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L’amande est un fruit à coque, recouvert d’une enveloppe verte et veloutée au toucher (le brou), qui sèche et éclate à maturité, laissant apparaître une noix. Quand les amandes sont décortiquées et séchées, leur peau est brune.
Elle regorge de calcium, de magnésium et possède de nombreuses propriétés antioxydantes. Accompagnée de ses fidèles compagnons le sucre et la farine, la poudre d’amandes est un essentiel en cuisine, et elle se mélange à des préparations aussi bien sucrées que salées !
CONSEILS D’UTILISATION : Dans les mousses au chocolat, entremets, cakes, tartes et amandines aux poires, macarons, crème frangipane, génoises, financiers, et pâtisseries orientales (baklavas ou cornes de gazelles).
| Farines/sucres/pâtisseries | 100 G, 250 G, 500 G |
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