Travers de Porc Thaï : Une Recette Exotique et Savoureuse

Le travers de porc à la thaïlandaise est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas savoureux et original. Cette recette combine les saveurs sucrées, salées et épicées de la cuisine thaïlandaise pour un résultat irrésistible.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et détaillée pour préparer de délicieux travers de porc à la thaïlandaise.

Ingrédients :

• 2 kg de travers de porc ou 8 petites
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre du moulin

Pour la marinade :

• 20 cl de sauce soja
• Le jus de 1 citron
• 6 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de paprika

Préparation :

1. Plongez les travers de porc dans un faitout d’eau bouillante poivrée, ajoutez le bouquet garni et laissez frémir 1 h 30.
2. Préparez la marinade : dans un bol, émulsionnez à la fourchette le jus de citron, la sauce soja, le paprika, le miel et un peu de poivre puis réservez.
3. Préparez le barbecue.
4. Égouttez les travers, badigeonnez-les entièrement de marinade, couvrez d’un film plastique et laissez-les mariner 30 min.

Autre Méthode de Préparation

Voici une autre façon de préparer cette savoureuse recette.

1. Placez les travers de porc dans un grand récipient. Versez dessus la sauce soja, le miel et la sauce d’huître. Râpez le gingembre, ajoutez-le. Salez peu, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mariner au frais au moins 3 h.
2. Coupez les travers en morceaux, faites-les saisir à la poêle dans l’huile d’olive. Mettez-les dans un plat à four, badigeonnez-les avec la préparation au miel. Couvrez le plat d’un papier aluminium.
3. Mettez les travers de porc à cuire 30 minutes au four préchauffé thermostat 6/7 (180° - 200°C). Retirez le papier aluminium, arrosez-les de la sauce au miel puis remettez-les à cuire 15 à 20 minutes encore en les arrosant toutes les 5 minutes.

Conseils et Accompagnements

Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour du riz gluant, un plat délicieux et polyvalent, apprécié dans les cuisines du monde entier. Les possibilités de recettes sont presque infinies et le riz gluant se prête bien aussi bien à des plats salés qu’à des douceurs.

Vous pouvez également préparer une salade fraîche avec des ingrédients tels que :

• Pois gourmands (émincés et ébouillantés 3 mn, puis cuits au wok huilé, 8 mn)
• Chou râpé
• Coriandre ciselée
• Nouilles à l’eau (cuites et égouttées)

N'oubliez pas de mettre juste un peu de sel car la sauce soja est bien salée.

Variantes et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des champignons taillés en gros morceaux à la recette. Certains préfèrent utiliser des petits travers de porc plutôt que des gros morceaux pour une cuisson plus uniforme.

Pour une sauce plus intense, faites chauffer le miel dans une casserole. Ajoutez la sauce soja, l’ail haché, le gingembre et les graines de sésame.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients pour faciliter votre préparation :

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