l’on retrouve dans différents aliments tels que l’arachide, les fruits à coque, certains fruits dont la pêche ou la pomme, et dans certains pollens comme ceux du platane ou de l’olivier. Dans ces différentes espèces végétales, les LTP se ressemblent fortement. Par conséquent, chez les personnes allergiques aux LTP, ingérer de l’acérola peut provoquer des symptômes allergiques sévères.
Les comprimés d’acérola, vendus pour leur richesse en vitamine C, ne semblent pas contenir de LTP allergéniques du fait des procédés de fabrication.
Sans compter les allergies croisées. Par exemple, les personnes allergiques aux astéracées doivent éviter les produits à base de pissenlit. Idem avec le saule blanc : cette plante contenant des composés salicylés, elle est à proscrire en cas d’allergie à l’aspirine.
Les symptômes d'une intolérance à l'histamine sont semblables à ceux d'une allergie. Les plaintes surviennent après avoir consommé des aliments à forte teneur en histamine, généralement immédiatement ou jusqu'à deux heures plus tard. Comme l'histamine peut s'attacher à certaines cellules du corps entier et déclencher des réactions inflammatoires, l'intolérance à l'histamine est souvent ressentie dans de nombreuses parties du corps.
Les symptômes d'une intolérance à l'histamine ne se manifestent pas de la même façon pour tout le monde. Chez certaines personnes, ils peuvent apparaître plus tôt, chez d'autres, la réaction est plus forte et la majorité d'entre elles ne développent qu'une partie des symptômes possibles. De plus, chaque personne a un niveau de tolérance individuel différent.
Les allergies saisonnières ou environnementales sont des phénomènes courants qui peuvent provoquer divers symptômes : démangeaisons nasales, éternuements, nez qui coule, toux, gorge irritée, rougeur, ou encore eczéma. Ces désagréments sont souvent déclenchés par un allergène comme les pollens, les acariens, les poils d’animaux, certaines substances ou aliments.
Les symptômes du syndrome alimentaire pollinique comprennent des démangeaisons des lèvres, de la langue, de la gorge et de l'intérieur de la bouche. Certaines personnes présentent également un gonflement et les personnes présentant des réactions plus graves peuvent présenter de l'urticaire ou une respiration sifflante.
L'histamine peut causer des maux de tête indépendamment du fait que la personne souffre de migraines ou non. On n'a pas encore déterminé de façon concluante comment une migraine se développe, mais elle est probablement liée à des substances messagères qui déclenchent des réactions inflammatoires. L'histamine pourrait également jouer un rôle en dilatant les vaisseaux sanguins, ce qui déclenche des douleurs migraineuses.
L'intolérance à l'histamine est considérée comme un déclencheur possible d'une poussée de dermatite atopique. L'histamine, qui est une substance messagère, joue un rôle important dans cette maladie cutanée qui provoque des démangeaisons et des éruptions cutanées desséchées. Des études ont montré que les patients atteints de dermatite atopique manquent souvent de diamine oxydase et ont trop d'histamine dans le sang.
En réponse aux symptômes typiques, les médecins procèdent habituellement à une analyse de dépistage des intolérances et allergies alimentaires, mais cela ne permet pas de déceler une intolérance à l'histamine. Il se peut bien sûr que vous souffriez bien d'une allergie alimentaire et / ou d'une intolérance à l'histamine - cependant, différents aliments sont généralement responsables pour les réactions respectives. Pour savoir à quoi sont dûs vos symptômes de réaction aux aliments, une analyse de sang concentrée sur l'intolérance et allergie alimentaire peut vous aider à y voir enfin plus clair.
Si vous voulez effectuer une analyse de détection d'intolérance à l'histamine, vous pouvez le faire au cabinet d'un médecin, par exemple - les médecins de famille offrent souvent des analyse de DAO. Une alternative est un bilan de santé à domicile, à faire soi-même. Avec l'analyse de sang dediée à l'histamine cerascreen®, vous pouvez simplement tester la concentration de DAO dans votre sang - et avoir une idée sur une éventuelle intolérance. Prélevez une petite quantité de sang du bout de votre doigt et envoyez l'échantillon à un laboratoire d'analyse agréé. Vous recevrez un rapport compréhensif des résultats avec votre taux de DAO, ainsi que des conseils de santé importants.
