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La pisciculture est l’ensemble de techniques d’élevage du poisson. Un étang de pisciculture est une pièce d’eau que l’on peut remplir et vider selon les nécessités de la pisciculture. Il doit constituer un milieu favorable au développement de poisson. Clarias gariepinus poisson-chat ou silure est un poisson grisâtre à noir avec une tête garnie de pièces osseuses et de 4 paires de barbillons.
Le silure, ou Silurus glanis, se distingue par sa morphologie unique. Son corps allongé, couvert d’une peau lisse sans écailles, et ses quatre barbillons sensoriels autour de la bouche lui permettent de détecter les proies dans des eaux troubles ou à faible visibilité.
Originaire d’Europe centrale, notamment du bassin du Danube, le silure privilégie les grandes rivières, lacs et zones lentes aux eaux troubles et pauvres en oxygène. Il s’est naturalisé dans de nombreux cours d’eau français et européens, tolérant des températures de 2 à 28 °C et un pH de 6 à 8.
Le premier tiers du corps du silure est large et trapu, avec une tête aplatie avec de tout petits yeux. Elle est garnie de 2 barbillons sur la mâchoire supérieure et 4 sur la mâchoire inférieure. La gueule est garnie de très nombreuses petites dents qui forment une râpe pour saisir et retenir les proies.
La coloration est sombre, tirant sur le vert, marbrée de tâches claires. Il peut exister des variations selon les individus et les milieux. Il existe aussi des individus albinos, entièrement blancs, et des spécimens dit mandarins, jaunes-orangés.
L’activité du silure est principalement nocturne, et liée à la température. Dans les eaux froides (<10°C) il bouge peu, reste surtout posé sur le fond dans les zones les plus profondes, et ne se nourrit quasiment pas.
On le retrouve donc dans de très nombreux milieux de basse et moyenne altitude : lac, étang, zone avale (« zone à brème ») des fleuves et rivières. Il peut aussi supporter une certaine salinité et on le retrouve dans des eaux saumâtres, sans être certain qu’il puisse y effectuer la totalité de son cycle biologique.
Le silure est apparu assez récemment dans les eaux françaises : un propriétaire ou pisciculteur du bassin de la Saône (Est de la France) l'ayant volontairement introduit dans les années 1970. Après avoir été capturé pour la première fois dans la Seille, puis la Saône, le Rhône, il a colonisé ensuite l'ensemble du territoire français, que ce soit en rivière ou en étang où il est introduit souvent clandestinement.
Le silure est originaire du bassin du Danube qui prend sa source au nord des Alpes Allemandes.
A l’échelle humaine, la présence du silure glane est récente en France et son aire de répartition a commencé à s’étendre progressivement dès les années 1965-1970, à partir des poissons « échappés d’étangs et de pisciculture » et d’introductions délibérés.
Le silure semble donc avoir colonisé d'abord une bonne partie de l'Europe de l'Est et du Nord avant d'être introduit plus récemment en Europe de l'Ouest.
Dans les années 80, le silure a été introduit de manière sauvage en Espagne dans le bassin de l'Ebre (Mequinenza, Catalogne, Espagne) et semble avoir procuré quelques inconvénients là bas au vu de la réglementation de Catalogne qui prévoit jusqu'à tuer les silures dès leur sortie des eaux.
Silure glane (Silurus glanis)
Carnivore opportuniste, le silure se nourrit en milieu naturel de poissons, crustacés, amphibiens et invertébrés. Carnivore opportuniste, le silure se nourrit principalement de poissons (carpes, brêmes, gardons, etc…) et de crustacés ou mollusques (écrevisses, corbicules, anodontes, etc…), mais aussi occasionnellement de petits rongeurs ou de jeunes oiseaux d’eau.
Il chasse surtout dans les eaux troubles et compte peu sur sa vue. Il est très sensible aux sons, aux champs électromagnétiques et aux variations de pression dues au mouvement de ses proies. Il capte aussi très bien les signaux chimiques.
Il suit sa proie et lorsqu’il est assez proche, l’ouverture très rapide de sa large gueule créé une dépression qui lui permet d’aspirer la proie, qu’il avale entière. Il se nourrit assez peu, sa ration alimentaire journalière représente 1 à 3% de son poids.
Cas particulier : les silures du Tarn à Albi ont développé une technique de chasse particulière ; la capture des pigeons par échouage (à la manière des orques chassant les phoques sur les plages) lorsque les oiseaux viennent à la rivière en été.
Le silure consomme entre 2 à 3 fois son poids par an. Cela va même jusqu'à 3 à 5 fois pour un silure juvénile!
L’élevage du silure est pratiqué en zones sahélienne, sahélo-soudanienne et soudanienne où l’eau est disponible toute l’année et est favorable au développent du poisson.
En aquarium, offrez-lui un régime varié riche en protéines : granulés spécifiques pour silures, morceaux de poissons blancs, vers de terre ou crevettes congelées, complétés par des tablettes pour poissons-chats comme le NatureHolic Welsfeed qui soutiennent une croissance saine sans troubler l’eau.
L’alimentation proprement dite est indispensable car l’alimentation par la fertilisation bien que nécessaire est insuffisante pour la production d’une taille marchande en un temps réduit. L’aliment composé à base de sous-produits agricoles doit couvrir le besoin en protéine du silure qui est de 20 à 25%. L’aliment doit être apporté à la volée ou dans un cadre confectionné dans un coin de l’étang.
La pisciculture des silures est maîtrisable en 3 mois au niveau communautaire.
L’aliment doit être apporté à la volée ou dans un cadre confectionné dans un coin de l’étang.
En général, la ration journalière varie entre 10 à 20% du poids vif.
Les poissons sont nourris avec des granulés.
Les alevins sont nourris au plancton principalement.
Maintenir une eau propre est essentiel : pH entre 6 et 8, température de 20 à 26 °C idéalement, avec une filtration surdimensionnée pour gérer la charge biologique élevée due à sa production de déchets.
Pour un juvénile de 10-20 cm, un bassin de 500 à 1000 litres est minimal, évoluant vers 1500 litres ou plus pour les adultes, avec une forme circulaire préférable pour une bonne circulation.
| Stade de Vie | Alimentation Recommandée | Quantité Journalière |
|---|---|---|
| Larves | Nauplii d’Artemia, trouvit | Jusqu’à 30 mg avec du nauplii, jusqu’à 250 mg avec du trouvit |
| Alevins (Fingerlings) | Plancton | Adaptée à la fertilisation de l'étang |
| Adultes (Grossissement) | Granulés | 10 à 20% du poids vif |
Elevage du silure glane
Des pêches de contrôle sont effectuées chaque mois pour connaitre la croissance moyenne et ajuster la ration alimentaire.
La pêche de contrôle doit s’effectuer mensuellement avec une senne (engin de pêche) et consiste à prélever un échantillon de 25% de la population de poisson. La pêche de contrôle permet de suivre l’état des poissons en élevage.
A la fin du cycle, la récolte est effectuée et les étangs doivent faire l’objet d’un entretien sérieux pour créer les conditions de démarrage d’un nouveau cycle. Les principales opérations de l’entretien sont : (i) la mise à sec qui permet de détruire les plantes aquatiques résiduelles, les parasites et les prédateurs de poisson.
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