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Les polyamines sont des composés organiques universels essentiels à de nombreux processus biologiques. Chez l’homme, elles proviennent en partie de la production interne et majoritairement de l’alimentation.
Nombre d’aliments parmi les légumes, viandes, poissons, etc. contiennent des polyamines. Bien que les concentrations en polyamines soient régulées chez un individu en bonne santé, cet équilibre peut être perturbé en cas de tumeur. Cet article explore les sources alimentaires de polyamines, leurs bienfaits potentiels et les considérations importantes concernant leur consommation.
La spermidine, aussi appelée spermine, aurait de nombreuses vertus sur l’espérance de vie, la mémoire, les problèmes de cœur, le diabète, ou la beauté des cheveux… Rien que ça.
« La spermidine est, comme la putrescine ou la cadavérine, une polyamine (molécule présente dans tout l'organisme humain mais aussi dans les cellules animales et végétales). » Elle est sécrétée par la prostate et très présente dans les spermatozoïdes, d’où son nom, mais on la retrouve aussi dans de nombreux aliments.
Dans l’ensemble, la concentration de polyamines semble pouvoir influencer l'état de diverses maladies dans le corps et pourrait jouer dans la prévention contre le cancer, le traitement du diabète, etc.
Les polyamines contenues dans notre organisme émanent de trois sources différentes :
Côté végétaux, elles sont présentes en bonne quantité dans les agrumes, les poires, les petits pois, le poivron vert, les pommes de terre et les légumineuses.
Les aliments à base de soja en possèdent des teneurs élevées. La teneur en polyamines est toutefois très variable dans ces aliments. Elle évolue sous l’influence de nombreux facteurs comme l’origine, les conditions de croissance, la période de récolte et le mode de stockage.
Elle l’est tout autant dans les aliments d’origine animale. De façon globale, la viande en est la meilleure source.
Une étude a évalué les niveaux d’apports alimentaires quotidiens dans différentes régions du monde.
| Aliment | Teneur Relative en Polyamines |
|---|---|
| Germes de blé | Élevée |
| Fromages affinés (Cheddar, Parmesan) | Élevée |
| Soja et produits à base de soja | Élevée |
| Agrumes | Modérée |
| Poires | Modérée |
| Petits pois | Modérée |
| Poivron vert | Modérée |
| Pommes de terre | Modérée |
| Légumineuses | Modérée |
| Viande | Généralement élevée |
Les polyamines exercent des effets bénéfiques au cours du vieillissement. Elles sont en effet en mesure d’activer des processus protecteurs au sein des cellules. Elles promeuvent l’autophagie, ce phénomène qui permet le recyclage des structures endommagées.
L’équilibre de l’organisme en polyamines s’altère au fil du temps. Des chercheurs ont examiné l’évolution de leur quantité chez des souris âgées de 3, 10 et 26 semaines. L’Homme n’échappe pas à cette tendance.
Restaurer des niveaux satisfaisants en polyamines pourrait-il dans ce contexte alléger les signes du vieillissement ? Diverses études ont été menées en laboratoire pour éclaircir cette question.
Dans le cadre d’un autre projet, l’alimentation des souris a été enrichie, à partir de l’âge de 24 semaines, avec des doses variables de spermidine et de spermine, classées comme faible, modérée ou élevée. À 88 semaines, les animaux ayant reçu l’alimentation la plus riche en polyamines ont présenté une expression réduite des marqueurs de sénescence, par rapport à leurs homologues, au niveau des reins et du foie.
Au cours de cette période, 341 décès sont survenus. Lorsque les habitudes alimentaires des participants ont été examinées, il est apparu que des apports élevés en spermidine étaient associés à une baisse de la mortalité. La réduction du risque de mortalité liée à un régime alimentaire riche en spermidine était équivalente à un gain de 5,7ans, selon les estimations des auteurs de l’étude.
Les effets anti-âge des polyamines seraient particulièrement bénéfiques dans le contexte du vieillissement cérébral. Une équipe s’est intéressée au lien éventuel entre les apports alimentaires en spermidine et la santé psychique.
Chez les personnes d’une soixantaine d’années, la consommation de plus de 11,59mg de spermidine par jour était associée à un risque plus faible de développer un trouble cognitif, par rapport à des apports quotidiens de moins de 9mg.
Dans ce contexte, de premiers essais cliniques ont été menés pour évaluer les effets de la supplémentation en spermidine sur les fonctions mentales.
La dose la plus élevée a amélioré le score au Mini-Mental State Examination, un outil d’évaluation du fonctionnement mental global, en particulier chez les participants souffrant de démence légère.
L’intégrité fonctionnelle des vaisseaux sanguins est l’un des principaux piliers de la santé cardiovasculaire. Elle a cependant tendance à se dégrader au cours du vieillissement, mais ce phénomène pourrait être tempéré grâce à la spermidine, selon des données recueillies chez la souris.
En apportant à l’organisme des polyamines supplémentaires, la voie de production interne est moins sollicitée. Cette approche permet ainsi d’économiser le substrat de départ, l’arginine.
Ces bienfaits sur la sphère cardiovasculaire pourraient en partie être liés à l’action anti-obésité des polyamines.
Les polyamines pourraient également avoir un impact sur le développement de la stéatohépatite non alcoolique (NASH). Les personnes souffrant de cette pathologie ont de plus faibles apports en spermidine que le reste de la population.