Si vous souffrez d'intolérance à l'histamine, le traitement le plus efficace consiste à éviter les aliments très riches en histamine. Cependant, cela ne s'avère généralement pas facile. De plus, il est presque impossible de trouver un moyen d'éviter complètement l'histamine, car elle est présente presque partout, au moins en petites quantités.
L'intolérance à l'histamine ne peut être guérie par des médicaments. Cependant, les médicaments antihistaminiques peuvent vous aider à soulager les symptômes à court terme. Et même avec des médicaments, vous devriez continuer à éviter le vin rouge, le fromage affiné, etc. Les antihistaminiques empêchent les cellules du système immunitaire de libérer de l'histamine. Ils sont également l'ingrédient actif des médicaments antiallergiques.
Il est souvent difficile d'éviter complètement les aliments contenant de l'histamine, en particulier lors des fêtes et dans les restaurants. De nombreuses personnes concernées comptent sur le produit DAOSiN du fabriquant pharmaceutique STADA pour de tels cas. Ce complément alimentaire contient de la DAO extraite d'animaux. Il est destiné à aider vos intestins à dégrader l'histamine.
En cas de réaction allergique sévère, il est crucial de consulter immédiatement un médecin ou de se rendre aux urgences.
Il est difficile de prévenir totalement une allergie, car la prédisposition est en partie génétique. Cependant, on peut réduire le risque ou limiter les symptômes en diminuant l’exposition aux allergènes (par exemple en contrôlant la poussière et en aérant son logement aux moments appropriés).
Une bonne hygiène de vie, incluant une alimentation variée et riche en nutriments, contribue au bon équilibre du système immunitaire, même si cela ne garantit pas l’absence d’allergies. Les compléments alimentaires trouvent toute leur place dans une démarche de confort. Probiotiques, glutamines, vitamines et minéraux ou encore antioxydants comme la quercétine peuvent aider.
Oui, une alimentation riche en antioxydants, en vitamine C, en oméga-3 et en zinc contribue à renforcer les défenses immunitaires et à limiter les réactions inflammatoires.
Choisissez les aliments pauvres en histamine et modifiez progressivement votre régime alimentaire. Au début, retirez les aliments riches en histamine de votre alimentation pendant 14 jours. Après la période d'attente stricte de 14 jours, vous pouvez maintenant réintroduire graduellement de petites quantités d'histamine dans votre alimentation. Il est préférable de ne tester qu'un seul aliment par jour. Le but est de vérifier ce qu'on appelle le seuil de tolérance. Il est préférable de tenir un journal des symptômes, dans lequel vous indiquez ce que vous avez mangé, quand et quels symptômes sont survenus et à quel moment. Cette phase devrait durer environ six à huit semaines. Pendant cette période, vous serez également en mesure d'observer quels autres facteurs influencent vos symptômes. Vous avez atteint la troisième phase où vous avez une vue d'ensemble des aliments que vous pouvez tolérer et en quelles quantités. En règle générale, vous aurez alors établi une alimentation équilibrée et savoureuse.
Un côlon en bonne santé peut contribuer à améliorer la production de diamine oxydase. Si votre muqueuse intestinale est enflammée ou si les cellules de l'épithélium intestinal sont endommagées, cette enzyme ne peut plus être suffisamment produite. Une mauvaise colonie de bactéries dans l'intestin peut également être un problème. Une thérapie du côlon peut remédier à cette situation et favoriser à nouveau le développement des enzymes. Une reconstruction de la colonisation naturelle avec des micro-organismes, au moins une fois par an, est l'un des principaux procédés pour cette thérapie.
| Catégorie d'aliments | Aliments à éviter |
|---|---|
| Produits laitiers | Fromages affinés, yaourts |
| Viandes | Saucissons, charcuteries, viandes séchées |
| Poissons | Poissons en conserve, poissons fumés |
| Légumes | Tomates, épinards, aubergines |
| Boissons | Vin rouge, bière |
| Autres | Chocolat, aliments fermentés |
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