Gâteau de Pâques au Chocolat Blanc: Une Recette Gourmande et Festive

Régalez toute la famille avec cette recette de gâteau lapin de Pâques au chocolat blanc proposée par Planta Fin. Ce gâteau est parfait pour attendre le passage des cloches ou du lapin de Pâques.

Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser ce délicieux gâteau.

Ingrédients

• Pour le gâteau:
  • 425 g de beurre doux et mou
  • 425 g de sucre en poudre
  • 6 gros œufs
  • 425 g de farine tamisée
  • 3,5 c. à café de levure chimique
  • 150 ml de lait entier
• Pour la crème au beurre chocolat blanc:
  • 300 g de beurre doux et mou
  • 700 g de sucre glace tamisé
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • 200 g de chocolat blanc à pâtisser, fondu
• Pour la garniture:
  • Œufs entiers en chocolat blanc de différente taille, cassés
  • 50 g de mini œufs en chocolat multicolores

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante) et tapissez deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Étape 2: Préparation des génoises

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un et mélangez entre chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez progressivement la farine suivie de la levure chimique, jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène, sans trop travailler la pâte. Ajoutez lentement le lait et mélangez pour lier le tout.

Étape 3: Cuisson des génoises

Répartissez la pâte entre les moules à gâteau préparés et faites cuire au four pendant 45-50 min environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Sortez les génoises du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant au moins 10 min avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Étape 4: Préparation de la crème au beurre chocolat blanc

Battez le beurre pendant 5 min jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez lentement le sucre glace en trois fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (comptez 5 min). Ajoutez le fromage frais et battez encore une minute jusqu'à ce que le tout soit bien lié. Enfin, ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez jusqu'à ce que la crème au beurre soit épaisse mais reste facile à étaler.

Étape 5: Découpe des génoises

Une fois les génoises refroidies, coupez-les en deux dans l'épaisseur avec un couteau dentelé pour obtenir quatre génoises rondes de taille égale.

Étape 6: Assemblage et décoration du gâteau

Pour assembler le gâteau, étalez uniformément la crème au beurre sur chaque génoise et assemblez-les. Avec une fine couche de crème au beurre, appliquez une fine de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 10 min. À l'aide d'une spatule, étalez le reste de la crème au beurre sur l'ensemble du gâteau, comblez les espaces entre les couches et créez une surface lisse.

Idées de décoration supplémentaires:

• Etaler un peu de pâte à sucre blanche prête à l'emploi et découper 2 ronds pour les yeux du lapin.
• Faire fondre le chocolat au bain- marie.
• Recouvrir le gabarit des oreilles et de la bouche d'une feuille de papier cuisson. Puis transférer le chocolat noir fondu dans une poche à douille jetable. Réaliser la bouche en suivant le gabarit, puis les oreilles en étalant le chocolat avec une spatule.
• Ajouter une couche de chocolat blanc.
• Pour obtenir une texture homogène, vous pouvez ajouter de la vanille entre les deux génoises.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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