Riz Cantonais au Poulet et Sauce Soja : Une Recette Facile et Savoureuse

Le riz cantonais est un plat délicieux et simple à réaliser chez soi. Cette recette est une adaptation facile, ne nécessitant ni matériel spécifique, ni ingrédients difficiles à trouver, et ne prend pas des heures à préparer. Le riz cantonais au poulet et sauce soja est une variation populaire et largement appréciée du riz frit classique, offrant un repas complet, savoureux et facile à préparer.

Ingrédients et Préparation

Côté recette, on mise sur le combo gagnant : riz basmati, œufs, petits pois, lardons de poulet. Le riz cantonais au poulet et sauce soja est un plat d'une grande polyvalence. Il peut être dégusté seul comme un repas complet et nourrissant, mais il peut aussi accompagner d'autres plats asiatiques comme des nems, des brochettes de poulet satay, ou des plats en sauce. On peut très facilement adapter cette recette en version végétarienne en remplaçant les lardons de poulet par du tofu en lamelles et en faisant l’impasse sur la nuoc mam.

Aujourd’hui, on vous emmène en voyage, plus précisément en Asie avec un poulet Teriyaki caramélisé et très parfumé, accompagné d’un riz cantonais maison ! Une recette rapide à cuisiner, et qui pourra se faire à l’avance, il suffira de cuire la viande au dernier moment.

Ingrédients:

• 250 g de riz basmati
• 400 ml d'eau
• 2 œufs
• 60 g de petits pois surgelés
• 250 g de lardons de poulet
• 1 oignon
• 1 càs d'ail pilé
• 2 càs d'huile de sésame
• 2 càs de sauce soja sucrée
• 1 càs de sauce soja salée
• Ciboulette
• Sel et poivre

Instructions :

1. Rincer le riz sous l’eau froide puis le faire cuire comme indiqué sur le paquet, laisser refroidir.
2. Émincer finement l’oignon et battre les œufs dans un bol avec sel et poivre.
3. Mettre le cookeo en mode rissolage fort, ajoutez l’huile de sésame et cuire les œufs en omelette, puis la retirer et réserver la.
4. Ajouter les petits pois les faire revenir et ajouter le poulet, l’oignon , l’ail pilé , bien mélanger le tout. Puis stopper le mode rissolage.
5. Ajouter le riz , l’eau et mettre sous pression 7mn.
6. Une fois prêt ajouter l’omelette préalablement coupée en morceaux , ajoutez la sauce salé , sucrée ciboulette sel et poivre.
7. Assaisonner le riz avec la sauce soja et le sucre, saler et poivrer.
8. Découper les carottes en petits dés, émincer finement les ciboules. Réserver.
9. Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza. Battre les œufs en omelette, et les verser dans le wok.
10. Cuire les œufs en mélangeant en continu avec une cuillère en bois. Réserver.
11. Mettre le reste d’huile de colza dans le wok puis y faire revenir les ciboules (en réservant pour la décoration) pendant quelques minutes puis ajouter les carottes et les dés de jambon.
12. Faire revenir le tout 10 min puis ajouter le riz et les petits pois congelés.

Si vous n’avez pas le temps de faire le riz cantonais, accompagner le plat de chou finement émincé et de riz blanc.

Variations et Personnalisations

N'hésitez pas à varier les ingrédients selon ce que vous avez sous la main : ajoutez des carottes, des oignons émincés, du jambon blanc, et même des pousses de soja pour plus de texture. Désossez les hauts de cuisses de poulet, découpez-les en morceaux. On fait macérer du poulet avec de la sauce soja, un peu de sauce d'huîtres, du gingembre et surtout de la fécule de manioc qui va attendrir fortement la volaille. J’ai fait sauter des crevettes avec mes morceaux de poulet, mais aussi des œufs et des tiges d'oignons verts ciselés qui apportent une bonne saveur au plat. On mélange ensuite avec le riz blanc nature cuit au préalable, on assaisonne avec de la sauce soja et éventuellement un peu de nuoc-mâm et on goute pour ajuster ensuite.

Le riz cantonais au poulet et sauce soja se congèle très bien.

Informations Nutritionnelles

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

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