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Les dernières décennies ont été marquées par une évolution considérable des pratiques alimentaires. Parmi celles-ci, le régime flexitarien a gagné en popularité. Mais qu'est-ce que c'est exactement ?
Le régime flexitarien est un style d’alimentation qui encourage à manger principalement des aliments d’origine végétale tout en s’autorisant la viande et d’autres produits animaux de temps en temps. De plus en plus de personnes sont séduites par ce régime et choisissent de l’adopter ! C’est une façon de prendre soin de sa santé tout en contribuant à préserver notre planète et en économisant de l’argent.
Aussi connu comme semi-végétarisme, il ne comporte pas de règles précises ni de recommandations quant au nombre de calories et de macronutriments, mais consiste seulement à ajuster la fréquence et les quantités de consommation de viande et de poisson tout en gardant les autres groupes d’aliments (fruits et légumes, féculents, produits laitiers…). Plus qu’un régime, c’est en réalité un mode de vie, et donc de bonnes habitudes à prendre.
L’objectif est de réduire progressivement les portions de protéines animales et d’augmenter le nombre de jours sans protéine animale par semaine. Enfin, vous devriez arriver à suivre le régime végétarien cinq jours sur sept tout en remplaçant la majorité des protéines animales que vous mangez par des protéines végétales. La transition vers un régime flexitarien prendra le temps qu’il faut et varie en fonction de chacun !
En adoptant un régime flexitarien, on peut donc participer à la lutte contre le changement climatique et à la préservation de la biodiversité tout en continuant à apprécier certains aliments d'origine animale de manière occasionnelle.
Le flexitarisme est une pratique alimentaire qui consiste à limiter sa consommation de viande tout en continuant à en manger occasionnellement. Les flexitariens peuvent avoir de nombreuses motivations différentes pour diminuer leur consommation de viande, y compris des raisons éthiques, environnementales et de santé.
Le flexitarisme vise à trouver un équilibre entre la consommation de produits animaux et végétaux, tout en tenant compte des préoccupations environnementales et de bien-être animal. Les flexitariens sont souvent motivés par des considérations éthiques et de santé, mais ils peuvent également être influencés par des considérations économiques ou culturelles.
Un régime flexitarien consiste à suivre une alimentation principalement végétarienne, tout en consommant occasionnellement de la viande, du poisson ou des produits d'origine animale. En premier lieu, les régimes végétariens ou végétaliens sont généralement riches en nutriments essentiels tels que les fibres, les vitamines et les minéraux, qui sont importants pour la santé.
Le flexitarisme est une tendance de plus en plus populaire, car il permet de concilier plaisir gustatif et préoccupations éthiques et environnementales. Le flexitarisme peut être une façon de concilier ses convictions personnelles avec ses habitudes alimentaires.
Il existe plusieurs types de régimes sans viande, chacun avec ses particularités :
L'adoption d'un régime flexitarien peut avoir un impact positif sur l'environnement. L'élevage de bétail est une source importante de gaz à effet de serre, de déforestation et de pollution de l'eau.
Le flexitarisme participe à limiter le risque de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Le flexitarisme peut aider à prévenir certains cancers.
En faisant la part belle aux végétaux, ces menus semi-végétariens favorisent la perte de poids et ont de nombreux bienfaits sur la santé. Ils ont été élaborées par Aurélia Huchet, diététicienne.
Outre son impact positif sur l’environnement, plusieurs études scientifiques ont mis en évidence les liens entre régimes végétariens et bonne santé. Selon une première étude publiée en janvier 2013 par l'université d'Oxford, les régimes sans viande seraient d’abord bons pour le cœur. Du fait d’un faible taux de cholestérol et d’une pression artérielle plus basse, les végétariens auraient 32% de risques en moins que les carnivores d'être victimes d'une maladie cardio-vasculaire.
Autre étude en la faveur des végétariens, selon les calculs de l'université américaine de Loma Linda publiés dans la revue JAMA Internal Medicine, supprimer la viande de son assiette permettrait de diminuer le risque de cancer colorectal de 22%. Une maladie diagnostiquée chez 40 000 personnes chaque année en France et qui fait 17 000 morts par an.
