Mousse au Chocolat et Tofu Soyeux : Une Recette Facile et Gourmande

Aujourd'hui, découvrez une recette hyper facile, qui nécessite moins de 10 minutes de préparation et qui est modulable selon vos envies. Typiquement le genre de recette dont on a tendance à penser qu’elle n’a pas sa place sur un blog. Pourtant, en y réfléchissant, vous aimeriez peut-être l’avoir, surtout si comme beaucoup, vous avez parfois du tofu soyeux qui traîne au frigo et approche de la date fatidique de péremption…

Cette recette est une tuerie et fait partie des grands classiques ! Même pour les soirs de flemme, on trouve toujours le temps de se faire une petite mousse au chocolat !

La semaine dernière, l'envie de chocolat était très présente. Les photos de gâteaux et de pâtisseries en tout genre ne faisaient qu'augmenter la frustration ! Il n'était donc pas question de passer une autre semaine de la sorte ! Mais qui dit dessert chocolaté ne signifie pas forcément dessert gras et indigeste !

Pourquoi utiliser du tofu soyeux ?

Neutre en goût, polyvalent et capable d’apporter beaucoup de fondant, le tofu soyeux est l’ingrédient rêvé ! Associé à la richesse du chocolat noir, voilà une recette de fondant au chocolat facile et rapide.

Ce qu’il faut savoir, c’est que ce type de tofu n’a rien à voir avec le bloc de tofu ferme nature « classique » et ne peut donc pas être substitué par celui-ci. Il s’agit d’un type de tofu très crémeux que vous pouvez retrouver au rayon frais des magasins bio, sous la marque Soy. Il s'en trouve également en grande surface, chez Carrefour, sous la marque Céréal.

Le tofu soyeux permet d'obtenir une mousse légère, onctueuse et peu calorique.

Les avantages de la mousse au chocolat au tofu soyeux

• Elle est prête en un temps record.
• Elle est très protéinée grâce au soja.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base

• Tofu soyeux
• Chocolat noir pâtissier

Pour un côté encore plus gourmand, on peut l’associer à de la purée de noisette qui lui donne ce petit goût de pâte à tartiner. Si vous n’en avez pas, vous pouvez vous en passer ou, pourquoi pas, la remplacer par de la purée de cacahuète.

À défaut de purée d’oléagineux, vous pourrez éventuellement parfumer votre mousse avec de l’huile essentielle d’orange douce (entre 5 à 10 gouttes) ou de menthe poivrée (vérifiez qu’elle est bien comestible).

On a également le choix du chocolat : noir pâtissier classique, chocolat au lait vegan ou bien encore chocolat noir corsé de 75 à 90% de cacao.

Recette de base (2 ingrédients)

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Mixer longuement le chocolat fondu avec le tofu soyeux.
3. Verser dans des ramequins et réserver au frais minimum 4 heures avant de servir.

Recette de Juliette (inspirée de Valérie Cupillard)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de tofu soyeux
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• Un peu de lait végétal (lait de riz, d'avoine, d'amande, etc.)
• 2 c. à s. de sucre de canne blond
• 3 gouttes d'huile essentielle de menthe douce
• 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

Préparation :

1. Casser les carrés de chocolats et les placer dans une casserole. Ajouter un fond de lait végétal dans le fond. Faire chauffer à feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange homogène et liquide. Ajouter un peu de lait si besoin est. Enlever du feu et ajouter l'huile essentielle. Mélanger.
2. Dans un blender, verser le tofu soyeux, le sucre de canne et le chocolat liquide.
3. Mixer le tout pendant 2 minutes. Vous obtenez ainsi un mélange mousseux.
4. Verser dans 4 ramequins et placer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster !

Quelques idées pour accompagner votre mousse

Personnellement, on aime beaucoup proposer ces petites verrines accompagnées de fruits frais : les framboises sont les favorites pour un côté sucré-acidulé, mais en fonction de la saison, des dés de kiwi, poire ou fraise seront parfaits également.

Pour ajouter une touche croquante, on adore aussi parsemer un peu de pralin maison.

J'espère que vous vous régalerez avec cette petite recette express, modulable selon vos envies et vos placards !

Gâteau au chocolat au tofu soyeux

Il est possible de réaliser un gâteau au chocolat avec du tofu soyeux. Et c’est vrai que ce gâteau est super! On rassure tous ceux qui ont des a priori sur le tofu: il n’y a absolument aucun goût, en le goûtant à l’aveugle vous ne sauriez même pas qu’il y en a pour remplacer les oeufs.

Ingrédients

• Tofu soyeux
• Sucre
• Chocolat fondu
• Huile végétale
• Farine tamisée avec levure

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mettez le tofu soyeux et le sucre dans un saladier et fouettez pour bien lisser la préparation.
3. Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie puis ajoutez-le dans le saladier et mélangez.
4. Ajoutez enfin l'huile végétale et la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien puis versez dans votre moule préalablement graissé.
5. Enfournez pour 30 minutes. La lame d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir propre.

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