Verrines aux Fruits Rouges et Philadelphia : Une Recette Facile et Gourmande

Envie d'un dessert frais, léger et rapide à préparer ? Les verrines aux fruits rouges et Philadelphia sont la solution idéale. Cette recette, inspirée du cheesecake, est parfaite pour toutes les occasions et ne nécessite pas de cuisson. Découvrez comment réaliser ce délice en quelques étapes simples.

Ingrédients

• 200g de yaourt grec nature (ou fromage blanc)
• 100g de fromage frais type Philadelphia
• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
• 150g de granola croustillant
• 1 pot de préparation de mûre sans sucres ajoutés Lucien Georgelin
• Fruits frais pour la décoration

Vous pouvez varier les fruits ou même faire une version avec du chocolat. Avec ces quantités, vous pouvez réaliser 6 verrines, la quantité dépendant de la taille de vos contenants.

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Base

Déposez une couche de granola au fond de chaque verrine pour apporter du croquant. Dans un petit blender, mixer 110g de biscuits puis ajouter 35g de beurre fondu et tapisser le fond des verrines.

Étape 2 : Préparation de la Crème Cheesecake

Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le fromage frais et le miel. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et légèrement sucrée. Cette base apportera la douceur et le fondant typique du cheesecake.

Étape 3 : Montage des Verrines

Ajoutez une belle couche de crème cheesecake sur le granola. Déposez ensuite une cuillère généreuse de préparation de mûre sans sucres ajoutés, qui apportera une touche acidulée et fruitée.

Étape 4 : Décoration et Réfrigération

Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur. Réservez les verrines au frais pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.

Préparez la base. Préparez la crème. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron. Préparez le coulis de myrtilles.

Verrines façon Cheesecake aux Fruits Rouges de Cyril Lignac

Après la tarte à la crème diplomate et aux gariguettes, voici les verrines façon cheesecake. J’ai juste remplacé le mascarpone par du yaourt grecque et mis des petits beurres à la place des spéculos. C’est un petit dessert individuel très frais, sans oeufs, sans cuisson, parfait pour les beaux jours qui s’installent !

Ingrédients (6 personnes)

• Base sablée : 110 g biscuits, 35 g beurre fondu
• Cream cheese : 120 ml crème liquide entière 30% m.g bien froide, 60 g yaourt grecque, 150 g Philadelphia, 35 g sucre glace, 1 c. à café extrait de vanille liquide
• Compotée de fraises : 160 g fraises, 50 g sucre, 1/2 jus de citron, +120 g fraises fraiches

Préparation

1. Base sablée : Dans un petit blender, mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu et tapisser le fond des verrines.
2. Réalisation de la “cream cheese” : Dans un bol bien froid, verser la crème liquide bien froide. Réaliser une chantilly. Ajouter ensuite le yaourt grecque, le fromage frais (Philadelphia), l’extrait de vanille et le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène et qui se tient. Transvaser cette crème dans une poche à douille. Remplir les verrines et placer au frais le temps de préparer la compotée de fraises.
3. Compotée de fraises : Laver et équeuter les fraises. Couper des petits dés, verser dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Sur feu doux, laisser mijoter pendant environ 7 minutes. Retirer du feu et à l’aide d’une fourchette écraser légèrement. Laisser refroidir. Couper 120g de fraises fraiches en dés et verser dans la compotée.
4. Montage : Déposer la compotée de fraise par dessus la cream cheese dans les verrines.

Astuces et Variantes

• Variez les fruits : Utilisez des framboises, des myrtilles, des mûres ou un mélange de fruits rouges selon vos préférences et la saison.
• Ajoutez une touche de croquant : Remplacez le granola par des spéculoos émiettés pour une saveur épicée.
• Version chocolatée : Incorporez du cacao en poudre à la crème cheesecake pour une version gourmande au chocolat.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Faciles et rapides à préparer, ces cheesecakes en verrines sont un régal ! Un dessert onctueux, léger et goûteux qui se réalise rapidement. Pas besoin d'être hyper calé en cuisine pour le réussir.

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