Enfin, une autre étude de cette même université démontre également que, puisque le régime végétarien serait un moyen d'éviter les maladies cardiaques et certains cancers, il permettrait d’allonger son espérance de vie de 12% par rapport à celle des carnivores.
Les adeptes des régimes végétariens proclament avec force et conviction les bénéfices de ces modes alimentaires sur l'incidence des maladies chroniques comme le diabète ou le cancer.
Il est important de s'assurer de varier sa consommation de protéines afin de couvrir l'ensemble des besoins en nutriments. En ne consommant que peu ou pas de viande, il peut être difficile de consommer suffisamment de fer, de zinc et de vitamine B12, qui sont des nutriments importants qui sont souvent présents en plus grandes quantités dans la viande.
Il est important de s'assurer de consommer suffisamment de protéines en général. Enfin, il est important de s'assurer de ne pas tomber dans le piège de la malbouffe lorsque l'on opte pour des alternatives végétariennes ou végétaliennes.
Néanmoins, pour rester en bonne santé, qu’ils soient végétariens ou pas, vos repas doivent être équilibrés. Car, à vouloir tout supprimer dans son assiette, on s’expose à des carences tout aussi nocives pour la santé…
Les personnes qui suivent un régime végétalien ou vegan présenteraient davantage de risques de fractures osseuses et notamment des hanches. C’est ce que révèle une étude parue le 23 novembre 2020 dans BMC Medicine. Ici, ce sont bien les végétaliens et vegan qui sont ciblés, présentant deux fois plus de risques de fractures de la hanche que les carnivores ou les végétariens. En cause ? Des os plus fragiles, faute d’apports nécessaires en protéines animales et en calcium.
Vous l’avez compris, les végétaliens et vegan sont plus exposés aux risques de carences alimentaires que les végétariens. Les scientifiques sont formels, si vous adoptez un régime végétarien équilibré et que vous veillez aux apports nutritionnels nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme, le risque de carence est « minime ».
Reste un élément qu’il ne peut définitivement pas trouver dans son assiette : la vitamine B12. Présente dans les œufs et les produits laitiers, elle doit impérativement être compensée. On la retrouve donc en complément alimentaire sous forme de gélules ou dans les super-aliments tels que la spiruline, qui pullule dans les rayons des supermarchés bios.
Par rapport aux omnivores, les végétariens et les végétaliens présentent un profil biologique à risque de thrombose et d'athérosclérose du fait de la diminution de la concentration en acides gras poly-insaturés n-3, de l'augmentation de l'homocystéinémie et du thromboxane B2 qui favorise l'agrégation plaquettaire.
Dans une cohorte autrichienne, l'alimentation végétarienne était associée à une qualité de vie moindre et à une prévalence plus élevée de maladies chroniques, d'allergies et de manifestations anxio-dépressives.
Tableau des Apports Nutritionnels Recommandés et Observés
| Nutriment | Apports observés chez les hommes en France | Apports observés chez les femmes en France | Recommandations |
|---|---|---|---|
| Protéines (g/jour) | 103 | 76 | Au moins 0,83 g/j/kg poids corporel |
| Acides gras saturés (% AEJ) | 14 | 15 | Max 12 % |
| Oméga 3 (EPA-DHA, g/jour) | 0,33 | 0,22 | Au moins 0,50 g/jour |
| Fibres (g/jour) | 23 | 19 | Au moins 30 g/jour |
Commencez lentement : il n'est pas nécessaire de renoncer complètement à la viande du jour au lendemain. Tout d'abord, il est important de s'assurer de varier sa consommation de protéines afin de couvrir l'ensemble des besoins en nutriments.
Afin d’éviter les imprévus au restaurant, vous pouvez regarder leur menu à l’avance sur internet pour trouver des repas sains.
Pendant vos courses, vous pouvez prendre des légumes surgelés (voire en conserve), pour éviter la rupture de stock frais à la maison. Ce régime est très flexible, que ce soit en famille, en voyage ou pendant les vacances.
En faisant la part belle aux végétaux, ces menus semi-végétariens favorisent la perte de poids et ont de nombreux bienfaits sur la santé.
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