Description
Originaire du Costa Rica, le Sucre de Canne Rapadura, est non raffiné et présente une granulométrie irrégulière. Sa forte teneur en mélasse lui donne cette couleur brun foncé et ce parfum légèrement caramélisé. ll réveille les papilles et offre d’intenses plaisirs gustatifs.
Il convient cependant de ne pas en abuser et d’en consommer en quantité modérée.
Il convient cependant de ne pas en abuser et d’en consommer en quantité modérée.
CONSEILS D’UTILISATION : Au petit déjeuner, dans les mueslis, céréales, laitages (yaourt, fromage blanc…).
Idéal pour les desserts et pâtisseries, afin de réaliser du caramel, des pralinés aux amandes, des confitures, gelées, sirops… Ou pour rehausser le goût des pains d’épices (en complément du miel), pains perdus, flans, gâteaux (génoise, savarin), cakes, crumbles, muffins, entremets, pommes au four, compotes, riz au lait, milk-shakes, crêpes, gaufres, crèmes, tartes, salades de fruits, etc…
Dans les recettes sucrées-salées, pour la préparation de sauces (aigre-douce, barbecue, etc.), ou pour caraméliser petits légumes, viandes blanches ou poissons…
BIENFAITS : Les sucres Rapadura sont des sucres complets très intéressants sur le plan nutritionnel : parce qu’ils n’ont pas été raffinés, ils ont conservé tous les sels minéraux (potassium, magnésium, calcium), les vitamines (A, B3, B5, B6, B9) et les acides aminés de la canne à sucre.