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Notre alimentation est au cœur de notre quotidien. Saine et sûre, elle est un allié puissant pour notre santé. Pourtant, un déséquilibre nutritionnel ou des aliments contaminés peuvent toutefois nous exposer à des risques immédiats ou à des maladies chroniques.
L’eau, qui représente plus de 60 % de notre poids corporel, est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Boire suffisamment d'eau permettrait de ralentir le vieillissement et prolonger la vie en bonne santé. Un déficit hydrique peut favoriser les calculs rénaux, les infections urinaires, la constipation et l’hypertension artérielle. En France, l’Anses recommande aux adultes de boire au moins 1,5 L à 2 L d’eau par jour, même en l’absence de soif, en particulier pour les personnes âgées, dont la sensation de soif est amoindrie.
À l’aide de données sur la santé recueillies auprès de 11 255 adultes sur une période de 30 ans, les chercheurs ont analysé les liens entre les niveaux de sodium sérique - qui augmentent lorsque l’apport hydrique diminue - et divers indicateurs de santé. Les chercheurs présentent leurs résultats dans un article paru dans la revue eBiomedicine. Les adultes ayant des niveaux plus élevés étaient également plus susceptibles de mourir à un plus jeune âge.
Par exemple, les adultes dont le taux de sodium sérique était supérieur à 142 mEq/L présentaient un risque accru de développer des maladies chroniques telles que :
Pour augmenter votre consommation de liquide, vous pouvez bien évidemment boire de l’eau, plate ou gazeuse, mais aussi des tisanes ou du thé.
En dehors du lait maternel, aucun aliment ne réunit tous les nutriments nécessaires au fonctionnement de l’organisme : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligoéléments, fibres. Ils couvrent chacun, en se complétant, les apports journaliers nutritionnels dont votre corps a besoin pour être en forme.
Voici quelques recommandations pour une alimentation équilibrée :
Autre conseil important : consommez d’un jour à l’autre des aliments différents de chaque famille (par exemple pour les féculents : pain, pâtes, riz, pommes de terre…). L’organisme n’a pas besoin de tous les aliments en mêmes quantités. Certaines familles doivent être très présentes (base de la pyramide alimentaire), d’autres moins (pointe). De l’eau à volonté. Buvez au moins 1,5 litre de liquide, pendant et entre les repas, sous forme d’eau et de boissons non caloriques.
Les habitudes des Français ont la vie dure : petit-déjeuner léger, déjeuner rapide et dîner plus consistant le soir.
Idéalement, le déjeuner et le dîner devraient se composer d’une entrée (crudités, potage de préférence), d’un plat composé de 100 à 150 g de viande, poisson ou œufs, de légumes (200 g) et de féculents (50 à 100 g cuits), d’un laitage et d’un fruit. Par ex.
Non obligatoire, le goûter permet de mieux répartir l’apport en énergie de la journée.
Parce que chaque être humain est différent, ces règles de base doivent être adaptées en fonction des besoins. Il est également important de prendre en compte son appétit : nous n’avons pas tous le même ! Il est nécessaire de respecter les signaux de la faim et de la satiété de son corps. Enfin, les goûts et des habitudes comptent beaucoup dans le régime alimentaire que nous choisissons. Rien ne sert de se forcer à avaler du brocoli quand on déteste ça, alors que bien d’autres légumes affichent les mêmes atouts nutritionnels.
Bien manger, c’est conserver un poids adapté, ce qui est bénéfique pour notre santé générale. Mais lorsque vous êtes en surpoids, il est parfois nécessaire de rééquilibrer votre alimentation pour maigrir. Côté sucré, on oublie les viennoiseries, les gâteaux, les pâtisseries… Sauf de temps en temps, pour se faire plaisir. Enfin, une alimentation équilibrée doit être combinée à une activité physique, quelle qu’elle soit.
Pour perdre un peu de poids ou simplement manger sainement, une seule solution : manger équilibré. Cependant, malgré les meilleures intentions du monde, nombreux sont ceux qui commettent encore des erreurs. La règle n° 1 consiste à ne jamais sauter de repas, surtout pas le petit-déjeuner.
De plus en plus de personnes misent sur une salade composée pour éliminer les kilos superflus. Si elle peut caler sur le moment, il est presque sûr que vous ressentirez une petite fringale en milieu d’après-midi si vous n’y avez mis que de la salade verte et quelques légumes.
Choisir des produits uniquement parce qu’ils sont allégés est une erreur. « Certes, ils sont pauvres en graisses et en sucre, mais ils ont un effet moins rassasiant que les produits 'naturels' », rappelle le nutritionniste.
Penser que l’on peut maigrir en supprimant le gluten, la viande ou encore les produits laitiers est une erreur. « Chaque catégorie d’aliments a des propriétés et des vertus différentes », explique Jean-Marie Bourre.
Absorber peu de calories ne veut pas dire manger équilibré. La preuve, une salade bien garnie peut en compter autant qu’une poignée de cacahuètes ou qu’une assiette de poulet frit. Cependant, ces deux derniers plats sont plus riches en gras et en sel, et sont donc moins bons pour la santé et pour la ligne.
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