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Découvrez cette recette authentique de brioche mousseline, inspirée des délices d’antan et popularisée par Tupperware. Réalisée avec amour et simplicité, cette brioche vous transportera directement dans les cuisines d’antan. Avec son goût riche en beurre et sa texture légère comme un nuage, cette brioche mousseline vous fera fondre de plaisir.
Pour un petit déjeuner gourmand, cette brioche dont la recette est tirée d’un livre Tupperware est parfaite. Le week-end, j’aime bien prendre un peu de temps pour faire de la boulange. Récemment, j’ai préparé une bonne brioche inspirée d’une recette Tupperware qui, comme toujours, a été à la hauteur avec un minimum d’effort. C’est une brioche sans fioritures, juste sucrée et bien beurrée, mais qui s’en plaindrait car finalement, c’est ce qu’on attend d’une bonne viennoiserie !
La recette permet d’obtenir une brioche bien levée, à la mie légère, que j’ai fait cuire dans le moule adapté à ce genre de pâte. Pas trop facile à photographier (ni très photogénique), il n’en reste pas moins que la dégustation d’une tranche en appelle rapidement une autre. Le matin au petit déjeuner ou en dessert avec un bon café, elle est irrésistible. Et si jamais il en reste et qu’elle devient rassise, on la transformera avec bonheur en une excellente brioche perdue.
Type de plat: Viennoiserie
Cuisine: Française
Difficulté: Moyen
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
La mie de cette brioche mousseline vous réserve une expérience sensorielle unique : d’une tendresse absolue, elle offre une texture extra moelleuse qui fond littéralement en bouche. D’un jaune doré, elle évoque le soleil matinal et réchauffe le cœur à chaque bouchée. À la fois légère et aérienne, elle est à tomber ! Cette mie, véritable caresse pour les papilles, promet un plaisir gustatif inégalé et vous transporte dans un univers de douceur infinie. Quel réconfort au petit-déjeuner !
Pour ceux et celles qui n'ont pas la patience de laisser reposer la pâte 2h, je vous conseil de réaliser celle-ci !!
Pour obtenir une texture aussi moelleuse et aérienne dans votre brioche mousseline, quelques astuces sont à considérer. Tout d’abord, veillez à bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, ce qui permet de développer le gluten et d’obtenir une mie légère (avec le robot ou à la main). Ensuite, respectez les temps de repos de la pâte, notamment lors des phases de levée, pour permettre à la pâte de se détendre et de développer ses arômes. Utilisez également des ingrédients de qualité, tels que du beurre frais et des œufs à température ambiante, pour garantir une texture riche et savoureuse. Enfin, suivez les étapes de façonnage, dont les pliages permettront d’obtenir une belle mie.
Malgré sa simplicité et à sa ressemblance à un cake, cette "brioche" présente la même consistance, le même goût, la même texture qu'une brioche ordinaire.
Après lecture de la recette, je suppose que la brioche est constituée de petites boules en cercle. Le moule à cheminée étant un moule rond. C'est plus facile que de faire un boudin et de le mettre dans le moule.
C'est la recette de brioche tupperware et en lisant l'avant dernier commentaire je confirme que la recette d'origine est faite avec 20 grammes de levure fraîche et pas 40 !!
Versez la farine en fontaine dans le Grand Bol Batteur; Au centre, mettez sel, sucre, oeufs, beurre fondu et levure délayée dans l'eau mêlez bien au Racloir, fermez le Bol et laissez lever une nuit dans le bas du réfrigérateur ou au moins 5 à 6 heures. Farinez la feuille à pâtisserie, étalez la pâte en carré (elle colle un peu à la Feuille) et pliez-la en 4 : vous obtenez un gros boudin. Etalez-le sur toute la longueur de la Feuille pour avoir une bande de pâte large comme la main. Roulez la pâte à nouveau sur elle-même : c'est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux. Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule à savarin bien beurré et laissez remonter 4 heures environ. Faites cuire à four non préchauffé à peu près 30 mn. Couvrez 2 à 3 mn avant de démouler: attention, elle est fragile!
Ce que je trouve encore plus dommage c'est que cette recette parfaite à la base circule maintenant sur le net avec les proportions erronnées ..
Au centre mettre sel, sucre, oeufs, beurre et levure délayée dans de l'eau. Mélanger et mettre dans le Bol batteur D24 Tupperware. Fermer et laisser lever une nuit dans le bas du frigo(ou au moins 5 à 6 heures). Le lendemain, étaler la pâte en carré et pliez-la en 4 (vous obtenez un gros boudin). Etalez-le pour avoir une pâte large comme une main. Roulez la pâte à nouveau sur elle-même (pour obtenir 8 morceaux). Les mettre comme des rayons dans un moule à savarin bien beurré et laisser monter 4 h.
Une recette extra simple, extra rapide et extra légère qui plaira à tout le monde !
tags: #vieille #recette #brioche #tupperware
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