Chez des souris utilisées comme modèle d’étude de la maladie, l’administration de spermidine permet de réduire l’accumulation des lipides dans le foie, la résistance à l’insuline, le niveau d’inflammation et la fibrose hépatique. Elle permet de stimuler l’activité des mitochondries et favorise le déstockage des graisses.
Le métabolisme des polyamines est perturbé au sein des cellules cancéreuses, qui les utilisent comme ressource pour leur multiplication effrénée. Le gène qui permet la formation de l’enzyme ornithine décarboxylase, à l’origine de la production des polyamines, est considéré comme un proto-oncogène.
Un régime pauvre en polyamines est par ailleurs parfois conseillé aux patients.
Les polyamines exercent un effet stimulant sur les récepteurs NMDA présents au niveau du cerveau. Ceux-ci sont impliqués dans la perception de la douleur et amplifient ce signal.
Un microbiote équilibré est la clé d'une bonne digestion. Quel est le point commun entre un homme qui veut prendre de la masse musculaire, une femme qui veut perdre de la graisse, une personne qui a tout le temps le ventre gonflé et des ballonnements, ou une autre qui est tout le temps fatiguée ou tombe facilement malade ? Le microbiote !
Le lien entre la digestion et le microbioteUne bonne digestion dépend en premier lieu de nos enzymes digestives dans notre bouche, notre estomac et le duodénum à la sortie de l’estomac. Chaque étape a son importance.
Le rôle clé du microbiote contre les problèmes de digestionLa digestion continue dans l’intestin. Celui-ci est un véritable écosystème formé par :le microbiote (anciennement appelé flore intestinale),la muqueuse intestinalele système immunitaire.
Régime, diète, effet de mode, toujours est-il que depuis son apparition en 2005, sous la houlette du Dr Shepard, nutritionniste australienne, le régime sans polyamines -cette nouvelle approche alimentaire- fait de plus en plus d'adeptes.
Egalement connu sous l'appellation de régime sans FODMAP, ce dernier a le vent en poupe, du en partie au fait qu'il a su prouver scientifiquement le soulagement apporté notamment en cas de syndrome de l'intestin irritable.
« Fodmap » constitue un acronyme pour définir un ensemble d'éléments nutritionnels présents dans certains aliments, dont notamment les fibres alimentaires de certains végétaux. D'un point de vue biochimique, ce sont tout simplement des glucides à chaîne courte ou des sucres qui ont la fâcheuse tendance à fermenter, une fois en contact avec les bactéries du côlon, provoquant tout un cortège de symptômes des plus désagréables : des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales présents en cas de syndrome de l'intestin irritable mais pas seulement.
Leur mode d'action et ses conséquences :Selon leur type, les FODMAP ne sont pas du tout ou bien partiellement digérés et absorbés au niveau de l'intestin grêle, atterrissant au final dans le côlon, sans avoir été fragmentés.
Le régime Fodmap, en grande ligne :En premier lieu, ce régime sous-entend une réduction des quantités consommées de FODMAP et non d'une suppression complète. Des tests de l'hydrogène expiré sont parfois utilisés par le praticien ou le thérapeute, ceci afin de repérer quels sont les sucres individuellement impliqués dans les symptômes.
Les aliments riches en FODMAP restent très nombreux aussi pour faire plus simple, voici donc une liste non-exhaustive. Côté oligosaccharides, éviter les fructanes, présents surtout dans les fruits orangés, séchés, les prunes, tous les légumes possédant des acides aminés soufrés( ail, artichaut, chicorée, choux, poireau etc..), le blé sous toutes ses formes.
Quant aux galactanes, la courge, les pois, les noix de cajou, les légumineuses sont proscrites sans oublier certaines tisanes, composées de camomille, fenouil, pissenlit, ainsi que les thés fermentés et les sauces industrielles à base de d'ail ou d'oignon.
Côté di-sacharides et lactose, cela semble plus facile pour les éviter : aucun produit laitier.
Pour éviter le fructose en excès, en dehors des cerises, du coing, des figues fraîches et séchées, de la goyave, de la mangue, du melon d'eau, de la pomme et de la poire, il convient d'être vigilant concernant tous les jus de fruits faits, les fruits en conserve dans leur sirop, ainsi que les pâtes de tomates et les sucres (miel, mélasse, fructose, sirop de maïs et d'agave, bonbons) sans oublier les alcools.
Les polyols, présents naturellement surtout au niveau végétal dans les abricots, le cassis, les cerises, les mûres, les nectarines, ainsi que dans les prunes, poires et pommes sont considérés personnes « non-grata », tout comme les choux, les champignons, les pois et le maïs. Version plus chimique, il convient de bannir également les gommes, les bonbons et chocolats sucrés riches en polyols.
Enfin, l'ultime étape consiste à réintroduire progressivement les aliments bien tolérés durant les tests, notamment les portions compatibles pour assurer un maintien du confort gastro-intestinal.
Il serait vain de croire que ce régime peut à lui seul résoudre tous les problèmes digestifs, le dit système semblant être des plus complexes rien qu'en évoquant son microbiome*, loin d'avoir encore délivré tous ces secrets.
Ce type de régime nécessite donc un suivi médical du patient.
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